Лазанья с морепродуктами рыба зубатка креветки и гребешки

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

лазанья – 8 пластин
масло растительное–1 ст. л.
лук репчатый – 1 шт.
масло сливочное – 30 г
творог – 250 г
сыр моцарелла – 50 г
базилик (сушеный) – 2 ч. л.
яйцо куриное – 1 шт.
соль, перец черный молотый–по вкусу
масло растительное – 1 ст. л.
зубатка (рыбное филе) – 250 г
креветки (очищенные) – 200 г
гребешок морской – 150 г
сыр пармезан (натертый) – 2 ст. л.
перец черный молотый – по вкусу
уксус бальзамический (концентрированный) – для декора
мука – 2 ст. л.
масло сливочное – 50 г
чеснок – 1 зубчик
вино сухое белое – 100 мл
молоко – 200 мл
петрушка – 3 стебля

Рецепт приготовления

Пластины лазаньи подержать 1 минуту в смеси кипятка и растительного масла (1 ст. л. на 1,5 литра воды), переложить в теплую воду, отставить.
Готовим сырно-творожную смесь: обжарить измельченный лук на сливочном масле до мягкости. Смешать творог, пассерованный лук, натертый на крупной терке сыр моцарелла, базилик, соль и перец. Добавить яйцо и хорошо перемешать.
Для соуса: поджарить на растопленном сливочном масле муку и измельченный чеснок, добавить вино и выпарить его наполовину; добавить подогретое молоко и варить на малом огне до загущения, непрерывно помешивая и разбивая комочки. Измельчить стебли петрушки, отжать из них зеленый сок и добавить его в соус. Снять с огня и перемешать.
Слегка обжарить в разогретом масле креветки и порезанные тонкими ломтиками рыбу и гребешки (1 минуту), добавить приготовленный соус, перемешать и снять с огня.
В смазанную маслом форму для запекания выложить 3 слоями: морепродукты в соусе; пластину лазаньи; сырно-творожную смесь. Третий слой накрыть четвертой пластиной лазаньи, полить ее соусом (без морепродуктов) и присыпать сыром пармезан и черным молотым перцем, в середину выложить целую креветку в панцире. Закрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 180ºC духовке в течение 30 минут.
Подавать на порционной тарелке, чуть припалив верхнюю креветку кулинарной горелкой для придания ей декоративного вида. Сбрызнуть концентрированным бальзамическим уксусом. Сервировать сухим белым вином.

Источник

Похожие рецепты

Креветки и морские гребешки в медовом маринадеИнгредиенты: Морские гребешки - 300 г, Креветки - 600 г, Мед - 100 г, Белый соус - 70 мл, Соевый соус - 40 мл, Сухой херес - 50 мл, Петрушка - 1 пучок, Соль - по вкусуКреветки и гребешки очистить и тщательно промыть в холодной воде. Затем морепродукты положить в мелкую неметаллическую емкость, посолить и залить маринадом, приготовленным из меда, соуса белого, соевого соуса и хереса. Емкость накрыть крышкой и охлаждать в ...

Рыба зубатка француженкаИнгредиенты: Рыба (у меня зубатка) - 1 кг, Соль - 1 ст. л., Сахар - 1 ст. л., Перец черный, Сок лимонный, Яйцо куриное - 2 шт, Майонез - 200 г, Мука пшеничная|Мука, Масло подсолнечное, Порошок чесночный1) Рыбу нарезать на куски, натереть солью, сахаром, перцем и сбрызнуть лимонным соком, оставить мариноваться на 20 минут. 2) Взбить яйца с майонезом. 3) Рыбу обвалять в муке, обмакнуть в яичную смесь и еще раз в муке обвалять. 4) Жарить в кипящем масле. 5) ...

Креветки и гребешки в соусе из крем фрешаИнгредиенты: соль – по вкусу, масло сливочное – 4 ст. л., сок лимонный, сметана – 2 ст. л., сливки жирностью 10-20% – 1 стакан, базилик свежий – 4 листочка, гребешки – 500 г, чеснок – 3 зубчика, крем-фреш – 1 стакан, креветки сырые – 500 г, крахмал – 1 ст. л., коньяк или вино – 1 ст. л., вода – 4 ст. л., перец болгарский – по вкусуДля приготовления крем-фреша смешать сливки и сметану, накрыть пленкой и оставить на 12 часов. Затем перемешать и снова оставить на 12 часов, убрав в холодильник. Креветки и гребешки очистить, просушить. Разогреть сливочное масло, добавить чеснок и лимонный...

Пилав с морепродуктами креветки гребешки мидииИнгредиенты: рис (длиннозернистый) - 300 г, мидии (мясо) - 100 г, креветки очищенные - 100 г, гребешки мелкие - 100 г, лук - 1 шт., морковь - 1 шт., чеснок - 1 головка, зира - 0.5 ч. л., вино сухое белое - 0.5 ст., соль, красная сладкая паприка, перец черный молотый, имбирь молотыйМидии, гребешки и креветки разморозить, жидкость отжать. Влить в казан 4-5 ст.л. растительного масла и поставить вок на огонь. Масло должно прокалиться. Когда масло начнет приятно пахнуть и потрескивать, и появится легкий белый дымок, бросить в масло 0,5 ч....