Радужная форель в узелках школа рока

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

Форель (радужная, целая рыба) - 300 г
Сельдерей черешковый (и зелень) - 150 г
Лук репчатый - 150 г
Лук-порей - 150 г
Масло сливочное - 100 г
Соль (по вкусу)
Приправа (для рыбы, по вкусу)
Вода - 3 ст. л.

Рецепт приготовления

На этом фото представлены основные ингредиенты блюда.
Черешки сельдерея очищаем от зелени (зелень не выбрасываем). Черешки нарезаем мелкими кусочками и тушим минут 15 до полуготовности в кастрюле под крышкой на очень медленном огне, долив совсем чуть-чуть воды (примерно 3 ст.л.).
Репчатый лук режем полукольцами и обжариваем на сливочном масле.
С лука-порея снимаем 1-2 верхних слоя и тщательно промываем.
У оставшегося количества лука-порея удаляем зелёную часть, а белую нарезаем колечками, обжариваем на сливочном масле и смешиваем с обжаренным ранее репчатым луком.
Подготовленный верхний слой лука-порея опускаем на одну-две минуты в кипящую воду, чтобы он стал немного мягким.
Выстилаем противень фольгой, немного смазываем её маслом. Параллельно размещаем обваренные полоски лука-порея, сверху на них кладём рыбу.
Начиняем форель сельдереем, кусочками сливочного масла, репчатым луком и луком-пореем. Солим по вкусу и посыпаем приправой для рыбы.
Полоски лука-порея завязываем на рыбе аккуратными, но довольно тугими узелками.
Заворачиваем в фольгу, плотно зажав края. Ставим в разогретую до 150 градусов духовку на 40-50 минут.
Спустя это время рыба готова.
Выкладываем форель на блюдо, положив рядом оставшийся гарнир и посыпав рубленой зеленью сельдерея.
Приятного вам аппетита в атмосфере хорошей музыки.

Источник

Похожие рецепты

Панированная радужная форельИнгредиенты: Оливковое масло - 100 мл, Форель - 800 г, Панировочные сухари - 5 г, Чеснок - 1 г, Рубленая петрушка - 2 столовые ложки, Свежий измельченный розмарин - 1 чайная ложка, Помидоры черри - 6 штук, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Базилик - пучка, Лимонная цедра - 2 столовые ложки, Белое полусухое вино - 70 млОчистить рыбу и разрезать на филе. Промыть лимон, высушить и протереть теркой желтую часть кожуры. Размешать с панировочными сухарями. Измельчить чеснок, петрушку и розмарин, также соединить с сухарями, посолить и поперчить. Картофель помыть, нарезать дольк...

Форель радужная первомайИнгредиенты: Форель (вес тушки 850грамм) - 1 шт, Соевый соус (соевый соус ТМ "Kikkoman") - 50 мл, Перец белый - 1 ч. л., Паприка сладкая - 1 ч. л., Перец болгарский - 1/2 шт, Лимон - 1 шт, Тимьян - 1 ч. л.Красивая, аппетитная рыба, нежная и сочная. Приготовим её вкусно и красиво! Смешиваем специи, сок половины лимона и соевый соус ТМ "Kikkoman" Натираем тушку, оставляем на час, через час внутрь-ломтики половины лимона Поверх-колечки болгарского пер...

Радужная форель под штрейзельной крошкойИнгредиенты: радужная форель 2-3 шт., лавровый лист 2-3 шт., лимон 1 шт., пармезан 2 ст.л., панировочной муки 3 ст.л., сливочного масла 2-3 ст.л., зёрна пиментa 2-3 шт., соль, перец.Огнеупорную форму смазать маргарином. Радужную форель сполоснуть водой, и обсушить салфеткой. В животик каждой форельки положить по 1 листочку лаврушки, по 1 пимент зерну, и сбрызнуть лимоным соком. Рыбу плотно уложить в подготовленную форму. Затем сделать ...

Радужная форель с весенними овощамиИнгредиенты: 2–3 побега спаржи, лист лавровый, 2–3 молодые морковки, чеснок, 500 г форели, сок лимонный, масло оливковое – 1 ст.л., 20 мл белого вина, перец душистый, 3–4 стручка зеленой фасоли, 60 мл сливок жирностью 30%, 20 г лука-порея, 20 мл сухого белого вина, 1 небольшой помидор, 20 г сливочного масла, масло оливковое, Для соуса:Форель тщательно выпотрошить, почистить и промыть. Вдоль хребта сделать продольный разрез длиной примерно 8 см. Смешать оливковое масло, лимонный сок и вино. Замариновать рыбу в этой смеси на 3 часа. На противень постелить пергамент, затем выложить на него ...