Паэлья люкс

Количество персон: 8

Ингредиенты

на 8 порций вам понадобится:
500 гр. качественного риса
150 мл. сухого белого вина
почти литр куриного бульона
300 гр. морожен.зел.горошка
1 пучок петрушки
2 лимона
1 упаковочка шафрана
5-6 ст.л. оливкового масла
а также:
1-2 куриные грудки
0,5 кг. мидий
0,5 кг. осьминогов
8 больших креветок
шт. 10-15 раковых шеек
2 болгарских перца
2 помидора
1 большая луковица
головка чеснока
соль, ч.м. перец.

Рецепт приготовления

И так!
Осьминогов, горошек разморозить. Курицу, перец болгарский, помидоры (удалить семечки),лук и чеснок крупно нарезать.
Жарить все ингредиенты в раст. масле отдельно, в следующем порядке:
курицу,
осьминогов,
креветки, раки,
мидии (обязательно последними из-за специфического запаха).
Все морепродукты жарить по пару минут, не превращая их в латекс. Снять со сковороды, поставить в теплое место.
Обжарить овощи: лук с чесноком и перцем, добавить помидор, приправить шафраном, молотым красным перцем, солью, ч.м. перцем. Добавить сырой рис. ( Что касается лично меня, я люблю овощи хрустящие, поэтому обжареный перец болгарский и горошек я добавляю в блюдо вместе с морепродуктами перед запеканием) Залить горячим бульоном, спустя пару минут доливаем вино. Варить на маленьком огне, пока жидкость практически выпариться.
Курицу и морепродукты выложить на рис. Накрыть фольгой и поставить на 15-20минут в духовку при 180*.
Украсить зеленью лимоном, разрезанным на дольки.

Источник

Похожие рецепты

Омлет де люкс со спаржей и кедровыми орехамиИнгредиенты: яйца куриные - 4 шт., спаржа - 12 стеблей, творог обезжиренный - 100 г, йогурт натуральный - 100 г, лайм - 1 шт., кедровые орехи - 1 горсть, оливковое масло - 1 ст. л., листья майорана - 1 ч. л., прованские травы - 1 щепотка, перец черный молотый - ч. л., соль морская - ч. л.Спаржу отварить до полуготовности. Цедру лайма натереть на мелкой терке, из половинки лайма отжать сок. Творог перемешать с цедрой и соком лайма, добавить прованские травы, посолить и поперчить. Стебли спаржи разрезать на три части, отправить к творожной ма...

Пляцок люксИнгредиенты: Тесто: мука – 600гр, желтки – 6шт, маргарин -250гр, сметана – 3 ст.ложки, сахар – 1 стакан, разрыхлитель теста – 1 ст.ложка, ванилин -10гр., Для начинки: мак – 100гр, сахар -100гр, масло сливочное – 50гр, разрыхлитель теста – 1 ст.ложка., курага – 250гр, орехи – 0.5 стакана, белки – от 6 яиц., Крем: масло - 300гр, сгущенное молоко – 250гр, цедра лимона – 1 ст.ложка. Для посыпки: орехи – 0.5 стакана, шоколад черный -30гр, шоколад белый – 30гр.Желтки взбить с сахаром и сметаной. Муку смешать с разрыхлителем теста, ванилином, добавить натертый на терке охлажденный маргарин и взбитые с сахаром желтки. Быстро замесить тесто, разделить его на 3 части, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодиль...

Фаршированные помидоры люксИнгредиенты: Мясо (отварное, посная свинина) - 200 г, Яйцо куриное - 2 шт, Помидор (большой) - 1 шт, Хрен - 1 шт, Майонез - 100 г, Укроп - 1 пуч., Сок лимонный - 2 ст. л.Приготовим основные ингридиенти: мясо должно быть розварным, заранее приготовленным. Мясо рвем руками на волокна Вареное яйцо натираем на терке или розминаем вилкой. Один желтокотставляем в сторону. А сейчас самый трудоемкий момент в приготовлении. Надо нат...

Говядина с сухофруктами гуляш де люкс а попросту компотныйИнгредиенты: говядина 0,6 кг, сухофрукты (изюм, курага, чернослив, яблоки) по горсти, лук репчатый 3-4 шт., масло сливочное 20 г, вино белое сухое 1 ст., чеснок 3-4 зубчика, сахар 1 ч.л., розмарин, базилик, имбирь по щепотке, соль, перецЗдравствуйте, дорогие друзья! Сегодня предлагаю попробовать трогательное единение «второго» и «третьего» в одной тарелке. Для начала порежьте мясо на кусочки «гуляшного формата», не слишком мельчите. А вот лучок, наоборот, нарежьте помельче, добавьте к мясу...