Каннеллони с твороженной начинкой

Ингредиенты

12 шт. каннеллони
для начинки:
200 гр. творога
200 гр. сыра типа филадельфия
75г мягкого сливочного масла
2 желтка
4 ст.л. сметаны
соль, молотый перец
свежий розмарин, базилик, петрушка
для соуса бешамель:
50 гр. сливочного масла
50 гр. муки
750 мл. молока
соль, мускатный орех, кайенский перец
100 гр. тертого на терке сыра типа гауда

Рецепт приготовления

Каннеллони мы привыкли готовить с мясом. Но я предлагаю вам попробовать вегетарианский вариант этого блюда.
Займемся для начала начинкой для наших гигантских макарон. Смешаем творог, сыр, желтки сливочное масло сметану и мелко порубленную зелень, посолим и поперчим по вкусу. Начинка готова. Теперь соус. Главная трудность в приготовлении соуса бешамель состоит в том, чтобы сварить его без комочков. В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло и добавить к маслу муку, тщательно смешать и прогреть пока масло с мукой не начнут пениться и приятно пахнуть. Теперь вооружившись венчиком небольшими порциями добавлять холодное молоко, постоянно перемешивая и не допуская пригорания и образования комочков. После того как все молоко вылито и получен равномерный соус, добавить в него соль, мускатный орех и кайенский перец. На медленном огне прогреть пару минут и снять с огня. Каннеллони при помощи кондитерского мешка или шприца заполнить твороженной начинкой. В форму, в которой будут запекаться каннеллони, налить половину соуса бешамель, выложить сверху макароны, залить оставшимся соусом, посыпать натертым сыром и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать примерно 40 минут, минут через 20 от начала запекания накрыть каннеллони фольгой, чтобы избежать подгорания. Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Каннеллони с маково вишневой начинкойИнгредиенты: каннеллони - 1 упаковка, мак - 170 г, тростниковый сахар - 5 ст. л., вишня - 300 г, сливки 20% - 700 мл, вода - 2 стакана, кукурузный крахмал - 2 ст. л., шоколад темный - 50 гМак залить кипятком и варить 30 минут. Воду, которая не впиталась, слить и мак растереть в блендере с 3 ложками сахара. Если используете замороженную вишню, то ее нужно предварительно разморозить и откинуть на друшлаг, чтобы сок хорошо стек. Добавить вишню ...

Ржаные каннеллони с рисовой начинкойИнгредиенты: Рис (Акватика MIX от ТМ "Мистраль") - 120 г, Петрушка (свежая) - 20 г, Лук репчатый - 1 шт, Масло растительное - 1 ст. л., Сливки (25-30% жирности) - 30 мл, Паприка сладкая (молотая) - 1/3 ч. л., Перец черный (молотый, по вкусу), Мука ржаная - 180 мл, Масло сливочное (для смазывания каннеллони) - 40 гРис засыпаю в кастрюлю, добавляю воду. Довожу до кипения и убавляю огонь до минимума. Варю рис при закрытой крышке примерно 30-35 минут. Даю рису остыть. Репчатый лук чищу, мою и нарезаю кубиками. Лук обжариваю до мягкости на растительном масле. Готовлю нач...

Ветчинные каннеллони с начинкой из маринованной капустыИнгредиенты: для трубочек-каннеллони из ветчины: 400 гр. вареной ветчины (например, проскутто) тонко нарезанными пластинами, 400 гр. капустного салата, 50 гр. сыра гауда, для капустного салата: небольшая головка капусты (примерно 800 г), 1 средняя морковь, 1/2 красной паприки, несколько перьев зеленого лука, для маринада: 50 мл. растительного масла, 50 мл. белого винного уксуса (альтернатива 5% спиртовой уксус), 50 гр. сахара, 1/2 ст.л. соли, свежемолотый черный перецПрежде чем приступить к приготовлению трубочек из ветчины („каннеллони“ с испанского означает „трубочки“), надо приготовить начинку для них. В нашем случае, это будет начинка из маринованной капусты. Капусту тонко нашинковать, морковь почистить и натереть н...

Каннеллони с кабачково сырной начинкойИнгредиенты: 14 трубочек каннеллони, 1 небольшой кабачка (500-600 гр), 1 маленькая луковка, 2 ст.л. оливкового масла, 425 гр. сыра рикотта, 125 гр. сыра моцарелла, 125гр сыра проволоне, 2 небольших яичка, соус маринара (см. мои рецепты), базилик (можно заменить на петрушку)Начинаем непосредственно с самих каннеллони, готовим их по инструкции, только в воду сольне добавляем (я иногда даже сокращаю время их варки на пару минут, это потом немного облегчает их наполнение), сливаем водичку и оставляем их пока в сторонке. Натираем ...