Рулетики закусочные из баклажанов и печёного перца

Ингредиенты

баклажаны 2 средние шт.
перцы красные 2 большие шт.
соль/перец
яйца 2-3 шт.
масло раст. для жарки
сыр творожный(almette)с зеленью 150 гр.
сметана 100 гр.
чеснок 1-2 зубчика
зелень сушен. 1-2 ст.л.

Рецепт приготовления

Добрый день!
Превосходная закуска,очень рекомендую!
Разрезаем перцы пополам,вынимаем семенные коробочки,
кладём на пергамент и запекаем в духовке(там 200°)
до коричневого загара,вынимаем
и кладём в кастрюлю с плотной крышкой пропотеть,
затем снимаем легко кожицу.
Баклажаны нарезаем как можно тоньше.
Взбиваем яйца с солью и перцем.
Жарим баклажаны с обеих сторон на растительном масле,
окунув предварительно в яичный кляр.
Вынимаем и раскладываем на бумажные полотенца.
В ёмкости смешиваем творожный сыр,
рубленный очень мелко чеснок,зелень и сметану,
крем готов.
Остуженные баклажаны кладём внахлёст на плёнку,
сверху распределяем крем,затем-красный перец.
Туго сворачиваем в рулет,затем-в плёнку
и отправляем в холод на час
(у меня получилось два рулета).
Перед подачей освобождаем от плёнки
и нарезаем поперёк.Закуска готова....
Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Закусочные рулетики из сладкого перца кабачков и баклажановИнгредиенты: Перец болгарский - 2 шт, Баклажан - 2 шт, Кабачок - 2 шт, Сыр сливочный - 100 г, Майонез ("Махеевъ") - 100 г, Чеснок - 2 зуб., Масло растительное (по вкусу), Базилик (или петрушка ) - 1 пуч., Листья салата|Салат (зеленый - 6 листиков), Перец черный (молотый - по вкусу), Соль (по вкусу)Перец промываем, укладываем в форму, запекаем 20 минут в духовке, разогретой до 220 градусов. После вынимаем, укладываем в пластиковый пакет, завязываем и пока забываем о нем. Когда перец остыл, очищаем шкурку, нарезаем его полосками, ширина которых равна ...

Теплые рулетики из грудинки и печеного перцаИнгредиенты: грудинка в/к - 300 г, перец сладкий – 2-3 шт, творог – 3-4 ст.л., чеснок – 1 зубчик (на вкус), маслины б/к – как получится, укроп (или любая зелень)Грудинку нарезаем тонкими пластинками. Творог перемешиваем с измельченным чесноком и мелко нарезанной зеленью, солим по вкусу. Перец испечь в духовке (я в микроволновке), снять жесткую шкурку. Перец нарезаем на кусочки шириной с грудинку. Итак, на грудинку...

Рулет из печеного перца и баклажанов с кунжутным пестоИнгредиенты: масло оливковое – 4 ст.л., 500 г баклажанов, Для песто: 50 г свежей зелени базилика, масло оливковое – 2 ст.л., чеснок – 1 зубчик, 1 ст. л. кунжутного масла, по 2 красных и желтых сладких перца, 50 г семян кунжута, 2 ч. л. молотого кориандра, 50 г пармезанаДуховку предварительно разогреть до 240–260 ºС. Перцы слегка смазать оливковым маслом, поместить на противень. Запекать 20–30 мин., периодически переворачивая, пока кожица не начнет слегка пузыриться и обугливаться. Сложить перцы в целлофановый пакет и...

Салат из баклажанов и печёного перца с соусом наршарабИнгредиенты: баклажан 1 шт., перец сладкий 1 шт., сыр фета 200 г, чеснок 1 шт., специи 1 ч.л., мята 10 г, соус Наршараб! 3 ст.л., сок лимона 1 ст.л., лук красный 1 шт., масло оливковое 2 ст.л.Начнём с перца. Порежем пополам, очистим от семян. Запечем в духовке до темных корочек и уберем в пакет чтобы он попотел 10 минут. Тем временем баклажан порежем на кружочки толщиной 1,5 см. Теперь каждый кружок пополам. Обжарим на сковороде( можно запечь в ...