Рисовый десерт с солёной карамелью

Ингредиенты

350 мл. молока
150 мл. сливок 10%
50 мл. сливок 33%( я брала 22%)
50 гр. риса кубань тм мистраль
2 желтка
пакетик ванильного сахара
карамель:
100 гр. сахара
1-2 ст.л. воды
0,5 ч.л. лимонного сока
150 мл. сливок 33%( у меня 22%)
50 гр. сливочного масла
морская соль

Рецепт приготовления

Смешиваем молоко, сливки, ванильный сахар и 25 гр сахара. Доводим до кипения.
Всыпаем рис и опять доводим до кипения. Огонь убавляем и варим до готовности, помешивая.
Желтки взбиваем с оставшимся сахаром.
Как только рис будет готов, снимаем с огня и вливаем желтки, помешивая венчиком.
Возвращаем на огонь на пару минут, чтобы каша загустела.
Даём остыть и раскладываем по формочкам.
Для карамели растапливаем сахар с водой и лимонным соком.
Как только образуется карамель, вливаем ГОРЯЧИЕ сливки, и варим до загустения(минуты 6-7)
Добавляем кусочки масла и перемешиваем, чуть подсаливаем и снимаем с огня.Даём остыть.
Разливаем поверх остывшего риса и посыпаем кристалликами морской соли.
ПРиятного аппетита

Источник

Похожие рецепты

Макаронс с солёной карамельюИнгредиенты: Мука миндальная - 165 г, Сахарная пудра - 165 г, Белок яичный - 115 г, Масло сливочное - 150 г, Сливки (33 жирность) - 190 г, Соль - 2 г, Желатин - 4 г, Краситель пищевойМасло нарежьте кубиками, приготовьте соль, желатин замочите в воде (20-25 г). Поставьте сахар на средний огонь, одновременно подогрейте сливки. Добавьте горячие сливки в сахар, размешайте. Добавьте масло, перемешайте и варите до 108 градусов. Снимите с огня...

Пивные блинчики с солёной карамельюИнгредиенты: блинчики: мука пшеничная 250 гр., пиво безалкогольное 500 мл., яйца 3 шт., соль, масло раст. 2 ст.л., сахар коричневый 1 ст.л., карамель: сахар коричневый 150 гр., сливки 20% 100-200 мл., масло сливочное 25 гр., соль . Добрый день! В том,что я испекла эти блинчики, виновата Ксюша-Стрелец, это она раздразнила меня.....её и хочу угостить! Смакуй,дорогая! Взбиваем в ёмкости яйца,соль,сахар и пиво, подмешиваем по частям муку,затем добавляем масло. Оставляем тесто на 10-15 м...

Имбирный кекс с соленой карамельюИнгредиенты: Мука 2 Стакана, Молотый имбирь 2-4 Чайных ложек, Корица 2 Чайных ложки, Разрыхлитель 1 Чайная ложка, Гвоздика 1/4 Чайных ложки, Сливочное масло 100 Грамм, Коричневый сахар 100 Грамм, Яйцо 1 Штука, Патока 1 Стакан, Вода 1/2 Стакана, Сахар 100 Грамм (карамель), Сливочное масло 100 Грамм (карамель), Сливки 120 Миллилитров (карамель), Соль 1 Чайная ложка (карамель)Представляю подробный пошаговый рецепт приготовления имбирного кекса с соленой карамелью. Выпечка получается действительно очень классной, а карамель подходит сюда, как нельзя лучше. Сам процесс замеса теста, как и ингредиенты, вполне прост, так что даже ес...

Браунис соленой карамельюИнгредиенты: Сливки 3 Чайных ложки, Соль 1/3 Чайных ложки, Шоколад 90 Грамм, Яйцо 2 Штуки, Ванильный экстракт 1 Чайная ложка, Мука 85 ГраммЭто весьма простой, но очень интересный рецепт десерта. Его можно подавать к столу как в виде торта, так и вырезав выемками небольшие пирожные. Попробуйте повторить этот вариант, как приготовить "Брауни" с соленой карамелью и вы точно не пожалеете...