Рисовая лепешка фаршированная грибами torta di riso schiacciata

Количество персон: 6

Ингредиенты

шампиньоны - 500 г
рис карнароли - 300 г
вино белое сухое - 60 мл
овощной бульон - 750 мл
лук репчатый - 1 шт.
сыр российский - 150 г
чеснок - 1 стакан
петрушка - по вкусу
соль - по вкусу
черный перец - по вкусу
оливковое масло - по вкусу
масло сливочное - по вкусу

Рецепт приготовления

Начнем с приготовления начинки. Грибы очистить и промыть. Нарезать не очень мелко. Петрушку порубить. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, положить зубчик чеснока и петрушку. Добавить в сковороду грибы. Обжаривать до готовности. В процессе обжаривания добавить половину белого вина. Посолить и поперчить по вкусу. Готовые грибы отставить в сторону. Приготовить рис. Мы будем его готовить как обыкновенное ризотто - по тому же принципу. Луковицу мелко нарезать. В сковороде с толстым дном разогреть оливковое и сливочное масло. Положить тушиться нарезанный лук. Как только лук станет прозрачным (не зажаривать!), добавить рис. Перемешать и пару минут дать рису напитаться луковым ароматом. Добавить оставшееся белое вино (30 мл) и позволить ему выпариться. Затем, понемногу добавляя горячий бульон, варить ризотто до готовности примерно 15-17 минут. За 2 минуты до окончания приготовления ризотто добавить в него немного сливочного масла и 50 г тертого сыра. Духовку включить на 200 С. Прямоугольную форму (30х23 см) с низкими бортиками застелить листом пекарской бумаги, предварительно смоченным в воде и как следует отжатым Рис поделить визуально на двое. Выложить по дну формы тонким слоем первую часть риса. Разровнять ложкой. Сверху выложить всю грибную начинку. Разровнять. Сверху опять рисовый слой. Присыпать поверхность оставшимся тертым сыром. И поставить в разогретую до 200 С духовку запекаться приблизительно на 30 минут. В принципе этой "лепешке"-запеканке можно придать любую форму. Прямоугольной формы ее проще нарезать на квадратики, а затем на треугольнички и подавать! Вкусно, как в горячем виде, так и в теплом Возможно, не самое фотогеничное блюдо, но, поверьте, очень вкусное! В общем, для всех, кто решит приготовить. Buon appetito!

Источник

Похожие рецепты

Десерт рисовая лепёшкаИнгредиенты: 120г круглозёрного риса, 300мл молока, 90г изюма, 4 яйца, 50-60г сахара, 30-40г сливочного масла, 1 щепотка соли, корица, сахарная пудра, 2ст. л. растопленного сливочного маслаИзюм замочим на 10-15 минут в воде. Пробланшируем рис 5 минут в кипящей воде, сольём воду, зальём молоком, доведём до кипения и снимем с огня.(не бойтесь, что как-будто много жидкости) Взобьём желтки с сахаром и солью и аккуратно соединим с рисом. Затем доб...

Скьяччата с виноградом изабелла по этрусски schiacciata di uva fragola all uso etruscoИнгредиенты: 200 мл теплой воды, 400 г муки, 7 г сухиих дрожжей, 2 яйца, 2 ст.л. оливкового масла, 100 г сахара, 50 г меда, 500 г винограда, Щепотка солиЗамешиваем тесто. В теплую воду просеиваем муку, добавляем 40 г сахара, оливковое масло, 1 яйцо и щепотку соли, дрожжи. Замешиваем тесто. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 1,5-2 часа. Виноград промываем водой, от косточек НЕ отделяем. Мед немн...

Рисовая запеканка с лососем sformato di salmone e risoИнгредиенты: 1 л молока, 350 г риса, соль, 80 г сливочного масла, 80 г тертого сыра (типа Пармезан), 2 яйца, ароматные травы (зеленый лук, тимьян, петрушка, укроп и т.п.), 400 г свежего лососяДовести до кипения молоко и всыпать в него рис. Немного посолить и варить на слабом огне, помешивая, пока все молоко не впитается рисом... Готовый рис выложить в широкое блюдо и остудить. Духовку разогреть до 220 С. Остывший рис переложить в миску... "Разби...

Пицца фаршированная лепёшка gefüllte fladenbrot pizzaИнгредиенты: 1 круглая лепёшка (примерно 250 г.), 2 сладких перца (красный и жёлтый), 1 цуккини, 2 средних лука, 1-2 зубчика чеснока, 250 г. моцарелы, 2-3 ст.л. подсолнечного масла, соль, перец, приправа (сладкая паприка)Перец и цуккини помыть,порезать не большими кусочками.Лук почистить и порезать.Чеснок почистить и пропустить через ручной пресс.Моцарелу порезать кружочками(или как я небольшими кубиками). В сковороде разогреть масло положить в неё лук,перец,цуккини и 5 мин...