Рис чоп шу и жареный тофу

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

рис басмати - 2/3 стакана
лук - 2 шт. больших
имбирь - кусочек 2 см
чеснок - 5 зубчиков
болгарский перец - 2 больших или 3 маленьких
баклажан - 1
стручковая фасоль - 1/2 пакета замороженной порезанной
тофу - 200 г
соевый соус - легкий или универсальный
томатный соус или соус "мехикано"
оливковое масло
перец чили молотый

Рецепт приготовления

Сперва готовим рис. Не варим, а тушим. На антипригарной сковородке обжариваем рис до ярко-белого цвета, а кое-где даже чтобы сделался рыженьким. Высыпаем рис в металлическую кастрюльку, заливаем кипятком, чтобы на 1 палец вода покрыла крупу. Добавляем 1 ч.л. соли без горки. Накрываем крышкой. Ставим в духовку при 200 градусов на 20 минут, чтобы рис впитал всю воду. Далее делаем ароматную зажарку. Мелко рубим лук, имбирь и чеснок. Слегка обжариваем на оливковом масле - даже не до золотистого цвета, просто слегка - пару минут. Так лук и чеснок утратят свою горькость, но раскроют вместе с имбирем аромат. Убираем зажарку с огня. Режем перец (один) соломкой, баклажаны кубиками, фасоль всыпаем в сковородку не размороженной (так сохраняются полезные вещества). Жарим все овощи на большом огне, не пережаривая - чтобы хрустели. Сковородку лучше взять поглубже, потому что к овощам мы добавим рис. Лучше всего - вок. На второй сковородке (обычной антипригарной) нарезанный треугольничками тофу обжариваем на оливковом масле, добавляем нарезанную полукольцами луковицу, соломкой второй перец. Тоже не пережариваем. Кладем под конец пару ложек томатного соуса и брызгаем соевым. Жарить помешивая еще 2 минуты. За это время наш рис уже готов. Достаем его из духовки, добавляем его в первую сковородку с овощами, туда же - зажарку и пару столовых ложек соевого соуса. Тщательно перемешать, добавить молотый чили по вкусу и выложить в глубокую тарелку. В пиалу выкладываем тофу с перцем и луком. Подавать горячим сразу же.

Источник

Похожие рецепты

Жареный тофу в сое и кленовом сиропе с брокколиИнгредиенты: брокколи свежая - 1 кочан, масло растительное - 3 ст. л., соль - по вкусу, перец - по вкусу, куриный бульон - 250 мл, соевый соус - 3 ст. л., сироп кленовый - 3 ст. л., кукурузный крахмал - 1 ст. л., чеснок - 1 шт., тофу - 400 гБрокколи сварить на пару до полу готовности . Разогреть гриль и установить продвинь на расстояние в 10 см от верхнего нагрева . Брокколи перемешать с маслом , посолить и поперчить . Разложить на продвинь одним слоям и поджарить в гриле минут 7 , перемешать ...

Жареный тофу с сельдереем и болгарским перцемИнгредиенты: Тофу - 250 г, Сладкий перец - 1 штука, Сельдерей - 300 г, Имбирь - 20 г, Чеснок - 1 зубчик, Перец чили - 1 штука, Перец черный молотый - по вкусу, Соевый соус - 1 столовая ложка, Соль - по вкусуНатертый на мелкой терке имбирь вместе с мелко порубленным чесноком и мелко нарезанным перцем чили, поджарить на оливковом масле в течение 1–2 минут. Нарезанный кубиками тофу залить двумя столовыми ложками соевого соуса. Отварить нарезанный соломкой сельдер...

Жареный тофу со спаржей в апельсиновом соусеИнгредиенты: Темная мисо паста - 2 столовые ложки, Твердый тофу - 400 г, Оливковое масло extra virgin - 4 чайные ложки, Спаржа - 500 г, Бальзамический уксус - 2 столовые ложки, Измельченные листья базилика - 3 столовые ложки, Цедра апельсина - 1 чайная ложка, Апельсиновый сок - стакана, Соль - чайной ложкиРазогрейте духовку до 230 градусов. Смажьте маcлом большой противень. Порежьте тофу маленькими кубиками. В миске смешайте 1 столовую ложку мисо, 1 столовую ложку уксуса и 2 чайные ложки масла. Добавьте тофу и хорошо перемешайте. Затем выложите на приготовле...

Жареный тофу с базиликовым соусомИнгредиенты: Масло подсолнечное рафинированное - 100 мл, Панировочные сухари - 80 г, Тофу - 250 г, Базилик зелёный свежий - 1 веточка, Базилик фиолетовый свежий - 1 веточка, Йогурт натуральный - 120 мл, Перец чёрный молотый - 2 щепотка, Соль экстра - 0.5 ч. л.Подготовьте: тофу, масло для жарки и панировку. Ингредиенты для соуса: нежирный йогурт, два вида базилика, соль и перец. Нарежьте тофу одинаковыми ломтиками, толщиной около 1 см. Обваляйте в панировке со всех сторон. Можно предварительно обмакнуть в яйцо...