Персиковое варенье с анисом

Время приготовления: 180 мин.

Ингредиенты

Персик - 1 кг
Сахар - 1,5 кг
Вода - 500 мл
Анис (бадьян) - 3-4 шт
Перец розовый - 5 шт

Рецепт приготовления

Моем и режем на дольки персики. Персики лучше взять спелые и ароматные.
Варим сироп: сахар заливаем водой и доводим до кипения.
В кипящий сироп опускаем наши персики и выключаем огонь. Все, первый этап закончен. Можно на сутки про варенье забыть.
Прошло 24 часа (ну плюс - минус, точность особо не нужна). Вынимаем персики из сиропа и кипятим его без них. Цвет у сиропа, ах...
Как только сироп закипел, опять засыпаем персики и начинаем варить наше варенье. Автор рецепта указывала, что довести до кипения и варить 5 минут на медленном огне. Мне показалось что этого времени все-таки мало для приготовления варенья, но я кулинар не особо опытный, поэтому решила перестраховаться, тем более и стоять оно у меня будет в квартире в кладовке. Я варила где-то 1,5-2 часа на самом маленьком огне, за 10-15 минут до окончания варки добавила бадьян (перец не добавляла, но по рецепту как раз и для него время). Наше ароматное варенье готово, разливаем его в стерилизованные банки, закрываем и укутываем до полного остывания.

Источник

Похожие рецепты

Варенье персиковое с мандаринами солнышкоИнгредиенты: 1. персики 1,7 кг., 2. мандарины 8 шт., 3. апельсины(маленькие) 2 шт., 4. сахар 1,5 кг., 5. вода 1,5 ст., 6. коньяк или бренди 1/2 ст., 7. корица на кончике ножа, 8. гвоздика 2-3 шт.1.Персики хорошо помыть и очистить от кожуры.Для этого опустить их на пару минут в кипяток.После этого удалить косточки и мелко нарезать кубиками. 2.Мандарины очистить от кожуры и также мелко порезать,избавляясь от косточек.То же самое проделать и с апельси...

Боза с анисом и корицейИнгредиенты: замоченный с ночи булгур – 150 гр., замоченный с ночи длиннозерный рис – 50 гр., вода – 1 литр, живые дрожжи – 6 гр., мед – 50 гр., палочка корицы – 2 шт., молотая корица – щепотка, жареный нут на декор – 2 ст.л.1. Отварите крупы в половине воды, 5-8 минут. 2. Переложите их в блендер, добавьте оставшуюся воду и пробейте блендером. 3. Пропустите через сито, удаляя остатки крупы. Вмешайте в жидкость мед, дрожжи и палочки корицы. Оставьте на 4 часа. 4. Подавайте напит...

Варенье из цедры с анисом в мультиваркеИнгредиенты: цедра с 5–6 цитрусовых (апельсинов, лимонов, грейпфрутов и т.д.), 250 мл воды, 1,5 стакана сахара, 2 звездочки анисаПодготовить мультиварку и ингредиенты. Плоды тщательно вымыть и обсушить. Снять верхний слой цедры, не трогая ее белую горькую часть. Нарезать цедру тонкой соломкой и замочить на 1 ч в холодной воде, затем воду слить. Включить режим «Мультиповар», установит...

Персиковое варенье с кардамоном и мускатным цветомИнгредиенты: 1,3 кг персиков или нектаринов, 1 кг сахара, 8–10 коробочек кардамона, 1 цветок мускатного цвета или 1/5 мускатного орехаРазрежьте персики/нектарины пополам, проверните половинки в разные стороны, чтобы разделить их. Удалите косточку. Разрежьте персики на 8–12 частей, в зависимости от размера, и сложите в кастрюлю. Засыпьте персики сахаром и оставьте на 15 мин. – пусть дадут ...