Рулет с мороженым и легким вишневым сиропом

Количество персон: 1

Ингредиенты

75 гр. муки
3 яйца (отдельно желтки и белки)
125 гр. сахарного песка
лимонная цедра
соль
400 мл ванильного мороженого
мята свежая
Для сиропа:
100 гр. замороженной вишни
100 мл вишневого сока
50 гр. сахара
Кулинарная бумага SAGA

Рецепт приготовления

Печь разогреть до 180ºС. Муку и соль просеять в миску. Взбить желтки, сахар, лимонную цедру на высокой скорости. Взбить белки до жестких пиков. Половину белков смешать с желтковой смесью. Добавить вторую половину, перемешать. Добавить муку, аккуратно перемешать силиконовой лопаткой. Не снимая бумаги поместить в морозильную камеру на 4 часа. Нарезать, подать с легким вишневым сиропом и веточкой мяты. Мороженое подержать некоторое время при комнатной температуре. При помощи кулинарной лопатки выложить мороженое на бисквит, Равномерно распределить слоем толщиной 5 мм. Свернуть плотный рулет при помощи кулинарной бумаги, закрутить концы. На противень выложить лист кулинарной бумаги, вылить на бумагу тесто, разровнять кондитерской лопаткой до формы прямоугольника. Тесто поместить в печь, выпекать 10-12 мин. Достать из печи. Снять бумагу, полностью охладить на решетке, переложить в холодильник. Замороженную вишню, вишневый сок, сахар тростниковый смешать в сотейнике, довести до кипения. Выпарить на медленном огне на 50%. Охладить.

Источник

Похожие рецепты

Блинчики со сгущёнкой и вишнёвым сиропомИнгредиенты: 200г муки в/с, 2ст.л. сахара, щепотка соли, 1/3ч.л. соды (погасить уксусом), 2ст.л. вишнёвого сиропа, 2ст. тёплой воды, 2 яйца, ваниль, 2ст.л. подсолнечного масла, масло для смазывания сковороды, сгущёнка варёная (для начинки)Смешать все ингредиенты, взбить миксером, чтобы не было комочков муки и насытить тесто кислородом. Смазать сковороду маслом и выпекать блины. Дать им остыть и завернуть в блинчики сгущёнку. Приятного аппетита))

Жареный ананас с пряным сиропом и мороженымИнгредиенты: 1 спелый ананас, 1,5 стакана кипятка, 1 палочка корицы, 1 стручок ванили, 4 см кусочек свежего имбиря, 1 звездочка аниса, 2-3 палочки гвоздики, 1 ч. л. цедры лимона, апельсина, на кончике ножа кардамон и мускатный молотый орех, Мороженое ванильное, Свежая мята для украшенияВсе пряности (имбирь я натерла на терке, а ваниль разрезала вдоль, остальное оставила как есть) залить кипятком и оставить на 30 минут. Сахар залить процеженным пряным настоем и уварить минут 10 на слабом огне. Ананас почистить и нарезать кружками толщиной ...

Сливовый грильяж с домашним мороженым и сахарным сиропомИнгредиенты: сливы - 600 граммов, сахар - 50 граммов, корица - 10 граммов, сахар тростниковый - 100 граммов, вода - 50 граммовИз слив достают косточки, после чего разрезают на половинки. Обработанные сливовые половинки посыпают сахаром и корицей, после чего помещают на 10 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. В кастрюльке доводят до кипения воду, добавляют сахар из сахарног...

Свекольно имбирный эль с вишневым сиропомИнгредиенты: 1 большая свекла, 110 граммов имбиря, 4 лайма, 110 граммов тростникового сахара, 4 ст. л. вишневого сиропаСвеклу почистите, произвольно нарежьте и залейте чистой водой. Доведите до кипения и варите на медленном огне 20-25 минут. Отвар остудите и процедите. Имбирь нарежьте тонкими слайсами или натрите на крупной терке. С лаймов теркой снимите цедру и выдавите со...