Рис арлекин riso arlecchino

Количество персон: 4

Ингредиенты

350 г риса
200 г мякоти ягненка или теленка
2 болгарских перца (желтый и красный)
2 спелых помидора
2 дольки чеснока
2 лавровых листа
100 мл вина
100 мл овощного бульона
2 ст.л. оливкового масла
соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления

Мясо промыть, обсушить, порезать на маленькие кусочки. Посолить, поперчить и оставить мариноваться минимум на полчаса. Тем временем очистить помидоры от кожуры. Для этого слегка надрезать их и кинуть в кипящую воду - шкурка начнет слазить. Затем вытащить и порезать на кубики (только мякоть, без семян). Перец нарезать длинной соломкой. В кастрюле с толстым дном нагреть масло, добавить чеснок, потом его убрать. Добавить лавровый лист, затем мясо, несколько минут его поджарить, часто мешая. Влить вино, дать ему выпарится на среднем огне. Добавить помидоры и перец, проверить на соль, закрыть крышкой и тушить около 40 минут, периодически добавляя бульон. Рис отварить отдельно в подсоленной воде до готовности. Подавать рис, сверху выложив мясное рагу с овощами.

Источник

Похожие рецепты

Маффины salvatore de risoИнгредиенты: картофельный крахмал - 60 г, соль - 1 щепотка, ваниль в стручках - 1 шт., сахар - 90 г, лимоны - 1 шт.Тесто* Раздели желтки от белков. Взбей желтки+сахар до белого цвета. Муку+крахмал+разрыхлитель-просей всё вместе,и добавь постепенно к желткам,взбивая.Добавь взбитые отдельно белки с щепоткой соли.*Белки должны быть комнатной температуры. Тесто разлей по фо...

Арлекин из малосольной семги и эсколараИнгредиенты: Перец розовый (для урашения)1. Первым делом подморозим оба вида рыб. Нарежем их тонкими пластами. С помощью формочки вырежем аккуратные квадратики и разделим их на еще меньшие квадратики. 2. Выложим на тарелки в шахматном порядке. Украсим зеленым луком и розовым перцем

Пирожные арлекин с прослойкой нежного крема крем брюлеИнгредиенты: крем-брюле: 1 ч.л. ванильного сахара или 0,5 стручок ванили, 150 мл. молока, 350 мл. сливок (у меня 33 %), 6 яичных желтков, 0,5 ст. сахара, шоколадный бисквит: 0,5 ст. + 1 ст.л. сахара, 3 ч.л. просеянной муки, 3 ч.л. порошка какао, шоколадный мусс: 150 гр. шоколада (70%), 300 гр. взбитых сливок (33-35 %), сироп: 50 мл. воды, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. рома (коньяка), какао-порошок, сахарная пудра для посыпкиКРЕМ-БРЮЛЕ: Разогреть духовку до 150 *С. Противень 30х40 см застелить бумагой для выпечки. Взбить желтки с сахаром до получения пышной светлой массы. Смешать сливки и молоко, добавить ванильный сахар, поставить на огонь и довести до кипения. Когда смесь ...

Черный пасхальный рис riso nero di pasquaИнгредиенты: рис - 100 гр. (желательно круглый), молоко - около 300-350 мл., сахар - 50-60 гр, какао - 30 гр, шоколад - 50 гр, миндаль - 50 гр. (у меня смесь орехов), апельсин - 1 шт, корица - щепотка, соль - щепотка, цукаты, изюм -С апельсина снять цедру и отжать сок. Рис отварить в молоке, за 5 минут до готовности добавить соль, сахар, какао и апельсиновую цедру. Готовый рис снять с огня, остудить. Орехи и охлажденный шоколад порубить в крупную крошку. В рис добавить апельсиновый со...