Рулька с тушeной капустой и грибами

Ингредиенты

Рулька (свиная, у меня небольшая) - 1 шт
Капуста белокочанная|Капустa - 400 г
Капуста квашеная - 250 г
Шампиньоны - 200 г
Лук репчатый - 2 шт
Картофель (небольшие) - 4 шт
Помидор - 1 шт
Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) - 1 пуч.
Специи (по вкусу)
Горчица - 1 ст. л.
Масло растительное
Грудинка (свиная копчёная) - 100 г

Рецепт приготовления

Рульку предварительно нужно отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды. Варить часа 1,5-2.
Для начинки обжарить в течение 2-х минут на небольшом количестве растительного масла нарезанные (не мелко) шампиньоны.
Добавить лук (1 шт.), нарезанный соломкой. Обжаривать вместе 3 минуты.
Посолить, поперчить - по вкусу. Добавить веточку розмарина. Я его просто рву руками. Обжарить ещё 2 минуты. Отложить начинку в сторону.
С грудинки срезать кожу, нарезать её тонкими ломтиками. Обжарить на сковороде.
Добавить картофель, нарезанный соломкой. Обжарить до корочки.
Добавить вторую луковицу, нарезанную соломкой.
И нарезанную не очень тонко капусту.
Добавить нарезанный помидор. Всё перемешать, посолить и поперчить - по вкусу.
Выложить капусту в огнеупорную форму или в глубокий противень. Добавить квашеную капусту и мелко нарезанную зелень.
Добавить 2-3 половника бульона.
Рульку вынуть из бульона, немного остудить, разрезать и вынуть кость.
Внутри обмазать рульку горчицей, выложить грибы с луком.
Вернуть рульке первоначальный вид, уложить её на капусту, сверху также обмазать горчицей.
Запекать в разогретой до 230 градусов духовке 20 минут. Подавать, нарезав на порционные куски.

Источник

Похожие рецепты

Свиная рулька с тушeной кислой капустойИнгредиенты: Рулька (свиная) - 1,2 кг, Морковь (большая) - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Капуста белокочанная|Капустa (квашеная) - 1 кг, Картофель - 5-6 шт, Майонез (для заправки) - 3 ст. л., Лист лавровый, Чеснок, Перец черный (молотый)Bарим рульку часа 2 с луком, морковкой, лавровым листом и чесноком (соль по вкусу). Oтдельно тушим кислую капусту (у меня там ещё не много картофеля), тушим пока капуста не будет мягкая. Kак сварится рулька и потушится капуста, выкладываем в форму. Готовим ...

Фаршированные картофельные клeцки с тушeной красной капустойИнгредиенты: Лук репчатый - 1 шт, Соус (для жаркого) - 250 мл, Колбаса (кровяная 50-100 гр + печеночная/паштет/ливерная 50-100 гр), Яблоко - 1-2 шт, Ветчина - 50-100 г, Масло подсолнечноеЭто блюдо очень просто и быстро приготовить, если купить уже готовую картофельную массу и капусту в банке, остаeтся лишь слепить клeцки и нафаршировать их выше указанными ингрeдиентами, т. е. получится 3 вида - с ливером, с кровянкой и с сухариками и обжаре...

Шпикачки гриль с тушeной капустойИнгредиенты: Капуста белокочанная|Капустa (средний кочан) - 1/2 шт, Морковь (крупная) - 1 шт, Лук репчатый (крупный) - 1 шт, Мед - 1 ст. л., Горчица (острая) - 1 ст. л., Перец черный (щепотка), Перец красный жгучий (щепотка), Соль, Лист лавровый - 2 шт, Перец черный - 5 шт, Колбаски (шпикачки) - 4 шт, Томатная паста - 2-3 ст. л., Петрушка (сушеная), Масло растительное (для жарки овощей)Лук нарезать четвертинками колец, морковь нарезать сегментами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Капусту нарезать по желанию, посолить и обжарить до золотистого цвета. Затем добавить немного воды и тушить около 20минут. Сделать маринад дл...

Копченая рулька с фиолетовой капустойИнгредиенты: Рулька (копченая) - 800 г, Капуста краснокочанная - 1000 г, Репа - 300 г, Чеснок - 20 г, Тимьян - 1 г, Масло растительное - 40 г, Перец черный - 1 г, Соль - 5 г, Сахар - 5 г, Уксус - 5 г, Зелень - 3 г, Перец розовый - 1 гКраснокочанную капусту мелко шинкуем соломкой. В разогретую кастрюлю с толстым дном добавьте растительное масло (так же подойдет сотейник, казан, сковорода с высокими бортами), чеснок, тимьян, дробленый черный перец. Обжарьте до того момента, пока чеснок не...