Рыбное заливное с водорослями морская бухта

Время приготовления: 70 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

треска горячего копчения 300 г
морской окунь горячего копчения 300 г
морской окунь 1000 г
лук репчатый 1 шт.
картофель 1 шт.
пертушка 1 пучок(а)
желатин 1 ст.л.
морская капуста 100 г
водоросли чука 100 г
морской коктейль 50 г

Рецепт приготовления

Отвариваем сырую рыбу с луковицей , петрушкой и картофелиной (не даем ей развариваться). Добавляем соль, перец горошком, лавровый лист. Бульон отцеживаем через ткань. Замачиваем отдельно желатин в воде.
Выкладываем на блюдо верхнее филе трески и окуня горячего копчения, формируя их них тело рыбы, отдельно мелко режем и смешиваем эти две рыбы, и из этого рыбного фарша лепим и выкладываем голову рыбы на блюде. Из отварной моркови делаем хвост и плавники, оформляем глаз, рот и жабры. Снизу выкладываем салат из морской капусты, сверху водоросли чука. Украшаем мидиями и мелкими креветками из морского коктейля.
Добавляем растворившийся желатин в бульон и заливаем рыбу на блюде. через час убираем в холодильник.

Источник

Похожие рецепты

Салат норвежская бухтаИнгредиенты: Рис (50 г.), Консервированные сардины (100 г.), Лук репчатый (40 г.), Куриное яйцо (2 шт.), Морковь (60 г.), Картофель (40 г.), Майонез (40 г.), Пищевая йодированная соль (2.5 ч.ложк), Консервированные маслины (10 шт.), Вода (по вкусу)Этот мягкий, сытный салат вычитал в сети, решил проиллюстрировать и проверить на вшивость автора. Автор не соврал - салат вкусный, классический, мягкий и сытный, а продукты вполне доступны. Для приготовления понадобятся лук, сардина в масле, яйца, морковь и...

Рыбное заливное из морского окуня и форелиИнгредиенты: форель( филе) 150 гр, окунь морской (филе) 200 гр, креветки 100 гр, желатин для рыбного заливного haas 20 гр, вода 500 мл., вода 50 мл. (для желатина), зелень для украшения, томаты черри для украшения, клюква для украшения, сольЖелатин залить водой для набухания .Сварить в воде с солью филе окуня и форели ,остудить и выложить в тарелку ,положить на рыбу клюкву ,по краю выложить креветки . В охлажденный рыбный бульон добавить набухший желатин и на медленном огне довести до полног...

Элементарное рыбное заливноеИнгредиенты: филе судака 500-600 гр., приправа для рыбного заливного, морковь, яйца, лимон, петрушкаСварить судак,морковь,яйца. В лоток положить покрошенную рыбу,на нее порезаные кружочками морковь,яйца. Затем несколько кусочков лимона и зелень. Далее развести приправу так,как написано на упаковке и залить в лоток. Немножко остынет и можно ставить в холод...

Рыбное заливное снежноеИнгредиенты: рыба (у меня судак)-700 гр., вода-2 литра, желатин- 1 пачка, майонез-100 гр., соль, специи, гранат для украшенияРыбу чищеную и потрошеную поставить варить с солью и любимыми специями. У меня белый перец и лавровый лист.Варить на среднем огне 1 час. Желатин замочить как написано в инструкции на упаковке, т.к. он бывает разный. Взять форму в которой будет готовится зал...