Праздничная паэлья из туниса

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Рис - 1/2 стак.
Крылья куриные - 2 шт
Говядина - 200 г
Осьминог - 1 шт
Кальмар - 1 шт
Креветки - 100 г
Бульон - 500 мл
Масло растительное - 2 ст. л.
Горошек зеленый - 1 горст.
Соус-маринад - 2 ст. л.
Уксус - 2 ч. л.
Шампанское - 100 мл

Рецепт приготовления

Это набор основных продуктов.
Говядину нарезать тонкими ломтиками, куриные крылышки разделить на 3 части и все замариновать в соусе "Терияки" с медом от ТМ "Киккоман".
Осьминога отварить в течении 30 минут, не забыть добавить в воду 1 ч. л. яблочного уксуса и 1 ст. л. соуса "Терияки" от ТМ "Киккоман". Достать осьминога, а на его место отправить кальмара и креветки. Варить не больше 2 минут. Полученный бульон процедить, он нам просто необходим для получения вкусного блюда.
Репчатый лук мелко порезать и слегка обжарить на растительном масле. Добавить рис и тоже обжарить. Влить в сковородку шампанское и дать ему полностью выпариться. Залить рис бульоном и пусть себе готовится. А мы в это время займемся мясом и крылышками, которые надо поджарить на другой сковородке практически до готовности и выложить к рису для обмена информацией.
Осьминога и кальмара промыть и обжарить буквально 1 минутку на сковородке полив их 1 ч. л. яблочного уксуса. Эта процедура обеспечит им мягкость.
В это время бульон в рисе практически выпарился. Добавляем зеленый горошек и морепродукты. Оставляем прогреться на пару минут.
Все готово!
12 лет назад мой старший сын закончил Университет и был вознагражден за это поездкой в Тунис. В первый же вечер в гостинице мы были совершенно ошеломлены видом гигантской сковороды, которая в ресторане занимала центральный стол. Наполнена она была горой риса со всякой всячиной, а венчал это сооружение огромный осьминог.
Удовлетворенный, произведенным эффектом шеф-повар с удовольствием объяснил, что это их вариант праздничной паэльи и подсказал секреты ее приготовления. Конечно в них не было ни слова о соусе-маринаде "Терияки", но на мой взгляд он только украсил блюдо.
Приятного аппетита!
А это сказочное Средиземное море, где и было выловлено все морское богатство.
Вот такого цвета оказывается бывает вода! И не только в бассейнах! Незабываемых Вам путешествий с любимыми соусами от ТМ "Киккоман"!

Источник

Похожие рецепты

Беспроигрышная паэльяИнгредиенты: Рис (для ризотто или для паэльи) - 400 г, Мидии - 500 г, Креветки (очищенные) - 200 г, Рыба (любая белая) - 200 г, Бекон (тонких ломтика) - 4 шт, Лук белый (средняя ) - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Кубик бульонный (куриный), Горошек зеленый (замороженный) - 100 г, Лимон (сок) - 2 шт, Петрушка - 1 пуч.Курицу, чоризо, бекон режем на небольшие куски. Петрушку шинкуем. Кладем это всё на сковороду с толстым дном и оливковым маслом и обжариваем. Уменьшаем огонь до среднего и тушим 5 минут до золотистого цвета курочки. В это время режем мелко лук и чеснок. Кла...

Паэлья по московскиИнгредиенты: Опята - 300 г, Кальмар - 500 г, Лук-порей - 20 г, Перец болгарский - 150 г, Рис - 1 стак., Морковь (корейская) - 30 г, Соевый соус - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Масло подсолнечноеОпята и кальмаров оттаиваем, хорошо промываем и даем стечь воде. Рис промываем, заливаем двумя стаканами холодной воды, чуть подсаливаем и ставим вариться. На раскаленную сковороду добавляем масло и выкладываем грибы. Поверх грибов выкладываем кальмары. Пе...

Паэлья альмерияИнгредиенты: Рис - 500 г, Креветки - 500 г, Мидии - 500 г, Кальмар - 300 г, Ракушки (Альмехас) - 1 кг, Помидор - 1 шт, Перец зеленый - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Горох, Лимон - 1 шт, Масло оливковое, Перец душистый, Петрушка, ШафранПодготовим морепродукты: кальмары, мидии, ракушки и креветки очистить и помыть Базовая прижарка для паэльи: лук, перец зеленый и томат ( без кожуры). У испанцев называется фритада. Нарезаем мелко. Жарим на оливковом масле лук до прозрачности, добавляем зеле...

Паэлья люксИнгредиенты: на 8 порций вам понадобится: 500 гр. качественного риса, 150 мл. сухого белого вина, почти литр куриного бульона, 300 гр. морожен.зел.горошка, 1 пучок петрушки, 2 лимона, 1 упаковочка шафрана, 5-6 ст.л. оливкового масла, а также: 1-2 куриные грудки, 0,5 кг. мидий, 0,5 кг. осьминогов, 8 больших креветок, шт. 10-15 раковых шеек, 2 болгарских перца, 2 помидора, 1 большая луковица, головка чеснока, соль, ч.м. перец.И так! Осьминогов, горошек разморозить. Курицу, перец болгарский, помидоры (удалить семечки),лук и чеснок крупно нарезать. Жарить все ингредиенты в раст. масле отдельно, в следующем порядке: курицу, осьминогов, креветки, раки, мидии (обязательно последними ...