Куриный рулет с болгарской брынзой шпинатом и зеленью

Ингредиенты

курица - 2,5 кг
болгарская брынза (соленая) - 350 гр
шпинат и зеленый лук - по 1 пучку
петрушка и укроп - по 1/2 пучка
(можно чеснок по желанию - я забыла)
соль
перец
растительное масло
глубокий противень (форма) и капроновые нитки

Рецепт приготовления

Сегодня большой православный праздник: поздравляю всех с Троицей с моими наилучшими пожеланиями!
При минимуме составляющих получим отличную холодную закуску.
Вымоем курицу и приступаем к освобождению ее от костей (подробно в оригинальном рецепте): разрежем курицу, сначала удалим хребтово-грудной каркас (2 фото), потом крылышки, потом кости из ножек (3 фото).
Получившееся филе на шкурке посолить-поперчить, слегка отбить, прикрыв пленкой (в этот раз не сложилось - Ваня спал) и отложить.
Покрошить брынзу и всю зелень, перемешать (в начинку можно добавить пару ложек растительного масла).
Выложить начинку на филе.
Теперь желательно иметь помощь: собрать филе с обоих сторон в рулет (можно начинки и поменьше, но большое кол-во начинки - моя слабость :)), и нитками обмотать вдоль и поперек, если начинки немного высыпалось, то аккуратно ее впихнуть назад в щелочки с торцов рулета; поскольку я это проделывала сама, то за форму моего "произведения искусства" прошу строго не судить.
Форму смазать маслом, рулет уложить швом вниз и тоже смазать маслом (можно теплым сливочным).
Запекать в духовке при среднм огне, регулярно поливая выделившимся соком (я выпекала 1,5 часа, умудрившись пару раз перевернуть рулет с помощью двух столовых ложек).
Дать полностью остыть.
Удалить аккуратно нитки и нарезать острым ножом.
Обожаю подобные вещи!
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Куриный рулет с ананасом и шпинатомИнгредиенты: Филе куриное - 500 г, Соус-маринад (Teriyaki Kikkoman) - 2 ст. л., Ананас (мини) - 2 шт, Шпинат - 50 г, Бекон - 100 г, Перец черный (молотый) - 1/4 ч. л.Ананасы помыть. Срезать верхушку и основание ананаса. Острым ножом срезать кожуру (сверху вниз). Удалить черные глазки (я воспользовалась овощечисткой). Вырезать сердцевину диаметром, примерно, 3 см. Куриное филе промыть, нарезать на кусочки и поместить в б...

Дрожжевой пирог с болгарской брынзой и яблокамиИнгредиенты: дрожжевое тесто - прим. 800 гр, (у меня по рецепту - оригиналу, http://www.koolinar.ru/recipe/view/73483, оставшаяся половина), брынза болгарская соленая - прим. 100 гр, яблоки кислосладкие - 2 шт, растительное масло, манкаЯблоки почистить от кожура и семян, мелко покрошить. Брынзу мелко покрошить. Тесто тонко раскатать. Выложить по всей поверхности яблоки и присыпать манкой (моя первая ошибка - я не посыпала, поэтому потом дергалась при выпечке, когда из пирога начал течь со...

Блинно заливной рулет со шпинатом яйцом и брынзой к завтракуИнгредиенты: 1. яйца-4 шт, 2. сметана-150 мл., 3. молоко-150 мл., 4. мука-1 ст. -250 мл., 5. сахар-1 ст.ложка, 6. соль, 7. разрыхлитель-0,5 ч.л., 8. масло растительное-2 ст.ложки, 9. шпинат- большой пучок, 10. укроп-пучок, 11. яйца вареные-4 шт, 12. брынза-150 г, 13. кунжут для посыпки, 14. творожный сыр для намазки-140 г1. Начнем с начинки-припека.Брынзу-100 г -нарезать тонкими ломтиками и залить горячее водой часа на два- избавить от излишков соли и сделать нежной. Остаток натереть на мелкой терке. 2. Шпинат и укроп промыть, высушить и нашинковать мелко. Яйца нарубить. С...

Дрожжевые завитушки с болгарской брынзой зеленью и сыромИнгредиенты: мука - 1 кг, дрожжи сухие - 11 гр, сахар - 3 ст.л, соль - 2 ст.л, сыворотка - 0,5 л, масло сливочное растопленное - 2/3 ст, сметана домашняя - 3 ст.л. с верхом, болгарская брынза соленая - прим. 200 гр, укроп и зеленый лук, сыр голландский - прим. 50-70 гр, растительное масло, панировочные сухари, ст. - 250 мл.Муку просеять и смешать с солью, сахаром, дрожжами. Масло растопить, добавить сметану и сыворотку, перемешать до полной однородности. Соединив пункт 1 с пунктом 2, вымесить крутое тесто: сначала оно липкое, не добавляя муки, вымесить так, чтоб было крутым и...