Ризотто с соевым соусом щавелем и пекорино

Время приготовления: 25 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

рис арборио 250 гр.
бульон говяжий 800 мл.
соевый соус kikkoman 50 мл.
белое сухое вино 50 мл.
лук- репка 1 шт.
щавель свежий 1 крупный пучок.
сливочное масло 2 ст.л.
сыр пекорино 100 гр.
соль, свежемолотый перец.

Рецепт приготовления

Приготовить заранее говяжий бульон, он должен быть теплым, а лучше горячим.
Добавить соевый соус Kikkoman в бульон, после того, как его погреете.
Рис тщательно вымыть в холодной воде.
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
В глубокой сковороде растопить сливочное масло, выложить измельченные лук и чеснок.
Пассеровать овощи до прозрачности и всыпать рис...помешивая дать рису впитать масло.
Влить сухое вино и тушить помешивая минуту.
Затем постепенно вливать бульон в рис...по одному половнику.
Готовить на небольшом огне, периодически помешивая и отслеживая количество жидкости.
Когда последний половник бульона отправится в сковороду, добавить тонко нарезанный щавель и 1/2 тертого пекорино.
Оставшуюся часть сыра использовать при подаче.
Добавить свежемолотый перец и соль по вкусу.
Все перемешать, сыр должен расплавиться.
Выкладываем готовое ризотто в тарелки, украшаем тертым сыром и подаем. :)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник

Похожие рецепты

Ризотто с грушей и сыром пекориноИнгредиенты: Груши - 1 штука, Лимонный сок - 1 столовая ложка, Рис арборио - 100 г, Сливочное масло - 3 столовые ложки, Овощной бульон - 500 мл, Лук - штуки, Тертый сыр пекорино романо - 45 г, Белое сухое вино - 2 столовые ложкиОчистите грушу, удалите сердцевину. Отложите несколько крупных кусочков для украшения и сбрызните их лимонным соком, оставшуюся часть груши измельчите и обжарьте в 1 столовой ложке сливочного масла до мягкости. Доведите овощной бульон до кипения и держите е...

Печеные груши с сыром пекорино и карамельным соусомИнгредиенты: Груши анжу - 4 штуки, Сливочное масло - 2 столовые ложки, Сахар - 6 столовых ложек, Ванильный стручок - 1 штука, Бренди - 0,3 стакана, Сыр пекорино - 250 гРазогрейте духовку до 180 градусов. Разрежьте груши пополам и очистите от кожицы, затем аккуратно удалите сердцевины. Растопите сливочное масло в огнеупорной сковороде на среднем огне, выложите груши, разрезанной стороной вниз, посыпьте сахаром и готовьте п...

Фарфале с овощами под соевым соусомИнгредиенты: Цуккини - 100 г, Перец сладкий - 50 г, Помидор - 150 г, Капуста цветная - 100 г, Масло оливковое - 3 ст. л., Соевый соус - 3 ст. л., Курица - 200 гПодготавливаем продукты Капусту отварить 10 мин, овощи нарезать Нарезаем курицу и тушим с добавлением соевого соуса до полной готовности. При необходимости добавить воды (тушение занимает около 35 мин.) Тушим овощи 10 мин на сильном огне, солим для того что...

Ризотто с щавелем и котлеты из муксунаИнгредиенты: филе муксуна 700 г, лук репчатый 100 г, сливки 30 % 40 г, соль 6 г, рис карнароли 100 г, лук шалот 10 г, вино белое сухое 20 г, сыр пармезан 20 г, масло сливочное 10 г, масло растительное 15 г, бульон рыбный 150 г, щавель 70 гРыбу прокрутить через мясорубку с крупной решеткой один раз. Добавить остальные продукты, перемешать и сделать фарш. Лук шалот нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле, добавить рис разогреть его. Затем добавить вино и выпарить его. Влить бу...