Рыбные рулетики по сицилийски involtini

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

Филе сома (без кожи) - 700-800 г
Начинка:
Сухари панировочные белые - 100 г
Сыр "Пармезан" - 50 г
Лук-порей - 1 шт. (средней величины)
Паста томатная - 1 столовая ложка
Оливки без косточек - 10-12 шт.
Зелень петрушки, соль - по вкусу
Чеснок - 2 зубка
Масло оливковое - 4 столовые ложки
Панировка:
Яйцо - 1-2 шт.
Мука - 1/2 стакана
Сухари панировочные - 100 г
Масло растительное для обжаривания

Рецепт приготовления

Приготовить начинку: сыр натереть на мелкой терке,оливки нарезать полукольцами, зелень и чеснок мелко нарезать, лук порей нарезать полукольцами, прогреть 1 минуту в сковороде с растительным маслом, остудить. Добавить томатную пасту и все хорошо перемешать. Если потребуется, посолить по вкусу. Филе рыбы нарезать на части толщиной 2,5-3 см, через пленку отбить до толщины 0,7-1 см. Берем 1-2 ложки начинки, руками формуем ее в виде колбаски, выкладываем на край отбитого филе. Аккуратно формуем рулетик. В отдельные мисочки насыпаем муку, панировочные сухари,взбитое с щепоткой соли и молотого перца яйцо. Каждый рулетик хорошо обвалять в муке, затем окунуть в яичную смесь, обвалять в панировочных сухарях. Нагреть сковороду с растительным маслом и обжарить рулетики до золотистого цвета на минимальном огне под слегка приоткрытой крышкой.

Источник

Похожие рецепты

Мясные рулетики по сицилийски involtini alla sicilianaИнгредиенты: Продукты для 6 шашлычков: Говядина, нарезанная тонкими кусочками около 1 кг, Лавровые листья 24 шт., 1 большая красная луковица, оливковое масло, Для начинки: 50 г кедровых орешков, 50 г изюма, 150 г панировочных сухарей, 150 г твердого пикантного сыра (по возможности, сицилийского), 1 крупная красная луковица, соль, перецДля начала изюм положить в миску, наполненную холодной водой. Вымачивать 10 минут. Красный лук мелко нарезать. Обжаривать лук в 3-х ст.л. оливкового масла. Тем временем, сыр нарезать кусочками... ....и измельчить в кухонном комбайне, или натереть на меркой ...

Рыбные вафельные рулетикиИнгредиенты: Вафельные коржи (4 шт.), Шпротный паштет (1 упак.), Куриное яйцо (2 шт.), Домашний майонез (4 ст.ложк), Укроп (4 веточ.)Хочу предложить вам простую и вкусную рыбную закуску. По желанию рыбный паштет можно заменить на мясной или рыбную консерву в масле. Итак, приготовьте необходимые продукты для закуски: паштет шпротный, куриные яйца, домашний майонез, свежую зелень и вафельн...

Рыбные рулетики средиземноморьеИнгредиенты: филе крупной морской рыбы - 6 шт., для начинки: вяленые помидоры - 3 шт., анчоусы - 3 -4 шт., каперсы - 1 стол. ложка, оливки черные - 2 стол. ложки, масло оливковое, вино белое сухое, помидоры чериСоставные продукты для начинки смешать и порубить. На рыбное филе распределить начинку. Свернуть рулетами и скрепить шпажкой Обжарить в разогретом масле со всех сторон. Добавить вино и половинки помидор. Слегка посолить. Довести до готовности ещё 7 - 10 мин...

Итальянские инвольтини involtini зразы из баклажановИнгредиенты: баклажан — 1 шт., рикотта — 250 г, чеснок — 1 зубчик, йогурт или сметана — 1 ч.л., базилик сухой — 1/3 ч.л., панировочные сухари — 2 ст.л., сливки 10% — 3 ст.л., томаты протёртые без кожицы — 200 г, пармезан — 30 гр., соль, перец, растительное масло для жарки1. Баклажан вымыть, нарезать тонкими пластинами. 2. Посолить, выложить в миску и оставить на 20 мин. Отжать, промокнуть бумажным полотенцем. 3. Пластинки баклажана слегка обжарить в небольшом количестве масла. 4. Для начинки рикотту смешать с йогуртом, доба...