Рубленные рыбные котлеты с перловым гарниром

Ингредиенты

1. горбуша- 500 гр. филе
2. сельдь свежая- 4 шт. крупные
3. лук репчатый-1 крупная луковка
4. лук зеленый-небольшой пучок
5. укроп -1 пучок
6. помидор- 1 крепкий
7. яйцо- 1 шт
8. хлопья «7 злаков» от мистраль- 1 сткана-250 мл.
9. манка от мистраль-для панировки
10. мед- 1 ч.л.
11. соевый соус- 1 ст.ложка
12. перец черный молотый-0,5 ч.л.
13. для гарнира:
14. перловка вареная-300 мл.
15. грибы- у меня опята мороженые-200 г
16. лук репчатый- 1 шт. средняя
17. масло топленое- 1 ст.ложка
18. сливки 10%- 150 мл.
19. соль
20. перец черный молотый

Рецепт приготовления

1. 1. Если у вас нет готовой перловки- начните приготовление с нее. Замочите крупу на 5-6 часов. Затем залейте кипятком в объеме в три раза большем, доведите до кипения и варите на медленном огне минут 30-35. Слейте крупу в дуршлаг и промойте кипяченой водой. Хорошенько обсушите. И используйте дальше. Лично я делаю так- и половину готовой сразу убираю в морозилку- и всегда под рукой есть перловка- которую мы любим.
2. 2. Рыбу почистить, снять кожу и разделать на филе.
3. Молоки и икру у сельди не выбрасывать. 3. Порубить ножом филе горбуши крупнее, а филе сельди помельче. Икру и молоки нарубить совсем мелко.
4. Лук репчатый и помидор очень мелко нарезать, зелень так же измельчить. 4. В просторной миске смешать рыбу, овощи и зелень,
5. добавить растертые в ладонях хлопья и сырое яйцо. Влить соус, добавить мед и перец и очень хорошо промесить фарш. Не отбивать, но вымешать как следует.
6. Сформовать котлеты, обмакнуть в манку и уложить на лист, застеленный бумагой для выпечки.
7. 5. Запекать в разогретой духовке при 200 градусах минут 8- 10, потом выключить духовку и выдержать там котлетки еще минут 10.
8. 6. Пока котлеты пекутся- лук порубим и обжарим вместе с грибами на топленом масле до легкого румяности. Добавим перловку и немного ее обжарим с грибами. Потом зальем половиной сливок и дадим на маленьком огне впитаться, повторим это процесс. В конце присолим и посыплем перцем.
9. 7. Подадим котлеты с перловкой на ужин и будем нам счастье!
10. Очень вкусный вариант гарнира и необычные котлеты
11. … Рубленные кусочки рыбы разного цвета и вкуса, мягкие овощи и чуть похрустывающие кусочки запеченной икры, сухая панировочная корочка и сочная внутренность делают эти котлеты маленьким удовольствием для любителей рыбы.
12. А перловка в виде такого непривычного гарнира покорит своим нежным сливочным вкусом и ярким грибным ароматов самых отпетых нелюбителей!
13. И очень скомпоновано вышло- одно дополняет другое и все вместе очень хорошо!
14. Угощайтесь!!!!!

Источник

Похожие рецепты

Рубленные котлеты из индейки с брынзойИнгредиенты: Филе индейки - 700 г, Копченый бекон - 200 г, Сливочное масло - 100 г, Сыр брынза - 200 г, Лук репчатый - 1 штука, Морковь - 1 штука, Яйцо куриное - 2 штуки, Белый хлеб - 100 г, Молоко - 100 мл, Зелень - 1 пучок, Чеснок - 2 зубчика, Панировочные сухари - 200 гЗелень, чеснок и брынзу хорошо взбить в блендере, добавить слегка подтопленное сливочное масло. Все хорошо перемешать, выложить на пищевую пленку скатать колбаской и убрать в морозилку на 20 минут. Индейку, бекон порубить топориком. Добавить мелко нарубленн...

Котлеты рубленные из лосося и палтусаИнгредиенты: Лосось - 300 г, Палтус - 300 г, Лук репчатый - 1 шт, Хлеб - 50 г, Яйцо куриное - 1 шт, Молоко - 2 ст. л., Соль, Перец душистый, Соевый соусДля приготовления Вам понадобится: филе лосося, филе палтуса или любой другой белой не костлявой рыбы, луковица, белый хлеб, одно яйцо и 2 столовые ложки молока. Рыбу нарезаем на мелкие кусочки. Лук, хлеб и молоко разбиваем блендером до состояния кашицы. См...

Свиная рулька с перловым рагуИнгредиенты: Рулька (примерно 1,2 кг) - 1 шт, Вода - 2,5 л, Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 2 шт, Лист лавровый - 3 шт, Соль - 1 ч. л., Крупа перловая - 1 стак., Вода - 2 л, Бульон (примерно) - 1,5 стак., Заправка (MAGGI для рассольника) - 2 ст. л., Сметана - 3 ст. л., Заправка (MAGGI для рассольника) - 1 ст. л., Горчица - 1 ч. л., Соевый соус - 1 ч. л.Итак, будем готовить вкуснейшую рульку. Её нужно промыть и обсушить салфеткой В кастрюлю поместите рульку, налейте воду, добавьте целиком лук и морковь, несколько лавровых листиков, соль и варите примерно 1,5 часа. Кстати на этом бульоне потом можно пригото...

Необычные рыбные котлеты вкусняшка вкуснейшие рыбные котлетыИнгредиенты: рыба (минтай или др.) - 1 кг, лук - 1-2шт, яйцо - 2-3 шт, мука - 4 ст.л., майонез - 4 ст.л, соль, перец -, масло растительное - для жаркиРецепт этих вкуснейших котлеток хорош тем, что можно даже не понять, что это рыба. Филе любой рыбы нарезаем на мелким кубиком. Лук мелко порежем и порубим. Смешиваем рыбу, лук, яйцо, муку, майонез, соль, специи, все перемешиваем. Жарим котлеты на сковород...