Ребрышки в горчичной глазури

Время приготовления: 180 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Говядина (Ребрышки (можно свинину) - 1500 г
Масло растительное (Для смазки противня.) - 1 ст. л.
Пиво нефильтрованное (Пшеничное) - 1000 мл
Лук репчатый - 1 шт
Морковь - 1 шт
Чеснок (Головка) - 1 шт
Горчица (Столовая острая) - 2 ст. л.
Перец душистый - 3 шт
Лист лавровый - 3 шт
Соль - 1,7 ч. л.
Гвоздика - 3 шт
Горчица (Столовая острая) - 2 ст. л.
Чеснок - 5 зуб.
Масло оливковое - 80 мл

Рецепт приготовления

Чеснок, лук и морковь очистить. Ребрышки и все ингредиенты для варки сложить в кастрюлю и залить пивом. Можно долить воды, что бы все было покрыто на 1,5-2 см. Я доливала пиво. Довести до кипения, выставить минимальный огонь и варить под крышкой свинину 50-60 минут, говядину 2 часа-2 часа 15 минут. При закипании снять пену, у меня ее было очень мало.
Такой аромат стоит при варке дома. Мясо вынуть из бульона и слегка остудить. Мои домашние не очень любят хрящи и кости, я их из мяса убрала. Мясо очень сильно по вкусу отличается от обычного вареного мяса. Бульон сюда больше не понадобится, но он очень вкусен. Мои с удовольствием выпили по кружечке. Остаток отцедить и убрать для приготовления вторых блюд и соусов. Можно заморозить.
Измельчить чеснок для маринада и тщательно смешать в однородную эмульсию с остальными продуктами. Я все делала ложкой без применения технического прогресса.
Мясо обмазать маринадом со всех сторон и запечь в духовке при температуре 200 гр. 20 минут. В последние 3 минутки можно подрумянить под грилем.
Вот и наши ребрышки. Пахнет на весь дом.
Я подавала с жареным картофелем и солеными помидорками. Безумно вкусно получилось.
Ну и разрез! Приятного Вам аппетита. И всех с наступающим Рождеством.

Источник

Похожие рецепты

Салат из языка в горчичной глазуриИнгредиенты: Изюм - 20 г, Белое сухое вино - 100 мл, Брюссельская капуста - 50 г, Дижонская горчица - 20 г, Белый винный уксус - 30 мл, Оливковое масло - 60 мл, Микс Монпелье Белая Дача - 100 г, Вареный говяжий язык - 100 г, Зернистая горчица - 2 столовые ложки, Бальзамический крем - 20 г, Соль - по вкусу, Сахар - по вкусуИзюм залить вином и оставить на 10–15 минут. Брюссельскую капусту разобрать на листья, бросить в кипящую воду на 30 секунд, затем поместить в холодную воду, чтобы остановить приготовление. В большой чаше венчиком взбить дижонскую горчицу с винным уксусом и ...

Шашлычки в медово горчичной глазуриИнгредиенты: Свинина (Филе) - 0,5 кг, Соль (По вкусу), Соевый соус - 1 ст. л., Мед - 2 ст. л., Горчица - 1 ст. л., Масло подсолнечное (Для смазывания противня)Мясо нарезаем на не сильно крупные куски, солим. Нанизываем на шпажки, укладывает на слегка смазанный маслом противень. Отправляем в предварительно разогретую духовку. Запекаем при температуре 200 градусов. Смешиваем мёд, горчицу и соевый соус. Глазурь гото...

Куриные кебабы в горчичной глазуриИнгредиенты: Фарш куриный - 500 г, Бекон - 150 г, Лук репчатый - 1 шт, Крупа манная - 3 ст. л., Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Горчица (ТМ HAAS медовая) - 2 ст. л., Яйцо куриное - 1 шт, Соус ( Терияки ) - 2 ст. л., Горчица (ТМ HAAS медовая) - 1 ч. л.В фарс добавить манную крупу, яйцо, соль, перец и горчицу ТМ "HAAS" "Медовая". Перемешать. Дать постоять в течении 20 минут, чтобы манка набухла и связала фарш. Сформировать котлетку и проткнуть ее шпажкой. Обвернуть заготовку беконом. ...

Свинина в персиково горчичной глазуриИнгредиенты: мякоть свинины - 900 граммов, персики консервированные - 1 стакан, горчица - 2 ст. ложки, масло растительное - 4 ст. ложки, семена тмина молотые - 1/4 ч. ложки1. Для маринада персики мелко нарежьте, смешайте с горчицей, 2 столовыми ложками масла, солью и тмином. 2. Свинину залейте маринадом и поместите на холод на 4 часа. 3. Достаньте свинину из маринада, обсушите ее и обжа...