Рубленый свиной шницель по сицилийски

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Фарш мясной - 500 г
Лук репчатый - 1 шт
Зелень - 2 ст. л.
Смесь перцев - по вкусу
Сухари панировочные|Панировка
Яйцо куриное - 1 шт
Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л.
Чеснок - 1 зуб.
Баклажан - 1/2 шт
Помидор - 1 шт

Рецепт приготовления

В свиной фарш добавить, обжаренный на растительном масле репчатый лук, мелко нарезанную зелень /у меня сегодня петрушка, кинза, базилик/ и чеснок, приправить солью и смесью перцев.
Кусочек фарша размером с сардельку обвалять в муке, обмакнуть в сбитом яйце и запанировать в сухарях. На разделочной доске при помощи большого ножа сформировать шницель /полукруглый с одной и заостренный с другой стороны/.
Обжарить шницели на растительном масле на среднем огне до золотистой хрустящей корочки.
Помидор и баклажан нарезать ломтиками и обжарить на оставшемся от жарки шницелей масле. Слегка подсолить и посыпать чесноком и рубленой зеленью.
Вот так выглядят баклажаны после обжарки.
Традиционно шницель по-сицилийски готовят из кусочка карбонада с косточкой, укладывают на слой обжаренных помидоров и подают с жареными грибами, но допускается и рубленый вариант. Мне не хотелось, чтобы хрустящая корочка шницеля промокла, и я расположила их рядом.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Шницель рубленый с рисом и ананасамиИнгредиенты: Мясо (мякоть ) - 800 г, Молоко - 3 ст. л., Яйцо куриное - 2 шт, Рис (ТМ "Мистраль" сорт Басмати mix") - 1 стак., Ананас (консервированный) - 6 ломт., Лук репчатый - 3 шт, Масло сливочное - 100 г, Масло растительное (для жарки) - 30 г, Сухари панировочные|Панировка - 4 ст. л., Лимон - 1 шт, Кориандр - 0,5 ч. л., Корица - 0,5 ч. л., Кардамон - 0,5 ч. л., Гвоздика (молотая) - 0,5 ч. л., Перец черный (молотый) - 0,5 ч. л., Соль (по вкусу), Помидоры черри (для украшения) - 1 шт, Укроп (для украшения) - 0,5 пуч., Огурец (для украшения) - 0,5 штДля данного блюда используем рис Мистраль " Басмати mix", смесь белого ароматного и дикого риса. Блюдо с этим рисом выглядит празднично, нарядно. Рис промоем. Отварим согласно инструкции на упаковке до готовности в подсоленной воде и откинем на д...

Свиной шницель с кремовым соусомИнгредиенты: Свиные отбивные 6 Штук, Яйцо 1 Штука, Мука 1/4 Стакана, Вода 1 Ст. ложка, Панировочные сухари 3/4 Стакана, Паприка молотая 1 Чайная ложка, Петрушка 1 Чайная ложка, Сметана 1/2 Стакана, Укроп 1/2 Чайных ложки, Растительное масло 3 Ст. ложки, Соль, перец По вкусуПрактически ни один праздничный стол не обходится без мяса, да и простой ужин в кругу семьи украсит шницель из свинины в духовке. Это блюдо готовят из любого мяса, но особенно сочным и вкусным оно получается из свинины. Такие шницели из свинины обязательно ...

Шницель рубленый из фазанаИнгредиенты: фазан - 100 граммов, сухари молотые - 12 граммов, яйца - 8 граммов, масло сливочное - 20 граммов, картофель жареный - 100 граммов, апельсины - 1/6 штукиМясо фазана пропустить через мясорубку. Из массы сформовать изделия, посыпать солью, перцем, смочить их в яйце и запанировать в сухарях, придав овальную форму. Обжарить с маслом на сковороде. При подаче шницель положить на ...

Свиной шницель с яблочным гарниромИнгредиенты: мука – 3 ст. л., яйцо – 1 шт., подсушенные хлебные крошки – 0,5 стакана, соль – по вкусу, 2 свиных эскалопа весом по – 180-200 г, лимон – 1 шт., масло растительное – 4-5 ст. л., щепотка молотого мускатного ореха, щепотка молотой корицы, яблоки – 2 шт., цедра и сок 0,5 апельсина, масло сливочное – 1 ст. л., сахар – 50 гПриготовить гарнир. Яблоки очистить и, удалив сердцевину, нарезать кубиками со стороной 2 см. В ковше смешать сливочное масло с апельсиновым соком и цедрой, сахаром, корицей и мускатным орехом. Поставить на небольшой огонь. Как только масло начнет пузыритьс...