Булочки персиковое сердце

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Сок (персиковый) - 200 мл
Дрожжи (сухие) - 8 г
Сахар тростниковый (Мистраль - универсальный) - 3 ст. л.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Соль - 0.5 ч. л.
Масло сливочное - 40 г
Мука пшеничная|Мука - 400 г
Персик - 2 шт
Сахар тростниковый (Мистраль - универсальный) - 100 г
Сок лимонный - 2 ст. л.
Сок яблочный - 3 ст. л.
Сахар тростниковый (Мистраль - универсальный) - 70 г

Рецепт приготовления

Персиковый сок (у меня был сок "Я" с мякотью) нагреть до теплого состояния. Дрожжи растворить в соке. Добавить сахар, ванильных сахар, соль, просеянную муку и тщательно перемешать (около 10 мин). В конце замеса добавить растопленное сливочное масло. (Яйцо пригодится нам перед выпечкой)
Тесто должно быть мягкое и чуть липнуть к рукам. Накрыть его полотенцем и дать подойти- около 1 часа.
Подошедшее тесто обмять. Оно готово если в нем есть крупные пузырьки воздуха.
Вынимает с миски и даем "отдохнуть" пока делаем начинку.
Персики моем, обтираем, вынимаем косточку и режем мелкими кубиками. Делим тесто на 8 кусочков. Формируем булочки сердца. Кто знает как - следующие 6 шагов может пропустить :) Кто не делал- смотрите картинки - словами мне оказалось сложнее это описать :)
Стол присыпаем мукой. Раскатываем овал на середину выкладываем часть нарезанного персика и посыпаем сверху тростниковым сахаром Мистраль.
Далее сворачиваем рулетиком.
Защипаем два свободных края.
Поворачиваем на "бочок" и острым ножом, надрезаем не доходя до скрепленных краев пару см.
Получаем вот такую заготовку.
Заранее готовим противень. Выстилаем его бумагой для выпечки и смазывам чуть чуть маслом. Переносим нашу заготовку на противень, разворачивая середину к краям. Дать постоять нашим сердечкам минут 10-15. Берем яйцо чуть взбиваем вилкой, смазываем сверху сердечки и отправляем противень в духовку на 30 мин примерно. Выпекать при 180 градусах (духовку разогреть заранее).
Пока сердечки пекутся, приготовим глазурь. Берем сок лимона и яблочный сок, смешиваем с сахаром и ставим на медленный огонь. Доводим до кипения и варим еще мин 3-5 мин до загустения. Вынимаем наши сердечки на решетку, еще горячими покрываем глазурью и даем остыть.
Вот такие ароматные и романтические булочки с персиковым ароматом будут ждать вас и ваших близких на десерт.
Сердечко в разрезе.
Угощайтесь! Приятного аппетита! P.S. Ваши домочадцы придут на аромат булочек еще до их готовности :)

Источник

Похожие рецепты

Персиковое сорбе с малинойИнгредиенты: 3 крупных спелых персика, Большая горсть малины, 1/3 чашки сахара или чуть меньше, 2/3 чашки воды, 1 ст.л. лимонного сокаВ небольшой кастрюле соединить воду и сахар, сварить сироп, добавить нарезанные персики проварить несколько минут. Присоединить малину и лимонный сок, огонь выключить, остудить. Пробить вместе с сиропом в блендере, переложить получившееся пюре в пластиковый...

Булочки ягодно апельсиновое сердцеИнгредиенты: Тесто: 1 яйцо, 40 г сахара, 100 мл молока, 30 г сливочного масла, щепотка соли, 270 г муки, Соус: сок 1 апельсина, 1 ст.л. сахара, 2/3 ч.л. крахмала, цедра 1 апельсина, корица, желток (яйцо или молоко) для смазывания булочек, ягоды (малина, ежевика)Итак, с вечера готовим тесто. Для этого в тёплом молоке (не горячем!) разводим 1 ст.л. сахара и дрожжи, оставляем на 10 минут. В этом время в миске яйцо слегка взбиваем венчиком с сахаром, сливочное масло растапливаем. Добавляем масло к яичной массе, соль. ...

Персиковое сорбе с лавандойИнгредиенты: 700 гр. спелых персиков, 150 гр. персикового нектара или сока с мякотью, 80 гр. сахара, 3 ст.л. сухих цветков лаванды, 2 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. персикового ликера (по желанию)К персиковому соку добавить сахар, лимонный сок и цветки лаванды, довести на сильном огне до кипения и растворения сахара, снять с огня, отцедить цветки лаванды и охладить. Персики залить на одну минуту кипятком, затем облить холодной водой и снять кожицу,...

Коктейль персиковое деревоИнгредиенты: сок персиковый - 2/3 части, сок апельсиновый - 1/3 части, сок лимонный - 4-6 капель, персики консервированные - 1 штукаПодавать в бокале "шампань флюте".