Ржаные каннеллони с рисовой начинкой

Ингредиенты

Рис (Акватика MIX от ТМ "Мистраль") - 120 г
Петрушка (свежая) - 20 г
Лук репчатый - 1 шт
Масло растительное - 1 ст. л.
Сливки (25-30% жирности) - 30 мл
Паприка сладкая (молотая) - 1/3 ч. л.
Перец черный (молотый, по вкусу)
Мука ржаная - 180 мл
Масло сливочное (для смазывания каннеллони) - 40 г

Рецепт приготовления

Рис засыпаю в кастрюлю, добавляю воду.
Довожу до кипения и убавляю огонь до минимума. Варю рис при закрытой крышке примерно 30-35 минут. Даю рису остыть.
Репчатый лук чищу, мою и нарезаю кубиками.
Лук обжариваю до мягкости на растительном масле.
Готовлю начинку. В миске смешиваю рис, мясной фарш, вареные яйца, нарезанные кубиками, сырое яйцо, нарезанную зелень петрушки, обжаренный репчатый лук, сливки, молотую паприку, соль и молотый черный перец по вкусу.
Начинку хорошо вымешиваю.
В другую миску просеиваю ржаную и пшеничную муку, добавляю соль.
К муке добавляю теплую воду и замешиваю тесто. Тесто накрываю и оставляю на 10-15 минут.
С помощью муки, оставленной для подпыла, раскатываю тесто толщиной примерно 2 мм.
Нарезаю тесто на квадраты (длина стороны примерно 12 см).
На один край квадрата из теста выкладываю начинку.
Сворачиваю тесто с начинкой в трубочку. Готовлю остальные каннеллони.
Противень застилаю пергаментом, выкладываю на него каннеллони.
Смазываю каннеллони растопленным сливочным маслом.
Выпекаю "трубочки" в разогретой до 240-250 градусов духовке примерно 15-20 минут. Вынимаю каннеллони из духовки и снова смазываю сливочным маслом. Я подавала ржаные каннеллони с зеленью петрушки и со сметаной, Вы можете подать с соусом по Вашему выбору. Думаю, такие каннеллони можно запечь и с соусом бешамель, как в классическом варианте. Приятного Вам аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Каннеллони с маково вишневой начинкойИнгредиенты: каннеллони - 1 упаковка, мак - 170 г, тростниковый сахар - 5 ст. л., вишня - 300 г, сливки 20% - 700 мл, вода - 2 стакана, кукурузный крахмал - 2 ст. л., шоколад темный - 50 гМак залить кипятком и варить 30 минут. Воду, которая не впиталась, слить и мак растереть в блендере с 3 ложками сахара. Если используете замороженную вишню, то ее нужно предварительно разморозить и откинуть на друшлаг, чтобы сок хорошо стек. Добавить вишню ...

Ветчинные каннеллони с начинкой из маринованной капустыИнгредиенты: для трубочек-каннеллони из ветчины: 400 гр. вареной ветчины (например, проскутто) тонко нарезанными пластинами, 400 гр. капустного салата, 50 гр. сыра гауда, для капустного салата: небольшая головка капусты (примерно 800 г), 1 средняя морковь, 1/2 красной паприки, несколько перьев зеленого лука, для маринада: 50 мл. растительного масла, 50 мл. белого винного уксуса (альтернатива 5% спиртовой уксус), 50 гр. сахара, 1/2 ст.л. соли, свежемолотый черный перецПрежде чем приступить к приготовлению трубочек из ветчины („каннеллони“ с испанского означает „трубочки“), надо приготовить начинку для них. В нашем случае, это будет начинка из маринованной капусты. Капусту тонко нашинковать, морковь почистить и натереть н...

Каннеллони с твороженной начинкойИнгредиенты: 12 шт. каннеллони, для начинки: 200 гр. творога, 200 гр. сыра типа филадельфия, 75г мягкого сливочного масла, 2 желтка, 4 ст.л. сметаны, соль, молотый перец, свежий розмарин, базилик, петрушка, для соуса бешамель: 50 гр. сливочного масла, 50 гр. муки, 750 мл. молока, соль, мускатный орех, кайенский перец, 100 гр. тертого на терке сыра типа гаудаКаннеллони мы привыкли готовить с мясом. Но я предлагаю вам попробовать вегетарианский вариант этого блюда. Займемся для начала начинкой для наших гигантских макарон. Смешаем творог, сыр, желтки сливочное масло сметану и мелко порубленную зелень, посолим и ...

Каннеллони с кабачково сырной начинкойИнгредиенты: 14 трубочек каннеллони, 1 небольшой кабачка (500-600 гр), 1 маленькая луковка, 2 ст.л. оливкового масла, 425 гр. сыра рикотта, 125 гр. сыра моцарелла, 125гр сыра проволоне, 2 небольших яичка, соус маринара (см. мои рецепты), базилик (можно заменить на петрушку)Начинаем непосредственно с самих каннеллони, готовим их по инструкции, только в воду сольне добавляем (я иногда даже сокращаю время их варки на пару минут, это потом немного облегчает их наполнение), сливаем водичку и оставляем их пока в сторонке. Натираем ...