Роллы ясай темпура маки

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Морковь - 50 г
Огурец - 50 г
Баклажан - 50 г
Лук зеленый
Рис (Японика Мистраль) - 100 г
Уксус (рисовый) - 1 ст. л.
Нори
Вода (для варки риса) - 200 мл
Соевый соус
Имбирь (маринованный)
Икра рыбная|Икра (летучей рыбы Тобико)
Креветки - 100 г
Мука пшеничная|Мука (панировочная)
Масло растительное (для жарки)
Васаби

Рецепт приготовления

Подготовим начинку: очистим креветки, овощи нарежем мелкой соломкой.
Морковь замочим в небольшом количестве холодной воды
Панировочную муку разведем ледяной водой и слегка перемешаем, чтобы оставались комочки и пузырьки воздуха
Обсушим подготовленные овощи и слегка присыпем их сухой панировочной мукой, затем обмакнем в кляр
Обжарим в разогретом масле до золотистой корочки
Переложим на салфетку, чтобы стекли избытки масла
Готовим рис: промываем холодной водой, пока она не станет прозрачной. Заливаем рис водой в соотношении 1:2, доводим до кипения, накрывем крышкой и варим минут 20. Затем, снимаем с огня и оставляем еще на 10-15 минут под крышкой. Далее, чуть-чуть охлаждаем - можно перемешать лопаточкой, но не ставьте рис в холодильник! Заправляем рисовым уксусом.
Лист нори раскладываем матовой стороной вверх на бамбуковой циновке (макису). Распределяем приготовленный рис поверх нори, оставляя небольшую полоску.
Выкладываем икру летучей рыбы,
Подготовленные овощи-темпура.
Приподнимая один край циновки, поддерживая начинку, делаем оборот. Уплотняем ролл.
Придаем рулету желаемую форму.
На разделочной доске разрезаем рулет
Украшаем креветками-темпура, спиралькой из огурца, маринованным имбирем. подаем с соевым соусом и васаби.

Источник

Похожие рецепты

Роллы яки макиИнгредиенты: Рис (для суши) - 250 г, Уксус (рисовый) - 60 мл, Нори - 4 шт, Огурец маринованный - 4 шт, Форель (слабосоленая) - 100 г, Сыр творожный (сливочный) - 150 гРис для суши необходимо хорошо промыть, залить холодной водой на 30 минут и оставить постоять. Затем воду слить. Залить рис водой в соотношении 1/1 и поставить варить. Довести до кипения сделать маленький огонь и проварить 15 минут. Крышку не открывать. Зат...

Маки роллы рыбий глазИнгредиенты: Семга (слабосоленая ) - 350 г, Огурец - 3 шт, Сыр полутвердый - 250 г, Нори - 1 упак., Рис (круглозёрный.) - 1 упак., Соевый соус - 1 бут.Чтобы опытные поварята не стучались в моё додзё с криками "что же ты творишь, Nautik-сан?! Здесь полно рецептов стандартных маки-роллов!!!", я хочу позволить себе маленькую ремарку. Роллы "Рыбий глаз" имеют ряд характерных черт приготовл...

Горячие роллы эби темпура макиИнгредиенты: рис для суши - 400 г, нори blue dragon - 2 листа, авокадо - 1 шт, креветка вареная - 8 шт, огурец - 1 шт, для кляра: мука - 2 ст.л., яйцо - 1 шт, вода 50 мл., масло растительное для фритюра, для подачи, соевый соус blue dragon, имбирь blue dragon, васаби blue dragonсварить рис для суши, заправить его смесью рисового уксуса, сахара, соли. как варить рис и заправлять его я подробно рассказала в рецепте "Фуджияма маки" http://www.koolinar.ru/recipe/view/116651 Бамбуковую циновку для суши обернуть пищевой пленкой. На 1/...

Суши ясай маки с овощами авокадо и латукомИнгредиенты: 250 гр. круглого риса для суши, 1 маленький болгарский перец, 1 небольшой свежий огурец, 4-6 листа салата латука, 1 маленький спелый авокадо, 4 ч.л. рисового уксуса, 4 листа сушеных водорослей нори, 2 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, соевый соус.Рис промывать в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. (Я недавно вычитала, что японцы это делают 7 раз, поскольку цифра 7 имеет для них магическое значение:)) Налить воды на 1 см выше риса. Поставить на большой огонь закипеть.(Без крышки) Как тольк...