Закуска из нута с чесноком анчоусами молодым кабачком и красным луком

Время приготовления: 70 мин.

Ингредиенты

Нут - 50 г
Кабачок (молодой) - 1 шт
Чеснок - 2 зуб.
Анчоусы - 15 шт
Лимон - 1 шт
Масло оливковое - 3 ст. л.
Хлеб (белый) - 50 г
Перец черный (по вкусу)
Лук красный - 1 шт

Рецепт приготовления

Взвесить нут
Промыть и замочить в холодной воде на ночь (можно варить сразу, но замоченный он варится быстрее)
За ночь он набухает и становится очень красивым - ребенок сказал, что это не горох, а орехи)) В чем-то он прав - в готовом виде замечательный орехово-нежный вкус
Воду слить, добавить на 1 часть нута 4 части холодной воды, довести до кипения, посолить, убавить огонь, чтобы еще булькало, и варить еще 1 час. Основа для закуски готова
Молодой кабачок хорошо помыть, нарезать кубиками со стороной 1 см
Красный лук нарезать полукольцами
Разогреть на сковороде оливковое масло (1 столовую ложку) и быстро обжарить на сильном огне лук с кабачком.
Зубчики чеснока очистить и мелко изрубить, выложить на сковородку к луку с кабачком, добавить нут и прогреть 2 минуты.
Анчоусы мелко нарезать
Хлеб нарезать тонкими полосками и подсушить на сухой сковороде, измельчить с помощью ножа или блендера в крупную, фактурную крошку. Добавить оставшееся оливковое масло к анчоусам и 1 чайную ложку лимонного сока, тимьян, поперчить немного и хорошо перемешать.
Полить заправкой нут с кабачком, перемешать, дать постоять 2-3 минутки, и можно звать всех к столу
Подавать в теплом или в холодном виде
Приятного аппетита!
Это очень вкусно! Угощайтесь друзья!

Источник

Похожие рецепты

Рулетики из теста фило с молодым кабачком и морковьюИнгредиенты: авокадо - 1 шт., сметана - ст. л., чеснок - зубчика, лимонный сок - по вкусу, соль - по вкусу, перец черный свежемолотый - по вкусу, соль - по вкусу, перец - по вкусу, кабачки молодые - 1 шт., морковь крупная - 1 шт., тесто фило - 1 пласт, сливочное масло - 1 ст. л., сыр - 60 гВключить разогреваться духовку до 180 градусов. Растопить сливочное масло. В сотейнике поставить кипятить воду. Овощи помыть, почистить. Специальной теркой или овощечисткой нарезать овощи на тонкие длинные полосы. Морковь бланшировать в течение 1 минуты. Мо...

Кукурузный хлеб с запечёнными чесноком и красным лукомИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 200 г, Мука кукурузная - 100 г, Дрожжи (сухие) - 7 г, Вода (тёплая) - 130 г, Соль - 0,5 ч. л., Сахар - 0,5 ч. л., Лук красный - 0,5 шт, Чеснок - 3 зуб., Масло оливковое - 1 ст. л., Бальзамик (бальзамический уксус) - 1 ст. л., Тимьян (щепотка по желанию)Подготовим необходимые продукты. Лук и чеснок будем запекать в шелухе, поэтому хорошенько их вымоем. В тёплой воде смешаем сахар и дрожжи, накроем и оставим в тёплом месте до появления пенной шапочки ( 10-15 минут) В отдельной миске смешаем два вида муки и ...

Спагетти с молодым чесноком орехами и анчоусамиИнгредиенты: Спагетти, молодой чеснок, грецкие орехи, анчоусы в маслеИнгредиенты: (я для себя брала такое колличество) спагетти, 6 ростков молодых чеснока, горсть грецких орехов, 4 анчоусины в масле, вода для варки *Проросший молодой чеснок выглядит вот так Он очень нежный и чесноком не отдаёт. Очистить свежий чеснок -снять ...

Ризотто с молодым кабачком и тархуномИнгредиенты: кабачок – 2 шт.(400 г), соль морская – по вкусу, тархун (листья) – 100 г, масло сливочное – 2 ст. л., сыр Пармезан – 100 г, вино белое сухое – 200 мл, масло оливковое – 4 ст. л., лук-порей (стебель) – 1 шт., рис Арборио – 400 г, бульон куриный – 1 л, перец черный молотый – по вкусуКабачки очистить. Разрезать вдоль пополам, а затем на тонкие полукольца. В сковороде разогреть 2 ст. л. оливкового масла, положить кабачки и обжарить 5 минут, помешивая. Посолить, поперчить по вкусу. Отложить. Разогреть куриный бульон. В другую сковороду на...