Рыба и креветки на мексиканский манер с кукурзными тортилья

Ингредиенты

репчатый лук-2 средние луковицы
зелёный лук-4 пера
помидоры-4-5
паприка (болгарский перец,у меня красная,но можно и зелёную)-2
растительное масло-3-4 ст.л.
филе какой-нибудь белой рыбы-500 гр.
креветки (сырые,но очищенные)-800 гр.
чеснок-2 зубчика (по желанию)
соль
свежемолотый чёрный перец
сок лайма-3-4 ст.л.
для кукурузных тортилья:
ккурузная мука-250 гр.
растительное масло комнатной температуры-2 чайных ложки
немного воды комнатной температуры
щепотка соли

Рецепт приготовления

Лук почистить и нарезать мелкими кубиками
Зелёный лук порезать тонкими колечками
Помидоры надрезать крестообразно и залить на пару минут крутым кипятком,обдать затем холодной водой,очистить от кожицы и семян,нарезать кубиками мякоть
Паприку и чили очистить от ножки и семян,порезать тонкими полуколечками
Разогреть на большой глубокой сковороде растительное масло
Лук и паприку обжарить в течении нескольких минут
Дпбавить нарезанную небольшими кбиками рыбу
Через минуту после рыбы добавить креветки,помидоры,зелёный лук,чили и мелко нарезанный чеснок,
Посолить и поперчить из мельницы по вкусу
Когда почти вся жидкость испарилась,убрать с огня,побрызгать соком лайма
Подавать с кукурузными тортилья:
Насыпать в миску кукурузную муку,добавить 2 чайные ложки растительного масла комнатной температуры и тонкой струйкой вливать воду комнатной температуры (где-то мл 50),должно получиться гладкое тесто,слегка мокроватое
Оставить тесто на 20 минут
Сформировать 12 одинаковых шариков
Раскатывать лепёшечки только между двумя листами бумаги для выпечки,каждая примерно 14 см в диаметре должна получиться, Вернхюю бумагу снимать очень осторожно
Тяжёлую сковороду разогреть без масла до средней температуры
По одной выпекать на сухой сковороде кукурузные лепёшечки (положить лепёшку бумагой вверх и очень аккуратно снять бумагу)
Когда ранд лепёшечки начнёт подсыхать,аккратно перевернуть её и зарумянить,затем опять перевернуть и тоже зарумянить уже с обеих сторон
Лепёшки получаются хрустящие и тонкие
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Рыба и креветки гриль на подушке из пюре из авокадо с салатомИнгредиенты: 4. Авокадо - 1 шт, 5. Лайм и лимон, 6. Готовая салатная смесь с рукколой, 7. Помидорки чери, 8. Соль, чёрный перец, 9. Оливковое масло, 10. МайонезПоставить сковородку гриль с крышкой разогреваться на плиту Очистить авокадо и в блендере сделать пюре, добавив немного сока лайма и лимона. Для любителей - можно добавить 1-2 чайных ложки майонеза. Кусок лосося (форели) разрезать на пополам. Стейк тунца та...

Чанахи на украинский манерИнгредиенты: Мясо (свинина) - 600 г, Фасоль (сухая) - 150 г, Морковь (2 средние ) - 60 г, Лук репчатый (2 средние) - 150 г, Чеснок - 6 зуб., Картофель (6 крупных) - 700 г, Лист лавровый - 6 шт, Вино белое сухое - 150 мл, Томатная паста - 3 ст. л., Специи (соль, перец красный, хмели-сунели-по вкусу), Зелень (по вкусу)Подготовить 6 горшочков. Мясо порезать кусочками, посыпать специями, солью, перцем и отставить. Лук порезать четверть-кольцами. На дно горшочков выложить мясо, сверху лук. Следующим слоем заранее отваренная фасоль. Чтобы фасоль сварилась быстрее, я замачива...

Паэлья на австралийский манерИнгредиенты: для маринада: ягоды можжевельника -1 ч.л. (сухие), чёрный перец горошком – 1 ч.л., соль морская, крупная – 1 ч.л., чеснок – 2 зуб, крупно порезанных, оливковое масло – 60 мл., сухой шерри – 60 мл. (херес), для паэльи: оливковое масло – 60 мл., курица – 1 шт( без хребта), чоризо(испанская колбаса) – 250 гр, морсилла(исп. кровянная колбаса) – 250 гр, лук – 1 шт(большая луковица, порезанная на сегменты), чеснок – 3 зуб, лепестками, тимьян – 1/2 пригоршни(только листья), орегано – 1/2 пригоршни(только листья), порезанный, чили-перец -1шт, миндаль лепестками – 50 гр, шафран – 1/2 ч.л., паприка молотая – 1/2 ч.л., сухой шерри(херес) – 60 мл., куриный бульон – 1л, рис – 400 гр(среднезерный, содержащий большое количество клейковины.), креветки – 10 шт., соль, перецКурицу разделаем на составные части, из хребта сварим бульон. Можжевельник, перец, соль, растолчём в ступке, добавим чеснок, оливковое масло и вино, смешаем все ингредиенты до состояния пасты, замаринуем в нем курицу, хорошенько промассировав её маринадом. ...

Лазанья с морепродуктами рыба зубатка креветки и гребешкиИнгредиенты: лазанья – 8 пластин, масло растительное–1 ст. л., лук репчатый – 1 шт., масло сливочное – 30 г, творог – 250 г, сыр моцарелла – 50 г, базилик (сушеный) – 2 ч. л., яйцо куриное – 1 шт., соль, перец черный молотый–по вкусу, масло растительное – 1 ст. л., зубатка (рыбное филе) – 250 г, креветки (очищенные) – 200 г, гребешок морской – 150 г, сыр пармезан (натертый) – 2 ст. л., перец черный молотый – по вкусу, уксус бальзамический (концентрированный) – для декора, мука – 2 ст. л., масло сливочное – 50 г, чеснок – 1 зубчик, вино сухое белое – 100 мл, молоко – 200 мл, петрушка – 3 стебляПластины лазаньи подержать 1 минуту в смеси кипятка и растительного масла (1 ст. л. на 1,5 литра воды), переложить в теплую воду, отставить. Готовим сырно-творожную смесь: обжарить измельченный лук на сливочном масле до мягкости. Смешать творог, пассерованн...