Рулет из рульки с начинкой в мультиварке

Время приготовления: 220 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

Вода - 2 л
Карри - 0.5 ч. л.
Куриное филе - 400 г
Лавровый лист - 3 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Перец душистый - 5 шт.
Перец чёрный горошком - 5 шт.
Перец чёрный молотый - 0.5 ч. л.
Свиная рулька - 1200 г
Соль - 4 ст. л.
Чеснок - 4 зубчик
Шелуха луковая - 15 г

Рецепт приготовления

Для приготовления рулета с начинкой нам понадобится рулька, куриное филе, морковь, чеснок, соль, перец, карри, луковая шелуха, лавровый лист, перец горошком. Сначала готовим отвар из вымытой луковой шелухи, лаврового листа, душистого перца и черного горошком. Туда же добавляем очищенный лук. Отвар делается в программе Мультиповар (у меня мультиварка Polaris) с установкой времени 10 минут и температуры 120 ºC. Рульку промываем, скоблим ножом шкурку, рассекаем вдоль и вырезаем кость. Кость должна остаться чистой, а мясо — на шкурке. Слегка отбиваем выпуклые части мяса, натираем рульку с обеих сторон смесью соли, молотого черного перца и чеснока. Морковь нарезаем тончайшими длинными полосками с помощью овощечистки, укладываем сверху на рульку. Филе курицы распластываем, отбиваем через пленку, посыпаем карри и затем укладываем тонким слоем на рульку с морковкой. Самый сложный шаг — завернуть рульку с начинкой в рулет. Если часть начинки начнет вылезать за края, по возможности, заправьте её назад, но вообще это не страшно, все потом закрепится с помощью прочной нити, которой надо туго обмотать рулет. Погружаем рулет в отвар, добавляем соль. Ложки соли берём с горкой, так как жир из рульки перейдет в отвар, а он поглощает соль. Так как рулет у нас толще, чем обычный, ставим программу «Тушение» на 3 часа. Достаём рулет из отвара и даём остыть, переставляем в холодильник на 2 часа, после чего удаляем нитки. Подаём рулет как мясную нарезку или готовим с ним бутерброды и другие холодные закуски.

Источник

Похожие рецепты

Рулет из рульки отваренный в луковой шелухеИнгредиенты: Рулька (около 1 кг) - 1 кг, Чеснок (по желанию можно больше) - 5 зуб., Перец душистый - 3 шт, Гвоздика - 3 шт, Лист лавровый - 3 шт, Перец черный (по вкусу)Луковую шелуху собираем и не выбрасываем, как Плюшкины, складывая её в отдельный мешочек. Должно насобираться не менее половины обычного мешочка для хранения продуктов. Рульку при покупке НЕ РАЗРУБАЕМ! Берём целую. Дома тщательно вымачиваем в холодной воде ...

Рулет из рульки с языком и оливкамиИнгредиенты: Рулька - 1 шт, Язык свиной - 2 шт, Лук репчатый - 2 шт, Оливки зеленые - 100 г, Лист лавровый - 3 шт, Перец черный (горошком) - 8 шт, Перец душистый (горошком) - 6 шт, Паприка сладкая (сушеная кусочками) - по вкусу, Томаты сушеные - по вкусу, Розмарин - по вкусу, Базилик - по вкусу, Тимьян - по вкусу, Соль - по вкусуРульку и языки замочить в холодной воде, затем помыть и очистить. Сложить в большую кастрюлю и залить холодной водой, выше уровня мяса на 10 сантиметров. Поставить на огонь. Снять пену и варить на медленном огне рульку и языки 4 часа. Спустя два часа варки ...

Пряный рулет из рульки с пастой пенне и барбарисомИнгредиенты: рулька свиная - 1 шт, куркума - 1 ч.л., барбарис сушеный - 1 ч.л., чеснок - 4 зубчика., соль - 0.5 ч.л., паста тм borges пенне ригате - 30 г, паприка сладкая сушеная хлопьями - 3 щепотки1. Рульку помыть, поскоблить ножом если нужно. Аккуратно вырезать кость. 2. Пасту отварить согласно инструкции на упаковке. Чеснок очистить и каждый зубчик разрезать пополам, затем обвалять в куркуме. 3. Распластать рульку на столе кожей вниз, посолить, р...

Гранатовый рулет с ароматом розмарина и наршарабом из рулькиИнгредиенты: гранат большой – 1 шт., розмарин – 3-4 веточки, сухой розмарин - щепотка, горчица зерновая – 2 ст.л., чеснок сухой – 1-2 ч.л., лук репчатый – 1 большая головка, сельдерей черешковый – 2 стебля, соль, перец черный свежемолотыйРульку промыть, побрить, если таковое действие имеет место быть в Вашем случае, еще раз промыть, высушить бумажными полотенцами. При помощи острого ножа, рассечь толстую шкурку и аккуратно подрезая мясо высвободить кость. Распластать мясо шкуркой вниз на ра...