Профитроли в средиземноморском стиле

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

1 стакан муки
200 г (2 маленькие баночки) тунца в собственном соку
200 г сыра фета
100 г сливочного масла
3 яйца
1 стакан воды
щепотка соли
лук-порей (по желанию)

Рецепт приготовления

Разогреем духовку до 220°C.Приготовим заварное тесто. Для этого вскипятим воду, добавим в нее соль и масло. Затем введем сразу всю муку и быстро замесим тесто венчиком или лопаткой. Продолжим замешивать на небольшом огне минуты 2-3. Дадим тесту немного остыть и введем яйца по одному, после каждого тщательно вымешивая тесто.На противень, застеленный пекарской бумагой, выложим 12 будущих булочек. Оставим между ними расстояние в пару сантиметров, так как профитроли увеличатся в объеме. Тесто удобно выкладывать на противень при помощи двух столовых ложек.Будем печь минут 15 (в зависимости от духовки) до подъёма и подрумянивания булочек, затем снизим температуру до 180-190°C и доведем профитроли до готовности. Остудим в духовке на противне. Пока профитроли выпекаются, приготовим начинку. Для этого не до конца откроем баночки с тунцом и сольем в отдельную посуду сок, слегка вдавливая крышку внутрь банки. Отжатое филе тунца выложим в миску, туда же добавим фету и разомнем вилкой. Белую часть лука порея тщательно вымоем, чтобы удалить песок, и нарежем на квадратики со стороной около 2-3 мм, добавим к смеси рыбы и сыра. Затем введем копченую паприку.Обратите внимание, что вкус копченой паприки ощущается не сразу. Пробуя начинку на вкус, проглотите небольшое ее количество и дождитесь послевкусия, только тогда будет ясно, достаточно ли паприки вы положили. Послевкусие должно быть легким, без горечи. Остывшие профитроли надрежем поперек на 3-4 см, аккуратно сдавим по бокам и с помощью чайной ложки начиним тунцом с сыром, луком и паприкой. Для украшения этого блюда можно использовать сырые шампиньоны и лук-порей.При желании можно вложить в каждую булочку ломтик шампиньона. Если вы подаете профитроли не на шведский стол, а на ужин в качестве отдельного блюда, на гарнир можно подать смесь из нескольких видов салата, включая кресс-салат и исключая салат лоло-россо. Заправкой для гарнира послужит смесь оливкового масла, лимонного сока и соли.

Источник

Похожие рецепты

Барабулька в средиземноморском стилеИнгредиенты: барабулька ТМ «Магуро» - 5 шт., перец болгарский - 1 шт., лимоны - шт., маслины без косточек - 50 г, тимьян - по вкусу, розмарин - по вкусу, оливковое масло - 3 ст. л., перец чили - по вкусу, укроп свежий - по вкусу, чеснок - 2 зубчика, соль - по вкусу, перец черный молотый - по вкусуПодготовьте необходимые ингредиенты. Барабульку ТМ «Магуро» разморозьте, снимите чешую, удалите внутренности и жабры. Подготовленную барабульку уложите на противень. Сбрызните соком лимона. Нарежьте болгарский перец и маслины. Приготовьте маринад. Смешайте ...

Пикантные голубцы в средиземноморском стилеИнгредиенты: Капуста белокочанная|Капустa (среднего размера) - 1 вилок, Фарш мясной (телятина, свинина) - 750 г, Бекон (копченый) - 75 г, Морковь - 100 г, Лук репчатый - 150 г, Чеснок - 1 зуб., Петрушка - 2 ст. л., Рис (Жасмин), Йогурт (или густая сметана) - 3 ст. л., Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Помидор (или в собственном соку) - 300 г, Томатная паста - 1 ст. л., Лук репчатый - 100 г, Чеснок - 1 зуб., Бульон (овощной) - 750 мл, Базилик (или свежий несколько листочков) - 1/2 ч. л., Розмарин (небольшая) - 1 веточ., Перец болгарский - 150 г, Орегано - 1/4 ч. л., Масло оливковое - 3 ст. л., Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Перец чили - по вкусуПодготовка капустных листьев: Вырезать капустную кочерыжку. Поместить вилок в пищевой пакет и поставить в СВЧ (800 вт) на 15 минут. Достать из пакета и поместить под струю холодной воды - капустные листья раскроются как цветок. Если листья твердые, поместит...

Каша в средиземноморском стилеИнгредиенты: Хлопья пшенные - 1 стак., Оливки зеленые (или маслины) - 50 г, Фета - 50 г, Орехи кедровые - 20 г, Кинза (или другая зелень) - по вкусу, Масло оливковое - 2 ст. л., Вода - 1,5 стак.Подготовить продукты: оливки нарезать, сыр покрошить. Отмерить хлопья. Орешки желательно подрумянить на сковороде. На две порции каши я беру 1 стакан хлопьев и 1,5 стакана кипяченой воды. Приготовьте кашу любым удобным для вас способом. Я заливаю хлопья вод...

Фасолевый салат в средиземноморском стилеИнгредиенты: стручковая фасоль-400 г, яйцо вареное-2 шт, маслины б\к-3 ст.л., зелень укропа или петрушки-половина не большого пучка, чеснок-1 зубчик, порей-половина светло части не большого стебля, оливковое масло-3 ст.л., бальзамический дрессинг-3 ст.л., прованские травы-0,5 ч.л., перец черный-мельница, соль1. Фасоль сварить в подсоленной воде. Время варки 5-7 минут. 2. Порезать порей и зубчик чеснока. 3. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг и охладить под проточной водой. 4. Выложить фасоль в миску для приготовления салата, добавить порезанную зелень укропа или...