Пряный томатный суп с вермутом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Вермут (Мартини, Чинзано) - 150 мл
Масло сливочное - 3 ст. л.
Пряности (сухие тимьян, орегано, петрушка по вкусу)
Сливки - 500 мл
Чеснок - 3 зуб.
Тимьян (свежий для подачи)
Соль (по вкусу)
Перец белый (по вкусу)
Бульон (куриный или овощной) - 1,5 л
Сельдерей черешковый - 2 шт

Рецепт приготовления

Готовить томатный суп будем в мультиварке Vitek 4204 GY, у нее есть очень удобный режим Суп. Варка супа в мультиварке - процесс приятный, гарантированно ничего не выкипит и не убежит. Итак, сельдерей промыть и нарезать тонкими пластинками. Можно даже добавить листья сельдерея для большего аромата. Включить режим Поджаривание, растопить сливочное масло и обжарить сельдерей около 8 минут.
Свежие томаты обдать кипятком и очистить от кожицы, измельчить. Помидоры в собственном соку из банки, просто порубить ножом. Чеснок нарезать тонкими пластинками. К сельдерею добавить томаты, чеснок и пряные сухие травы.
Перевести мультиварку в режим Суп и выставить время 30 минут.
Добавить в суп вермут, бульон, соль и перец по вкусу. Закрыть крышку и варить суп до окончания программы.
Затем добавить сливки, и подержать суп еще около 10 минут при открытой крышке. Выключить.
Подавать суп, украсив веточками тимьяна.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Пряный томатный пирог под нежной глазурью из сливочного сыраИнгредиенты: сыр сливочный - 100 г, масло сливочное - 60 г, сахарная пудра - 1 стакана, ванилин - 1 г, томатный сок - 1 стакан, масло сливочное - 200 г, мука - 1 стакана, сахар - стакана, яйцо - 1 шт., корица молотая - 1 ч. л., перец душистый молотый - ч. л., гвоздика молотая - ч. л., мускатный орех молотый - ч. л., ванилин - 1 г, разрыхлитель - 1 ч. л., сода - ч. л., соль - ч. л.Ставим духовку разогреваться до 180 градусов. Смешаем все специи. Соединим в миске просеянную муку, разрыхлитель, соду и соль. В отдельной посуде взобьем сливочное масло комнатной температуры и сахар до легкой пушистой массы. Добавим специи, ванилин и яйцо....

Пряный томатный дип к печеному картофелюИнгредиенты: Оливковое масло extra virgin - столовой ложки, Чеснок - 6 зубчиков, Консервированные помидоры кусочками - 420 г, Копченая паприка - чайной ложки, Красный перец хлопьями - чайной ложки, Соль - чайной ложкиВ сотейнике разогрейте оливковое масло. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте 1 минуту. Затем добавьте помидоры, паприку, хлопья красного перца и соль. Перемешайте и варите примерно 15–20 минут, пока соус по консистенции не загустеет до состояния кетчупа.

Суп из карамелизованного порея с вермутомИнгредиенты: Лук-порей - 900 г, Сливочное масло - 3 столовые ложки, Сахар - 1,25 чайные ложки, Вермут - стакана, Куриный бульон - 3,5 стакана, Шнитт-лук - 4 чайные ложкиРазрежьте стебли порея вдоль и тонко порежьте поперек. Выложите в большую миску и залейте холодной водой. Хорошо промойте и слейте в дуршлаг. В большой кастрюле растопите сливочное масло и выложите подсушенный шалот. Готовьте на маленьком огне, помешивая, п...

Густой томатный суп с нутом и смесью овощей острый пряный ароматныйИнгредиенты: нут - 1 ст., картошка - 5 средних шт, капуста белокачанная - 400 гр, перец болгарский - 1 шт, брокколи - 5-6 соцветий, корень сельдерея - 1/4 часть корня, зеленый горошек замороженный - 2 ст.л, смесь овощей итальянская - 400 гр, (морковь, стручковая фасоль, помидоры, цветная капуста, кукуруза, репчатый лук), лук репчатый - 2 шт, аджика острая фирмы верес - 1 ст.л, томат - 1 ст.л, лавровый лист, душистый горошек, соль, мята и тархун свежие - по три веточки, зеленый лук - 1/2 пучка, чеснок - 2 зубчика, имбирь - 1,5-2 см, растительное маслоНут замачиваю на ночь, потом заливаю большим кол-вом воды и варю на большом огне до готовности. Примерно час. За это время крошу все, что этого требует: капусту, картошку, брокколи, лук, перец, зелень, сельдерей - на терку. К практически готовому нуту добав...