Ризотто из одуванчика и зелeного горошка

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Рис - 180 г
Лист цветочный (одуванчика, молодого одуванчика) - 150 г
Горошек зеленый (молодой) - 100 г
Вино белое сухое - 1/3 стак.
Лук зеленый (молодой) - 2 шт
Масло растительное (желательно оливковое) - 2 ст. л.
Чеснок - 1 зуб.
Вода (горячая кипячёная ) - 1/2 л
Соль

Рецепт приготовления

Наши продукты: рис длинненький, для ризотто; одуванчик молодой; лук зелёный молодой с перьями. Листья одуванчика положить в холодную воду на 20-30 минут. Если одуванчик молодой (а здесь он нужен молодой), то он не горький!
В кастрюле на разогретом масле потушить зелёный лук и зубчик чеснока. Добавить мелко нарезанный одуванчик.
Добавить немного воды и оставить тушиться минут 5.
Добавить рис, немного пожарить его.
Затем добавить вино. Когда вино выпарится, добавить немного воды, закрыть крышкой и оставить варится рис на медленном огне, постепенно подливая воду.
Когда рис будет ещё "аль денте", добавить зелёный горошек и оставить вариться примерно 3-4 минуты (горошек и рис не должны быть разваренными).

Источник

Похожие рецепты

Бульон с рулетиками из зелeного омлетаИнгредиенты: Морковь - 0,5 шт, Лук репчатый (небольшой) - 1 шт, Яйцо куриное - 3 шт, Зелень (укроп и петрушка) - 0,5 пуч., Лук зеленый - 0,5 пуч., Масло растительное (немного), Соль (по вкусу), Перец черный (молотый, по вкусу)Всё предельно просто. Сначала сварим бульон. Вы можете делать это как привыкли, а я варю так. Холодной водой заливаю курицу (или её части), довожу до кипения и сливаю воду. Потом заливаю опять холодной водой и варю бульон как обычно. Как закипит, солю по вк...

Супчик пюре из зелeного горошка с копченостямиИнгредиенты: Горошек зеленый (можно замороженный) - 400 г, Ребра (копченые ) - 400 г, Картофель - 5 шт, Лук репчатый - 1 шт, Лист лавровый - 2 шт, Зелень ( укропа и лука) - 20 г, Соль - 3-5 г, Сахар - 1 ч. л.Картофель и ребра залить водой и довести до кипения. Добавить лавровый лист и горошек, варить до готовности картофеля и горошка. Достать кости и отделить мясо, измельчить. Блендером измельчить картофель и частично горошек, выложить туда измельченное мясо, ...

Паста с песто из зелeного горошкаИнгредиенты: Паста, Горошек зеленый (свежий или мороженный ) - 280 г, Чеснок - 2 зуб., Орехи (кедровых,грецких,орехов Пекан ) - 1/2 стак., Сыр твердый (Пармезан,Романо,голланский) - 1/2 стак., Масло оливковое - 1/4 стак.Орехи кешью слегка обжарила В food-processor(е) измельчить чеснок, орехи,добавила красный перец [b]Слова автора.[/b] Горошек приготовить в течение 2 минут в кипящей воде. Воду слить. Горошек обдать холодной водой. Заменила на консервированный горошек,сыр, щ...

Настойка одуванчика на водкеИнгредиенты: Одуванчик - 100 гр, Водка - 400 мл1. Одуванчики моем, даем обсохнуть. Если цветы собраны с утра, после того как на них спала роса, мыть их не обязательно. Чистую стеклянную банку наполняем цветами одуванчика, стебли обрываем. 2. Заливаем цветы водкой, закрываем крышкой. Отправляем ...