Рождественское полено трюфель из каштанов

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

1 кг каштанов
3 ст. л. молока
100 г сахара
100 г сливочного масла
2 плитки темного шоколада
2 ст. ложки коньяка
2 ст. ложки молока
ванильный экстракт

Рецепт приготовления

Каштаны моем, надрезаем с выпуклой стороны крест-накрест. Это мы делаем для того,чтобы каштаны можно было легче очистить от кожицы. В кастрюлю наливаем холодную воду,выкладываем туда каштаны и варим их до готовности(минут 15 - 25 ,в зависимости от размера каштанов) Очищенные каштаны измельчаем в процессоре,или пропускаем через мясорубку.При желании,можно натереть их на мелкой терке.Это как-кому нравится:)) В большую кастрюлю наливаем молоко и добавляем сахар.Провариваем до растворения сахара.Добавляем масло порезанное на маленькие кусочки и 1 плитку шоколада. Соус варим до растапливания масла и шоколада до однородного состояния.Добавляем коньяк. В соус высыпаем массу из измельченных каштанов,и вымешиваем до однородного состояния:) Дно и стенки прямоугольной формы застилаем фольгой и выкладываем в неё шоколадно-каштановую массу.Выравниваем верх и накрываем целлофановой пленкой.Отправляем в холодильник на 24часа. Разламываем вторую плитку шоколада на кусочки,добавляем 2ст.ложки молока или воды и ставим на водяную баню.Растапливаем до получения однородной массы:) Достаем наш торт из холодильника.Выкладываем его на доску,предварительно сняв целлофановую пленку.Освобождаем торт от фольги и покрываем его глазурью.Глазурь застывает очень быстро,поэтому наносить её нужно оперативно :)).Чтобы выровнять поверхность глазури,окунаем узкую металлическую лопатку в горячую воду и плоской поверхностью разглаживаем её.Если глазурь легла полосками,это очень хорошо потому,как торт будет больше похож на полено.:)). Отправляем торт в холодильник до застывания глазури. При желании,торт украшаем сахарной пудрой,или вот такими шишками:)). Я их делала из мягкого ириса(конфет). Из ириса скатываем заготовки в форме шишек и надрезаем их острыми кончиками кухонных ножниц под углом,в шахматном порядке.К стати,так можно приготовить печенье или булки.Думаю,это будет очень здОрово:) Торт готов!:) Его можно хранить в холодильнике ещё 6 дней.Чем дольше он настаивается,тем вкуснее становится.

Источник

Похожие рецепты

Французское рождественское полено смородиновоеИнгредиенты: Смородиновый сироп: 1 ст. фреша из белой смородины, 0,5 ст. сахарного песка, Бисквит: 2 яйца (желтки отделить от белков), 3 ст.л. сахарной пудры, 2 ст.л. горячей воды, 2 ст.л. крахмала картофельного, 0,5 ч.л. гашенной соды, 1 капля ванильной эссенции, + 3-4 ст.л. смородинового сиропа, Творожно-смородиновый крем: 450гр творога, 100-150 мл смородинового сиропа (он может быть с пеной), 1 ст.л. быстрорастворимого желатина, Смородиновая глазурь-желе: 100мл смородинового сиропа, 1 ч.л. желатинаЧтоб приготовить смородиновый сироп необходимо с помощью соковыжималки отжать сок из белой смородины. Добавить в сок сахар и перемешать. Оставить , чтоб сахар растворился. В это время на соке образуется пена. Взбить белок до пиков. Отдельно взбить желток с ...

Французское рождественское полено tescomaИнгредиенты: 5 яиц, 70гр. сливочного масла, 200гр. сахара, 2 плитки темного шоколада, 200гр. твёрдого сыра, натёртого на мелкой тёрке, 100-120гр. молотого фундука, 50гр. молотого миндаля, 1,5 ст. ложки сах. пудры, 200гр. жирной сметаны, 2ст. ложки ароматного ликёра или коньяка, 70мл. молока, 10гр. желатинаТесто: на водяной бане растопить пол-плитки шоколада, масло и 100гр. сахара Взять 4 яйца, отделить белки от желтков.Взбить по отдельности. К шоко-массе добавить 100гр. сыра и 50гр. фундука, желтки, потом белки Вылить в форму(у меня квадратная 30X20)Выпекать...

Рождественское полено серроИнгредиенты: Яйцо куриное - 3 шт, Сахар - 1 стак., Мука пшеничная|Мука - 1 стак., Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Вода - 5 ст. л., Ванилин - 3 пакет., Сливки (жирные) - 1 стак., Сахарная пудра - 2,5 стак., Кофе растворимый - 1,5 ч. л., Какао-порошок - 3 ст. л., Масло сливочное - 3 ст. л.Для украшения - орехи грецкие, кокосовая стружка. Разогреть духовку до 180-200 градусов. Выложить в форму промасленную бумагу. Яйца взбивать миксером 5 минут, затем постепенно всыпать сахар, как сахар растворится, добавьте 3 ст. л. воды и 2 пакетика ванилин...

Кекс марципановый рождественское поленоИнгредиенты: Масло сливочное - 60 г, Марципан (Dr. Oetker) - 50 г, Сахар - 4 ст. л., Яйцо куриное - 3 шт, Мука пшеничная|Мука - 100 г, Мука кукурузная - 3 ст. л., Мука миндальная - 3 ст. л., Разрыхлитель теста (Dr. Oetker) - 5 г, Клюква (вяленая), Стружка шоколадная (шоколадные капли для выпечки), Глазурь (марципановая Dr. Oetker) - по вкусу, Сироп шоколадный (топинг) - по вкусуВот такой замечательный марципан и интересный разрыхлитель с шафраном я использовала для этого кекса. Размягченное масло взбить с сахаром и марципаном в однородную пышную массу. Начинать взбивать следует на малой скорости, пока марципан не смешается с масло...