Ризотто с зеленым горошком и голубым сыром

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

рис арборио 180 г
куриный бульон 500 мл
белое вино 50 мл
сыр с голубой плесенью 30 г
горошек зеленый 100 г
мята 2-3 листочка
чеснок 1 зубчик
лук репчатый 1-2 шт.
петрушка 1-2 веточки

Рецепт приготовления

Сварите куриный бульон (можно взять уже готовый). Очень мелко нарежьте лук. Разогрейте глубокую сковороду с растительным маслом. Жарьте лук на среднем огне, помешивая, до прозрачности 4-5 мин. После засыпьте рис. Промывать рис не нужно! Жарьте 30 сек., помешивая. Зернышки риса должны полностью покрыться маслом, чуть потемнеть снаружи. Затем, влейте вино.
Когда вино почти испарится, влейте один половник куриного бульона. Готовьте на среднем огне 1-2 мин, помешивая. Почти весь бульон впитается, влейте еще половник бульона. Впитается, влейте еще один. И так до конца. Рис должен обжариваться в бульоне, но не вариться. Когда бульон закончится, рис уже будет готов наполовину. Попробуйте!
Очень мелко нарежьте листики мяты и петрушку. Добавьте зелень и горошек. Посолите, поперчите. Перемешайте. Готовьте еще 1-2 мин. Почти вся жидкость впиталась? Сразу снимите с огня. Добавьте кусочки голубого сыра. Украсьте свежей зеленью.

Источник

Похожие рецепты

Ризотто с зеленым горошком сыром джюгас и мятойИнгредиенты: стакан риса сорта "Арборио" или "Карнароли", бокал белого сухого вина, 1 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. оливкового масла, 1 небольшая луковица, 2 крупных зубчика чеснока, 1/2 стакана свежего или замороженного зеленого горошка, 4-5 веточек мяты, Для куриного бульона: 2-3 бедра курицы, 1 луковица, 3-4 горошины черного перца, зелень (укроп, петрушка), сольПервым делом готовим бульон. Курицу кладем в холодную чистую воду,ставим на огонь и закрываем крышкой. Прежде чем закипит вода снимаем всю пену. Когда вода закипит, кладем луковицу, зелень, соль и перец. Вприм бульон на медленном огне 30 минут. На разогрету...

Ризотто из булгура со спаржей зеленым горошком и сыром гравьераИнгредиенты: Лук-шалот 8шт, 3 зубчика чеснока, 1,5 стакана булгура, 5-6 стаканов бульона, 1,5 стакана белого вина, 8 стеблей зеленой спаржи, 2,5 стакана зеленого горошка (можно замороженного), 1,5 стакана тертого сыра гравьера, 0,5 стакана жирных сливокСбрызните блюдо оливковым маслом и сразу подавайте на стол. Добавьте сыр и сливки, перемешивайте, пока сыр не расплавится. Очистите спаржу и нарежьте ее на мелкие кусочки (около 6 мм). Добавьте вместе с зеленым горошком в булгур, готовьте до мягкости. Влейт...

Ризотто с зеленым горошком и яичницейИнгредиенты: рис длиннозерный - 100 граммов, лук репчатый - 1 головка, перец сладкий - 1 штука, масло растительное - 2 ст. ложки, бульон грибной - 1 стакан, горошек зеленый - 200 граммов, масло сливочное - 1 ст. ложка, лук зеленый рубленый - 10 граммов, яйца - 2 штуки, сыр твердый тертый - 50 граммовРепчатый лук мелко нарежьте. Сладкий перец нарежьте кубиками. Лук и сладкий перец обжарьте на масле вместе с рисом. К рису влейте бульон и тушите под крышкой 15–20 минут. Добавьте горошек и сыр, посолите, поперчите и тушите еще 15 минут. Приготовьте на слив...

Черные спагетти с красной рыбой зелёным горошком и голубым сыромИнгредиенты: 400 г спагетти с чернилами каракатицы, 400 г филе лосося, 100 г замороженного зеленого горошка, 1 кабачок, 1 плавленный сырок, например "для супа" с грибами, 50 г сыра с голубой плесенью, 150 мл молока или воды, соль, перец, горсть рукколы, базилик для украшенияС помощью овощечистки настругать кабачок тонкими широкими полосками. Поставить кастрюлю с водой для варки спагетти на огонь, после закипания засыпать зеленый горошек. Приступить к приготовлению соуса. Филе лосося без кожи нарезать небольшими кубиками. Плавл...