Ржаной кекс с мёдом и пивом

Ингредиенты

Мед - 200 г
Пиво темное (лучше стаут) - 240 мл
Сода - 1/2 ч. л.
Мука ржаная - 240 г
Мука пшеничная|Мука - 80 г
Корица - 1 ч. л.
Орех мускатный - 1/4 ч. л.
Перец черный - 1/2 ч. л.
Разрыхлитель теста - 1,5 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Яйцо куриное - 3 шт
Ваниль - по вкусу
Масло сливочное (растопленное) - 113 г
Масло растительное - 60 г

Рецепт приготовления

Соединяем стаут, мед и сахар, даем немного закипеть, убираем с огня, добавляем соду и перемешиваем, смесь должна немного остыть. Сахар Демерара ТМ Мистраль в данном рецепте играет интересную роль, он обладает особым насыщенным ароматом и прекрасно оттеняет вкусовую гамму, в нашем случае, стаута.
Просеиваем оба вида муки, добавляем сухой имбирь, корицу, мускатный орех, перец, разрыхлитель и соль, все перемешиваем.
Яйца взбиваем с сахаром, добавляем свежий натертый имбирь и ваниль, затем оба вида масла и смесь с пивом, хорошо перемешиваем.
Добавляем сухие ингредиенты, замешиваем тесто.
Выпекаться кекс будет около часа при 180 градусах. У меня получилось два кекса небольшого размера, поэтому они выпекались по полчаса каждый. Готовность можно проверить шпажкой.

Источник

Похожие рецепты

Тыквенный хмельной пирог с пивом и медомИнгредиенты: Для бисквита: 150 г тыквы, 100 муки, 1 яйцо, 80 г меда, 50 г сахара, 50 мл пива, 40 г мягкого сливочного масла, 1/4 ч.л. соды, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка корицы и кардамона, Для крема: 150 г сливочного сыра, 100 сметаны пожирнее (от 25%), 30 г сахарной пудрыТыкву мелко натрем, добавим пиво, мед и соду и поставим на плиту. Доведем до кипения и остудим. Муку просеим вместе с разрыхлителем и специями. Яйцо с сахаром взбиваем добела, добавим сливочное масло и еще раз взбиваем (недолго). Введем к яйцам остывшую тык...

Диетическая яблочная шарлотка с медом на ржаной мукеИнгредиенты: Ржаная мука - стакана, Овсяная крупа - стакана, Яйцо куриное - 2 штуки, Гречишный мед - 3 чайные ложки, Кефир - 1 стакан, Разрыхлитель - 1 чайная ложка, Яблоко - 2 штуки, Корица - по вкусуСмешать муку, размолотую овсяную крупу, мед, яйцо и белки, добавить кефир до консистенции блинного теста. Дать немного постоять, чтобы хлопья набухли. Добавить разрыхлитель и, по желанию, корицу (ванилин, какао). Выложить порезанные яблоки в форму, залить п...

Ржаной кекс с чёрной смородинойИнгредиенты: Мука ржаная - 130 г, Мука пшеничная|Мука - 130 г, Сметана (15%) - 200 г, Молоко - 200 мл, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Яйцо куриное - 2 шт, Масло растительное - 6 ст. л., Сахар - 150 г, Соль - 0,5 ч. л., Смородина черная - 200 г, Сок лимонный - 1 ст. л.Яйца+сахар+соль=взбить миксером хорошенько. Влить растительное масло. Снова взбить миксером. Соединить сметану и молоко. Размешать до однородности. Влить в яичную смесь. Размешать. Муку пшеничную, разрыхлитель и муку ржаную просеять через сито в яично-смета...

Ржаной хлеб с изюмом мёдом и болгарским перцемИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 100 г, Вода - 280 мл, Изюм (без косточек) - 80 г, Перец болгарский (сушеный) - 1 ч. л., Мед (гречишный) - 60 г, Солод - 15 г, Дрожжи - 11 г, Сахар - 2 ч. л., Соль - 1 ч. л.Ингредиенты - мёд, масло, ржаная и пшеничная мука, вода, сушеный болгарский перец, изюм, дрожжи, солод, сахар, соль. В миску насыпать муку и все ингредиенты. Налить воду и хорошо перемешать. Кастрюлю мультиварки смазать маслом. Выложить тесто, установить п...