Рулет с лисичками зеленью и креветками

Время приготовления: 85 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

500 г слоеного бездрожжевого теста
300 г лисичек
400 г крупных сырых креветок без головы
400 г разной зелени (шпинат, черемша) или листьев савойской капусты
4 зубчика чеснока
оливковое масло
тертый мускатный орех на кончике ножа
соль, свежемолотый черный перец
желток для смазывания

Рецепт приготовления

Креветки очистите от панциря, надрежьте вдоль по спинке, удалите темную кишечную вену. Присыпьте солью и перцем, сбрызните оливковым маслом.
Лисички очистите от мусора, промойте или протрите салфеткой. Крупные грибы разрежьте на части, мелкие оставьте целыми.
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде, на сильном огне обжарьте лисички, вычерпывая ложкой образующуюся жидкость в мисочку. Посолите грибы, переложите на тарелку и немного остудите.
У зелени удалите жесткие листья (у капусты удалите кочерыжку), нашинкуйте довольно тонко. Раздавите, очистите и измельчите чеснок. В сковороде, где жарились грибы, разогрейте немного масла, положите зелень и чеснок, полейте грибным соком, немного потушите на среднем огне, чтобы жидкость выпарилась. Посолите и поперчите, остудите.
Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 5 мм. Выложите на тесто припущенную зелень, оставляя дальний от вас длинный край свободным на 1 см. На зелень равномерно выложите грибы, по ближнему к вам длинному краю – в ряд креветки.
Аккуратно сверните рулет, начиная с того края, где лежат креветки, закрепите край и уложите рулет швом вниз на застеленный пергаментом противень. Проколите рулет в нескольких местах, смажьте взбитым с 1 ч. л. воды желтком. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке до золотисто-коричневого цвета, примерно 40 мин.

Источник

Похожие рецепты

Треска в горчичном соусе с креветками и зеленьюИнгредиенты: Филе трески, креветки, лук репчатый, петрушка, укроп, чеснок, горчица, соль, оливковое масло, сыр козий, мука (или манка)Филе трески посолить, обвалять в муке или манке, обжарить с обеих сторон на сковороде по 5 мин. Добавить нарезанный полукольцами лук. Проготовить соус: горчица 0,5-1 ч.ложка, 1 зубчик чеснока (раздавить ножом), зелень (можно сухую), соль, оливковое масло 2 ...

Алжирские брики с картофелем креветками и зеленьюИнгредиенты: тесто брик - 18 шт., креветки очищенные - 150 гр., картофель - 3 шт., зелень петрушки - 1 пучок, зелень мяты - несколько листиков, чеснок - 2 зуб., оливковое масло идеал - 2 ст.л., растительное масло для жарки - 100 мл., соль, красный острый перец -1. Отвариваем картофель, солим, толчем и добавляем столовую ложку оливкового масла Идеал. 2. В сотейник также добавляем столовую ложку оливкового масла. 3. Выкладываем креветки, нарубленный чеснок, соль, красный перец, выпариваем жидкость. 4. Петрушку и мят...

Куриный рулет с болгарской брынзой шпинатом и зеленьюИнгредиенты: курица - 2,5 кг, болгарская брынза (соленая) - 350 гр, шпинат и зеленый лук - по 1 пучку, петрушка и укроп - по 1/2 пучка, (можно чеснок по желанию - я забыла), соль, перец, растительное масло, глубокий противень (форма) и капроновые ниткиСегодня большой православный праздник: поздравляю всех с Троицей с моими наилучшими пожеланиями! При минимуме составляющих получим отличную холодную закуску. Вымоем курицу и приступаем к освобождению ее от костей (подробно в оригинальном рецепте): разрежем ...

Омлетный рулет со шпинатом зеленью и сладким перчикомИнгредиенты: сливки 50 Миллилитров, шпинат 300 Грамм, крахмал 1 Чайная ложка, перец болгарский сладкий 1/2 Штуки, петрушка, укроп 1 По вкусу, сыр твердый (со сливочным вкусом) 150 Грамм, соль, перец 1 По вкусуШпинат и зелень порезать. Сладкий перец порезать тоненькими пластиночками - как для пиццы. Сыр натереть на крупной терке. Крахмал растворить в сливках. Добавить шпинат, зелень, желтки, посолить, поперчить. тщательно перемешать Вылить смесь с травами на прот...