Пряное персиковое чатни
Время приготовления: 75 мин.Количество персон: 6
Ингредиенты
- Лук репчатый - 1 шт
- Яблоко (кисло-сладкое) - 1 шт
- Хлеб - 2 ломт.
- Молоко (или нежирные сливки) - 200 мл
- Яйцо куриное - 2 шт
- Лист лавровый (несколько красивых листиков) - 5 шт
- Соль (по вкусу) - 1 ч. л.
- Перец белый (по вкусу) - 0,5 ч. л.
Рецепт приготовления
- На самом деле все, ну, очень просто! Духовку ставим сразу на разогрев, чтобы потом не ждать. Мелко-мелко режем луковицу.
- На крупной терке трем большое вкусное яблочко
- Готовим миску объемом 1,5-2 литра, которую не страшно поставить в духовку. Я взяла обычную стеклянную миску для салата :). Берем готовый фарш - вот он у меня какой красавец, или перекручиваем полкило хорошей говядины или баранины и выкладываем его в миску.
- Два ломтика несладкого хлеба крошим, замачиваем в стакане молока или сливок. Затем хлеб отжимаем и туда же, в миску с мясом. Молоко не выливаем!
- В ту же миску кидаем весь изюм, мелко нарезанную луковицу и тертое яблочко. Изюм можно не замачивать предварительно.
- Солим, перчим по вкусу, добавляем 2 столовые ложки порошка или пасты карри.
- Все очень хорошо вымешиваем ручками, чтобы получилась однородная масса, и слегка утрамбовываем, выравнивая поверхность. Получилась вот такая красота.
- В миску с молоком, в которой мы замачивали хлеб, вбиваем два яйца, солим и перемешиваем до однородности. Если остались крошки хлеба - не важно.
- Выливаем эту заливку сверху на мясную смесь. Сверху художественно выкладываем лавровые листики. У меня они немножко инвалиды, но других не нашлось. Если очень хочется, можно посыпать измельченными орехами или листочками миндальными. Я орехи не люблю, поэтому без них.
- Берем большой глубокий противень, наливаем туда воды, ставим миску с мясом в эту конструкцию и отправляем на час в горячую духовку, с температурой где-то 180 градусов. Пока боботи печется, варим обычный рис, лучше всего пресный - на гарнир
- Через час вынимаем из духовки, даем немножко постоять, буквально 5-10 минут. Это блюдо замечательно режется ножом, при этом под вилкой легко размельчается на маааааленькие сочные кусочки.
- Все, блюдо готово. Подаем на стол с отварным рисом или картошкой-пюре и, если вам повезет купить или даже сделать самим, персиковым чатни. Его сладко-пряный вкус очень удачно оттенит это блюдо.
Источник