Рулетики из теста фило с молодым кабачком и морковью

Время приготовления: 35 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

авокадо - 1 шт.
сметана - ст. л.
чеснок - зубчика
лимонный сок - по вкусу
соль - по вкусу
перец черный свежемолотый - по вкусу
соль - по вкусу
перец - по вкусу
кабачки молодые - 1 шт.
морковь крупная - 1 шт.
тесто фило - 1 пласт
сливочное масло - 1 ст. л.
сыр - 60 г

Рецепт приготовления

Включить разогреваться духовку до 180 градусов. Растопить сливочное масло. В сотейнике поставить кипятить воду. Овощи помыть, почистить. Специальной теркой или овощечисткой нарезать овощи на тонкие длинные полосы. Морковь бланшировать в течение 1 минуты. Молодой кабачок в этом не нуждается. Если у Вас зрелые кабачки, их надо тоже бланшировать. Лист теста смазать растопленным сливочным маслом. Свернуть вдоль 2 раза – у нас получится 3 слоя. Посыпать мелконатертым сыром. Уложить слой кабачка, посыпать сыром. Слой моркови, поперчить, посолить по вкусу с учетом солености сыра. Присыпать сыром. Свернуть рулетом. Разрезать на 2 части. Поставить на противень, совсем немного смазать тесто маслом, присыпать тертым сыром. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 18-20 минут. Пока запекаются рулеты – приготовим соус. Авокадо помыть, ложкой вынуть косточку. Сбрызнуть мякоть лимонным соком, чтобы она не потемнела. Чайной ложкой вынуть мякоть, стараясь не повредить шкурку – это будет наша соусница. Приготовим продукты для соуса. Мякоть авокадо измельчить в блендере, посолить, поперчить по вкусу, добавить сметану, половину зубчика чеснока, выжать лимонный сок. Все еще раз вместе взбить. Сервируем наше блюдо. На большой тарелке выложить полосы кабачка и моркови и переплести их, как на фото. Выступающие края подрезать, чтобы получился квадрат. Выложить сверху рулеты, соус подать в соуснике из половинки авокадо. По желанию присыпать зеленью. Угощайтесь. И в разрезе с соусом.

Источник

Похожие рецепты

Яблочно бананово творожный пирог с тестом фило без теста филоИнгредиенты: Творог - 400 грамм, Сахар - полстакана, Ванильный сахар - 1 пакетик (желательно с натуральной ванилью), Манная крупа - полстакана, Сметана - 2 столовые ложки, Лимон - половинаЕще раз говорю, что готовил из слоеного теста. Тесто фило необходимо класть по три пласта, промазывая слои растительным маслом или водой. Очистите яблоки от семян. Для этого можно разрезать яблоки на 4 части и срезать сердцевины. Если хотите - почистите ябл...

Рулетики из теста фило с мармеладомИнгредиенты: 6 листов теста фило, 200-300 гр мармелада, 150 гр растопленного сливочного маслаМармелад нерезать на кусочки. Лист фило выложить на ровную поверхность, смазать сливочным маслом, свернуть пополам, еще раз смазть сливочным масло и опять свернуть пополам. Выложить начинку и подгибая края свернуть рулетики. Выпекать около 15 минут при темп...

Закуска из нута с чесноком анчоусами молодым кабачком и красным лукомИнгредиенты: Нут - 50 г, Кабачок (молодой) - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Анчоусы - 15 шт, Лимон - 1 шт, Масло оливковое - 3 ст. л., Хлеб (белый) - 50 г, Перец черный (по вкусу), Лук красный - 1 штВзвесить нут Промыть и замочить в холодной воде на ночь (можно варить сразу, но замоченный он варится быстрее) За ночь он набухает и становится очень красивым - ребенок сказал, что это не горох, а орехи)) В чем-то он прав - в готовом виде замечательный орех...

Ризотто с молодым кабачком и тархуномИнгредиенты: кабачок – 2 шт.(400 г), соль морская – по вкусу, тархун (листья) – 100 г, масло сливочное – 2 ст. л., сыр Пармезан – 100 г, вино белое сухое – 200 мл, масло оливковое – 4 ст. л., лук-порей (стебель) – 1 шт., рис Арборио – 400 г, бульон куриный – 1 л, перец черный молотый – по вкусуКабачки очистить. Разрезать вдоль пополам, а затем на тонкие полукольца. В сковороде разогреть 2 ст. л. оливкового масла, положить кабачки и обжарить 5 минут, помешивая. Посолить, поперчить по вкусу. Отложить. Разогреть куриный бульон. В другую сковороду на...