Ветчинные каннеллони с начинкой из маринованной капусты

Количество персон: 4

Ингредиенты

для трубочек-каннеллони из ветчины:
400 гр. вареной ветчины (например, проскутто) тонко нарезанными пластинами
400 гр. капустного салата
50 гр. сыра гауда
для капустного салата:
небольшая головка капусты (примерно 800 г)
1 средняя морковь
1/2 красной паприки
несколько перьев зеленого лука
для маринада:
50 мл. растительного масла
50 мл. белого винного уксуса (альтернатива 5% спиртовой уксус)
50 гр. сахара
1/2 ст.л. соли
свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

Прежде чем приступить к приготовлению трубочек из ветчины („каннеллони“ с испанского означает „трубочки“), надо приготовить начинку для них. В нашем случае, это будет начинка из маринованной капусты.
Капусту тонко нашинковать, морковь почистить и натереть на крупной терке, паприку нарезать небольшими кубиками, зеленый лук нарезать тоненькими колечками.
В небольшой кастрюльке смешать уксус, растительное масло, сахар и соль, поставить на огонь и довести до кипения, варить маринад 2-3 минуты до растворения сахара и соли. Горячим маринадом залить капусту и перемешать, сначала ложкой, чтобы не получить ожогов, затем руками хорошенько перетирая капусту, чтобы маринад быстрее соединился с капустой.
Начинка готова. Хочу оговориться, что указанное количество для приготовления начинки превышает необходимое количество для приготовления трубочек, но это в данном случае не недостаток, а достоинство, потому что сама маринованная капуста очень вкусная и будет съедена с не меньшим аппетитом.
Начинка готова, теперь можно приступить к приготовлению трубочек-каннеллони.
На каждую пластину ветчины положить по две столовых ложки капусты и завернуть их в виде трубочек. Трубочки поместить в огнеупорную форму, швом вниз, сверху посыпать немного натертым на крупной терке сыром и запекать в нагретой до 190°C духовке 20 минут, до образования румяной корочки. Готовые каннеллони вынуть из духовки, дать слегка остыть и подать к столу. Оставшуюся капусту подать в качестве салата.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Каннеллони с маково вишневой начинкойИнгредиенты: каннеллони - 1 упаковка, мак - 170 г, тростниковый сахар - 5 ст. л., вишня - 300 г, сливки 20% - 700 мл, вода - 2 стакана, кукурузный крахмал - 2 ст. л., шоколад темный - 50 гМак залить кипятком и варить 30 минут. Воду, которая не впиталась, слить и мак растереть в блендере с 3 ложками сахара. Если используете замороженную вишню, то ее нужно предварительно разморозить и откинуть на друшлаг, чтобы сок хорошо стек. Добавить вишню ...

Салат из капусты с щавелем на подушке из маринованной свеклыИнгредиенты: молодая капуста, щавель, свекла, лимонный сок, оливковое масло, соевый соус, сухой имбирьВ оригинальном рецепте этот салат делается из пекинской капусты, но я заменила ее на молодую белокачанную. Свеклу нашинковать и замариновать в смеси оливкового масла, соевого соуса, сухого имбиря и лимонного сока. Капусту также мелко нашинковать Щавель помы...

Панна котта из цветной капусты с малосольным лососем и маринованной морковьюИнгредиенты: для панна котты: 300 гр. цветной капусты, 150 мл. жирных сливок, 2 листа желатина, соль, черный перц, щепотка мускатного ореха, для маринованной моркрви: 1 морковь, 0,5 л воды, 70 мл. уксуса, 70 гр. сахара, 1 ст.л. соли, 1 лавровый лист, 3 горошка душистого перца, 3 горошка черного перца, 30 мл. оливового масла itlv, а так же несколько ломтиков малосольного лосося1. Морковь почистить, помыть, нарезать тонкими полосками. 2. В кастрюле вскипятить воду, добавить специи, соль, сахар, масло и уксус, довести до кипения, выложить полоски моркови и снять с огня. 3. Я оставила морковь в маринаде на ночь. 4. Цветную капусту о...

Каннеллони с твороженной начинкойИнгредиенты: 12 шт. каннеллони, для начинки: 200 гр. творога, 200 гр. сыра типа филадельфия, 75г мягкого сливочного масла, 2 желтка, 4 ст.л. сметаны, соль, молотый перец, свежий розмарин, базилик, петрушка, для соуса бешамель: 50 гр. сливочного масла, 50 гр. муки, 750 мл. молока, соль, мускатный орех, кайенский перец, 100 гр. тертого на терке сыра типа гаудаКаннеллони мы привыкли готовить с мясом. Но я предлагаю вам попробовать вегетарианский вариант этого блюда. Займемся для начала начинкой для наших гигантских макарон. Смешаем творог, сыр, желтки сливочное масло сметану и мелко порубленную зелень, посолим и ...