Рулет с черемухой и рикоттой

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

яйца куриные - 3 шт.
сахарный песок мелкий - 80 г
сахар ванильный - 20 г
мука - 90 г
крахмал - 20 г
разрыхлитель - 5 г
соль - 1 щепотка
мед - 1 ст. л.
вода - 1 ст. л.
черемуховая мука - 50 г
молоко - 110 г
рикотта - 250 г
сахар - 60 г
ягоды - по вкусу
мята - по вкусу

Рецепт приготовления

Духовку предварительно разогреть до 180°C. Форму выстелить бумагой для выпечки и немного смазать маслом. Яйца разделить на желтки и белки. Белки начать взбивать. Через минуту понемногу всыпать оба вида сахара. Продолжить взбивать до густоты и растворения сахара. По одному ввести яичные желтки, продолжая взбивать. Всыпать муку, крахмал, щепотку маленькую соли и разрыхлитель. Хорошо смешать. Вот такая консистенция. Мед и воду смешать и влить в тесто. Размешать. Вылить тесто в форму. Выпекать 12–14 минут. Готовый рулет освободить от бумаги и завернуть в чистое полотенце рулетом. Оставить на 20 минут, чтоб остыл. Бисквит для этого рулета делаю уже не один раз, всегда получается на отлично. Тем временем сделаем черемуховый крем. Молоко вскипятить и влить в черемуховую муку. Перемешать и оставить набухать на 10 минут. Рикотту взбить с сахаром. Смешать с черемухой. Развернуть рулет, смазать черемуховым кремом и завернуть обратно (немного оставить на украшение). Бисквит очень послушный, не ломается. Завернуть в фольгу и убрать на 30 минут в холодильник. Сверху рулет смазать оставшимся кремом и украсить по желанию. Мне захотелось украсить ягодой и мятой. Если оставить в холодильнике еще на часок, то рулет пропитается еще лучше. Приятного чаепития!

Источник

Похожие рецепты

Куриный рулет с брокколи и рикоттойИнгредиенты: молоко - 200 мл, мука - 1 ст. л., масло сливочное - 20 г, мускатный орех - г, куриные грудки - 3 шт., лук репчатый - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, рикотта - 1 ст. л., брокколи свежая - 5 шт., орегано сушеный - гЛук и чеснок порезать, обжарить на оливковом масле. Добавить брокколи, потушить под крышкой мин 5. Брокколи с луком немного остудить, добавить рикотту, орегано, посолить, поперчить по вкусу. Пюрировать в блендере. Вдоль филе сделать разрез, разделить грудки...

Рулет с рикоттой и смородиновым джемомИнгредиенты: Тесто:стакан=200 мл, 3 яйца, 0,5 ст.сахара, 0,5 ст.муки, 0,5 ч.л.разрыхлителя, 1 гр ванилина, Начинка: 250 гр рикотты, 100 мл 33-38%сливок, 2-3 ст.л.сахарной пудры, джем из красной смородиныСливки с сахарной пудрой хорошо взбить.Рикотту размять вилкой и аккуратно смешать со сливками.Отложить 2-3 ст.л. крема для украшения.Развернуть рулет и снять бумагу.Промазать бисквит 3ст.л.джема.Затем промазать кремом и аккуратно свернуть бисквит в рулет.Ук...

Дрожжевой рулет с рикоттой и клюквойИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 540-600 г, Дрожжи (свежие) - 20 г, Сахар - 80 г, Молоко - 250 мл, Яйцо куриное - 2 шт, Масло сливочное (комнатной температуры) - 80 г, Соль, Рикотта - 500 г, Яйцо куриное - 2 шт, Сахар - по вкусу, Ванильный сахар - 1 пакет., Клюква - 80 г, Апельсин (выжать сок) - 40 мл, Желток яичный (для смазки) - 1 шт, Молоко (немного для смазки)В чашу добавляем муку (сначала берем 540 г., возможно этого будет достаточно, все зависит от качества вашей муки, у меня ушло 600 г.), сахар, дрожжи, молоко, яйца, соль и вымешиваем миксером со специальными насадками 5 минут. Добавляем сливочное масло и вым...

Омлетный рулет с грибами и рикоттойИнгредиенты: грибы - 300 г, сыр рикотта - 100 г, яйца - 2 шт., петрушка рубленая - 3 ст.л., чеснок - 3 зубчика, масло сливочное, масло растительное, перец черный молотый, сольСливочное масло разогреть на сковороде. Грибы нарезать и обжарить вместе с раздавленным чесноком, на это потребуется не больше пяти минут. Обжарку посолить и поперчить по вкусу и продолжать прогревать до потемнения грибов, они должны пустить сок. Снять емко...