Ром баба с кремом шантили

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

мука - 500 г
молоко 200 мл.
дрожжи - 20 г
яйца 4 шт.
сахар - 50 гр.
масло слив. - 100 г
соль - 5г
сливки 33 % - 500 мл.
малина - 50 г
сахарная пудра - 40 гр. + для посыпки
ваниль (ванильный сахар) - 1 стручок
вода - 1 л
сахар - 550 г
ром светлый - 200 мл.

Рецепт приготовления

Я использовала половину указанного количества продуктов, у меня получилось 18 маленьких ром-баб.
Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить муку, сахар, соль, яйца, вымешивать тесто 15 минут, затем добавить растопленное сливочное масло и месить до однородной массы - так было в рецепте.
Я же готовила ром-бабы опарным способом, т.е.в половине молока развела дрожжи, подмешала часть муки и оставила подходить в тепле, пока тесто вдвое не увеличилось, и потом добавила всё остальное и снова оставила подходить.
Тесто выкладывать ложкой в маленькие формочки, дать постоять минут 10, выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 25-30 минут.
Для сиропа воду соединить с сахаром, довести до кипения, остудить ее немного, влить ром и поместить туда выпеченные ром-бабы на 1 минуту.
Сливки взбить до пышной массы с добавлением сахарной пудры, добавить содержимое стручка ванили или ванильный сахар (1 ч.л.).
Малину я использовала замороженную, но со свежей, конечно, вкуснее, можно малину заменить клубникой или другими ягодами.
В небольшие шоты положить малину, затем чайную ложку крема шантили и сверху - посыпанную сахарной пудрой ром-бабу. На одну порцию - 3 штуки.
Украсить листочками мяты.

Источник

Похожие рецепты

Баба чешскаяИнгредиенты: 300 грамм муки, 100 грамм сливочного масла, 4 яйца, 50 грамм шоколада, 100 грамм молока, 100 грамм орехов( у меня фундук), Сода на кончике ножа, Украшение, 1 белок, 1 ст.л. сахара, 50 грамм шоколада, Горсть ореховПриготовление: Масло с сахаром и желтками взбить до получения однородной пены и полного растворения кристаллов сахара, добавить стружку шоколада и тонко измельченные орехи. Тонкой струйкой влить молоко. Затем всыпать муку , смешанную с содой, после чего вве...

Баба императорскаяИнгредиенты: 190 г сливочного масла, 30 г крахмала, 10 г ванильного сахара, 6 г лимонной цедры, щепотка соли, 80 г желтков (примерно от 5 яиц), 110 г белков (примерно от 5 яиц), 30 г вишневой наливки (заменила коньяком), 130 г + 15 г сахара, 150 г муки, 80 г грецких орехов, 80 г шоколадных капельВзбиваем размягченное сливочное масло, крахмал, 15 г сахара, ванильный сахар, лимонную цедру, соль. Добаляем желтки и наливку (я добавила коньяк) и еще раз взбиваем. Белки взбиваем в устойчивую пену. Добавляем сахар (130 г) и взбиваем до крутых пик. Осторож...

Неаполитанская баба с лимончеллоИнгредиенты: Пшеничная мука - 166 г, Яйцо куриное - 4 штуки, Свежие дрожжи - 13 г, Мед - 20 г, Сливочное масло - 83 г, Лимончелло - 50 мл, Миндаль - 100 г, Земляничный сорбет - 40 г, Сахар - 200 г, Сахарная пудра - 100 г, Соль - по вкусуПросеять муку, добавить в нее дрожжи, соль, мед, одно яйцо и одну четверть сливочного масла. Тщательно перемешать ингредиенты. Тесто будет очень плотное, поэтому лучше его мешать в специальной машине. Постепенно в три этапа в тесто надо добавить оставшиеся ...

Баба ганнужИнгредиенты: 2-3 баклажана среднего размера, 2-3 зубка чеснока, 0.5-1 стручок острого зелёного перца(на свой вкус), соль, сок 1 лимона, 2-3 ст.л. пасты тхины, оливковое масло.Дип из печёных баклажанов с замечательным вкусом. Подаётся как закуска. Баклажаны нужно испечь до готовности(до мягкости). Лучше и быстрее это сделать на открытом огне - тогда готовое блюдо имеет запах дымка. Баклажаны я накалываю в нескольких местах зубоч...