Рибай на кости в белом вине

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Ребра говяжьи (Толстый край) - 1 шт
Морковь (Крупная) - 1 шт
Лук репчатый (Средний) - 2 шт
Чеснок - 3 зуб.
Вино белое сухое (Может потребоваться меньше) - 1 бут.
Мука пшеничная|Мука - 3 ст. л.
Масло оливковое - 6 ст. л.
Перец черный (Свежемолотый) - по вкусу
Розмарин (Свежий или сушеный) - 1 веточ.
Соль - по вкусу
Рис (ТМ Мистраль Акватика mix) - 1 стак.

Рецепт приготовления

Мясо ополоснуть в холодной воде и обсушить. Натереть мясо солью и перцем, положить веточку розмарина и стянуть ниткой (у меня были силиконовые жгутики). Первый раз я готовила без стяжки, мне показалось мясо было немного разваливающимся.
Обвалять мясо в муке со всех сторон. Стряхнуть лишнюю муку.
На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить мясо до корки со всех сторон.
Морковь порезать на четвертинки, лук крупно порубить, чеснок раздавить ножом и мелко порубить (если есть проросшая сердцевина удалите ее). Разогреть в кастрюле с толстым дном оливковое масло и обжарить овощи около 10 минут.
Мясо положить на овощи и влить вино. Жидкость должна скрывать мясо на половину. Дать закипеть. Тушить под крышкой 2 часа. В середине приготовления мясо перевернуть.
На гарнир можно сделать рис. Новая линейка круп Мистраль прекрасно подходит к торжественному столу. Я решила попробовать рис "Акватика MIX"
В сковороду всыпать стакан риса и добавить 2,5 стакана воды. Посолить, добавить немного оливкового масла. Варить на медленном огне 30 минут.
Мясо немного охладить, нарезать на ломтики. Подавать с рисом.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Цесарка с шалфеем в белом винеИнгредиенты: цесарка - 1 тушка, вино белое сухое - 150 мл, говяжий бульон - 1 стакан, сливочное масло - 200 г, чеснок - 4 зубчика, небольшой пучок свежего шалфея - 1 шт., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - ч. л.Духовку предварительно разогреть до 200‒225°С. Приготовить пряное масло: чеснок почистить и растереть в ступке вместе с солью. Листья шалфея мелко порезать, добавить в ступку с чесноком и растереть все еще немного ложкой, затем поперчить и переме...

Цыплёнок в белом вине с цуккиниИнгредиенты: Курица - 1,5 кг, Цуккини - 2 шт, Лук репчатый - 2 шт, Чеснок (половина головки чеснока) - 1/2 шт, Оливки зеленые - 50 г, Оливки черные - 50 г, Масло оливковое - 30 г, Масло сливочное - 30 г, Вино белое сухое - 100 мл, Петрушка - 1 пуч.Курицу нарежьте на порционные куски В смесь масел выложите чеснок прямо в шкурке Подрумяньте до золотистой корочки вместе с чесноком куски курицы Курицу переложите в кастрюлю, а на той же сковородке с тем же маслом поджарьте нарубленный мелкими кубиками лук...

Фугасс на белом вине с сыромИнгредиенты: 250 мл. белого (сухого) вина, 1 чайн. ложка сухих дрожжей, 2 стол. ложки манки, 1 чайн. ложка сахара, 2 чайн. ложки соли, 3 стол. ложки оливкового масла, 70 гр. сыра, примерно 370 гр. мукиПриготовить опару. Для этого в теплом вине дрожжи с сахаром. Оставить на 10-30 минут, до появления небольшой «шапки». Сыр натереть на мелкой терке. К подошедшей опаре добавить соль, масло, сыр. Постепенно добавить муку. Тесто должно получиться эластичным и ...

Рибай на кости из телятины с соусом чимичурриИнгредиенты: рибай из телятины - 1.3 кг., перец чили - 0,5 шт., чеснок - 4 зуб., растительное масло - 60 мл., петрушка, соль, перец, молодой картофель - 700 гр., помидоры черри - 100 гр., сливочное масло - 60 гр.1. Мясо разделяем на порции, высушиваем бумажными полотенцами. Кладем на раскаленную сковороду. И жарим по 2 минуты с каждой стороны. Должна появиться красивая и аппетитная корочка. 2. На обжаренные стейки кладем по 20 грамм сливочного масла и ставим доходи...