Ризотто с горгонзолой и грибами

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Рис - 200 г
Сыр голубой (горгонзола) - 60 г
Грибы (белые сухие) - 30 г
Бульон (овощной горячий) - 500 мл
Лук репчатый - 1/2 шт
Вино белое сухое - 100 мл
Масло сливочное - 25 г

Рецепт приготовления

Грибы заливаем горячей водой и оставляем их до приобретения мягкости.
Половину средней луковицы мелко нарезаем и жарим на сливочном масле до прозрачности.
Добавляем рис и обжариваем его с луком в течение одной минуты. Добавить вино и немного подождать, пока оно испарится.
Затем начинаем постепенно добавлять ранее приготовленный бульон частями. Я, для приготовления последнего, использовала сухой бульон в кубиках.
Тем временем отжать грибы и мелко нарезать. Добавить их к рису, когда он достигнет полуготовности.
Порезать горгонзолу кубиками и добавить к готовому рису. Перемешать аккуратно, не снимая с огня, до расплавления сыра. Подавать к столу сразу. P.S. Если вы категорично против горгонзолы, можно заменить его на Маскарпоне - более деликатный, но подходящий в данном случае.
Buon appetito!

Источник

Похожие рецепты

Конкилье с грибами горгонзолой и орехамиИнгредиенты: грибы белые - 400 г, горгонзола - 150 г, сливки - 100 мл, пармезан - 50 г, фисташки - 30 г, чеснок - 1 зубчик, оливковое масло - 1 ст. л., петрушка зелень - по вкусу, соль - по вкусу, перец - по вкусу, Конкилье Barilla - 350 гЗубчик чеснока раздавить плоской стороной ножа, обжарить до золотистого цвета на оливковом масле, после чего удалить из сковороды. Обжарить на чесночном масле мелко нарезанные грибы и измельченную зелень петрушки. В небольшом сотейнике нагреть сливки, посто...

Ризотто с горгонзолой и виноградомИнгредиенты: 300 г риса, 1 небольшая гроздь белого винограда, 100 г горгонзолы, 50 г очищенного фундука, 1 лук-шалот, 4 ст.л. пармезана, 250 мл белого сухого вина, 40 г сливочного масла, овощной бульон, соль, свежемолотый чёрный перецФундук крупно нарезать. Лук мелко нарезать и обжарить в половине сливочного масла. Всыпать рис и прогреть, постоянно помешивая, в течение нескольких минут, пока зерна не станут прозрачными.Влить вино. После того, как вино выпарится, по одному половнику доба...

Ризотто с горгонзолой и бекономИнгредиенты: Рис (Арборио ТМ Мистраль) - 180 г, Бульон (куриный) - 600 мл, Вино белое сухое - 70 мл, Лук репчатый (небольшой) - 1 шт, Сметана - 1 ст. л., Масло оливковое - 2 ст. л., Бекон (можно больше, по вкусу) - 3 ломт., Перец черный (по вкусу)Почистите и измельчите лук. Разогрейте масло в глубокой сковороде. Положите измельченный лук и потушите на слабом огне 3 минуты. Добавьте промытый рис и помешивайте деревянной ложкой, пока зерна не станут прозачными и не впитают бОльшую часть масла. В этом ...

Окорочка с горгонзолой и грибамиИнгредиенты: Вырезаем кости Снимаем кожу Режем мясо Жарим грибы и лук Замешиваем фарш Фаршируем кожу Зашиваем Запекаем 30мин. Удаляем нить Наслаждаемся!