Рисовая запеканка с лососем sformato di salmone e riso

Количество персон: 6

Ингредиенты

1 л молока
350 г риса
соль
80 г сливочного масла
80 г тертого сыра (типа Пармезан)
2 яйца
ароматные травы (зеленый лук, тимьян, петрушка, укроп и т.п.)
400 г свежего лосося

Рецепт приготовления

Довести до кипения молоко и всыпать в него рис. Немного посолить и варить на слабом огне, помешивая, пока все молоко не впитается рисом... Готовый рис выложить в широкое блюдо и остудить. Духовку разогреть до 220 С. Остывший рис переложить в миску... "Разбить" его вилкой (если он схватился одним куском) или ложкой и добавить растопленное сливочное масло. Как следует перемешать. Желтки отделить от белков. Добавить к рису желтки и снова перемешать. Следом добавить тертый сыр. С щепоткой соли взбить белки - не до фанатизма! )) Добавить взбитые белки к рисовой массе. Мелко порубить ароматные травки... И добавить и их к рису. Окончательно все как следует перемешать. Филе лосося нарезать полосочками. Форму для кекса смазать сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями. (я использовала рифленую форму, но можно и обыкновенную, прямоугольную...) Далее начинаем выкладывать, чередуя, слои риса и рыбы... Здесь лучше всего сразу определиться, если у Вас форма поменьше размером, то, вероятно у Вас получится сделать три слоя рыбы, и тогда рис Вам надо "визуально" поделить на 4 части, так как у Вас должно получиться 4 слоя из риса... Моя форма довольно большого размера, поэтому у меня получилось 2 слоя рыбы, и 3 слоя риса, соответственно! )) Итак, самым нижним слоем выкладываем рис... Его важно как следует выровнять и уплотнить. Помогаем себе ложкой... Сверху выложить слой рыбы. Слегка посолить (поперчить при желании...) Затем опять слой риса... И слой рыбы... Третий (в моем случае, последний) слой риса. Выровнять поверхность запеканки и присыпать парировочными сухарями. Поставить в разогретую духовку выпекаться на 20 минут. Готовую запеканку слегка остудить и, перевернув на сервировочное блюдо, освободить из формы. Подавать можно в теплом виде! Buon appetito!!! )))

Источник

Похожие рецепты

Рисовая лепешка фаршированная грибами torta di riso schiacciataИнгредиенты: шампиньоны - 500 г, рис карнароли - 300 г, вино белое сухое - 60 мл, овощной бульон - 750 мл, лук репчатый - 1 шт., сыр российский - 150 г, чеснок - 1 стакан, петрушка - по вкусу, соль - по вкусу, черный перец - по вкусу, оливковое масло - по вкусу, масло сливочное - по вкусуНачнем с приготовления начинки. Грибы очистить и промыть. Нарезать не очень мелко. Петрушку порубить. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, положить зубчик чеснока и петрушку. Добавить в сковороду грибы. Обжаривать до готовности. В процессе обжари...

Рис арлекин riso arlecchinoИнгредиенты: 350 г риса, 200 г мякоти ягненка или теленка, 2 болгарских перца (желтый и красный), 2 спелых помидора, 2 дольки чеснока, 2 лавровых листа, 100 мл вина, 100 мл овощного бульона, 2 ст.л. оливкового масла, соль, перец по вкусуМясо промыть, обсушить, порезать на маленькие кусочки. Посолить, поперчить и оставить мариноваться минимум на полчаса. Тем временем очистить помидоры от кожуры. Для этого слегка надрезать их и кинуть в кипящую воду - шкурка начнет слазить. Затем вытащить и ...

Рисовая лапша с лососем и брокколиИнгредиенты: Рисовая лапша 100 Грамм, Лосоь 100 Грамм (свежий или копченый), Брокколи 100-150 Грамм, Лук репчатый 1/2 Штуки, Чеснок 1-2 Зубчиков (по желанию), Сливки 2-3 Ст. ложек, Лимонный сок 1 Ст. ложка, Соль 1-2 Щепоток (по вкусу), Перец черный моллотый 1 Щепотка, Растительное масло 1 Ст. ложкаРисовая лапша в сочетании с лососем и брокколи - отличный ужин для тех, кто устал после трудового дня и не хочет много времени тратить на приготовление пищи. Блюдо готовится очень быстро и очень легко, а получается вкусным и сытным. А как приготовить рисову...

Рисовая запеканка с лососем и спаржевой фасольюИнгредиенты: Сёмга - 200 гр, Рис - 1 стак. (200 мл), Яйца - 1 шт., Орегано - 3 гр, Спаржевая фасоль - 170 гр, Специи сухие (смесь перцев) - 0.5 чайн.л., Лимонный сок - 2 стол.л., Оливковое масло (для жарки) - 2 стол.л., Соль - по вкусу, Укроп - 3 стол.л.Нарезать филе семги небольшими кусками. Присыпать рыбу смесью перцев, орегано, слегка сбрызнуть лимонным соком. Дать пропитаться. Отварить рис до готовности в подсоленной воде. Обжарить в олив.масле семгу, не больше 3 мин. держать. Добавить сюда же не размо...