Рубленая говядина с кокосом по тайски

Ингредиенты

• Рис (рис Жасмин (варочные пакетики по количеству порций)
• Фарш мясной (говяжий) - 500 г
• Лук-шалот (или репчатый 1шт) - 3 шт
• Чеснок - 3 зуб.
• Имбирь (4 см кусочек)
• Соевый соус (темный) - 2 ст. л.
• Лайм (сухие листья, или листья карри) - 4 шт
• Молоко кокосовое (400мл) - 1 бан.
• Масло растительное - 2 ст. л.
• Кинза (для подачи)
• Стружка кокосовая (для подачи)

Рецепт приготовления

• Для этого блюда я использую нежирную говядину
• Которая с помощью мясорубки превращается в фарш в течение одной минуты). Фарш можно использовать готовый, желательно нежирный и без вкусовых добавок.
• Почистите лук, чеснок и имбирь. Поставьте кастрюлю с водой для варки риса на огонь.
• Раскалите растительное масло в вок сковороде (или просто в глубокой), выложите порезанный лук, обжарьте пару минут, затем с помощью чеснокодавки измельчите лук и чеснок прямо в сковороду, перемешайте. Подержите на огне минутку.
• Добавьте фарш и жарьте на сильном огне минут 5. Убавьте огонь.
• Добавьте красную пасту карри, темный соевый соус и листья лайма. Я добавляла листья карри, это неплохая замена. Паста карри у меня домашнего приготовления по рецепту поваренка Венерик. http://www.povarenok .ru/recipes/show/649 02/ Можно немного подсолить.
• Влейте кокосовое молоко. Фото не самое аппетитное... прошу прощения. тушим минут 10 - 15 не закрывая крышкой.
• Тем временем вода закипела ( у вас это может произойти немного раньше или позже), поместите в кастрюлю пакетики для варики. Я использую продукцию ТМ Мистраль, рис Жасмин. Он варится минут 15. Удобная порционность, элементарное приготовление просто подкупают!
• По истечении времени достаньте пакетики вилкой, немного подержите над кастрюлей, чтоб слилась лишняя вода и выложите на тарелку. Мясной пряный соус тоже уже готов.
• Порежьте кинзу.
• Выложите рис в тарелку/миску (пакетики мне удобнее вскрывать ножницами). Взрыхлите вилкой.
• Выложите сверху мясной соус, посыпьте кинзой и кокосовой стружкой (по желанию). Пряное, ароматное, сочное блюдо готово!