Торт со смородиново сливочным кремом черешней шоколадными шариками и карамелизированным миндалем

Количество персон: 1

Ингредиенты

обрезки бисквита (с 4 бисквитов края)
300-350 г черной смородины
сахар по вкусу
250 г маскарпоне
400 г сливок + 2 пакетика загустителя сливок
сахарная пудра по вкусу
какао 1-2 ст.ложки
300 г черешни
для карамелизированного миндаля:
100 г миндальных лепестков
50 г сливок
50 г сахара
30 г масла сливочного

Рецепт приготовления

Kарамелизируем лепестки миндаля: В сотейнике смешиваем сахар, сливки, масло и лепестки миндаля. Провариваем минут 5 Затем берем форму, на дно кладем пек.бумагу так, чтобы края загибались (чтобы наша карамельная масса никуда не убежала). Виливаем в форму нашу массу и в духовку на 15-20 минут. Затем достаем из духоки, даем остыть Займемся смородиной: моем, обсушиваем. засыпаем сахаром и прогреваем на плите до растворения сахара, раздавив ягоды, чтобы сок пустили. Затем перетираем через сито ... Взбиваем сливки с загустителем и сахарной пудрой, затем вводим маскарпоне продолжая взбивать в пышную однородную массу. Бисквитные обрезки измельчаем и делим на 2 части Одну часть бисквитных обрезков крошим мелко, добавляем какао и 2 щедрые ст.ложки сливочного крема, все перемешиваем в однородную послушую массу (можно добавить миндаль). Скатываем шарики, лучше маленькие. Черешню моем обсушиваем Отбираем мелкую, режем на 2 части и удаляем косточки. Отбираем часть сливочного крема (3-4 ст.ложки) в сторону, пригодится для украшения верха торта. Соединяем смородиновое пюре и сливочный крем, также добавляем оставшиеся измельченные обрезки бисквита, перемешиваем, также добавляем шоколадные шарики и половинки черешни Берем разъемную форму и заливаем нашу массу, затем убираем в холодильник на часа 3-4. Если вы хотите, чтобы торт застыл быстро, то можно в сливочный крем ввести 7 г желатина, предварительно растворив его по инструкции на пачке. Освобождаем торт от формы проведя по краям аккуратно ножом. Карамелизированный миндаль ломаем на кусочки Обмазываем сливочным кремом бока и верх торта. Украшаем карамелизированным миндалем бока Делаем разводы вилкой. Верх торта украшаем целой черешней, не забыв предупредить своих друзей и родных об этом. Приятного аппетита.

Источник

Похожие рецепты

Тарт с пряной тыквой медом и карамелизированным миндалемИнгредиенты: мука - 100 г, миндаль рубленый - 20 г, масло сливочное - 75 г, яичные желтки - 1 шт., тыква - 500 ст. л., мед - 80 г, пряничная смесь - 2 г, миндаль - 6 ст. л., сахарная пудра - 3 ст. л., картофельный крахмал - 1 ст. л., сливочное масло - 10 г, яйцо - 2 шт.Готовим тесто. Для этого смешиваем муку, сахарную пудру (1 ст.л.), молотый миндаль, размягченное сливочное масло и желток. При необходимости добавляем 2-3 ст.л. воды. Тесто собираем в шар и отправляем в холодильник, а в это время занимаемся начинкой. Тыкву ...

Мангово черничное мороженое с конфетами рафаэлло с шоколадными шарикамиИнгредиенты: 2 средних плода манго (при пюрировании получилось 330 мл), 150-200 г черники (8 ягодок отобрать для украшения), сахар по вкусу, 250 г сливочного сыра "маскарпоне", 200 г сливок 30%, 9 г желатина, 1 пакетик загустителя для сливок, 8 шт.конфет в кокосовой обсыпке, для шоколадный шариков: 70 г.шоколада темного, 2 ст.ложки воды, лепестки миндалявот такие плоды манго советую плоды манго очистить от кожуры, срезать мякоть, удалив косточку. Мякоть измельчить в блендере (если манго не сладкий, то добавить сахар) получилось 330 мл. мангового пюре 5 г желатина разводим по инструкции на пачке и соединяем...

Торт привидений с мандариново сливочным кремомИнгредиенты: 3 яйца, 1 яичный желток, 175 гр сахара, 1 пакетик лимонного ароматизатора, 100 гр муки, 75 гр крахмала, 3 чайных ложки разрыхлителя, 100 гр варенья из чёрной смородины., 8 листков желатина, 200 мл сока кровавого апельсина (или обычного апельсина), 1 чайная ложка гранатового сиропа, 75 гр сахара, 600 мл сливок, 500 гр обезжиренного творога, 425 мл мякоти мандаринов., 200 мл сливок, 2 чайных ложки закрепителя сливок, 1 столовая ложка какао-порошка, 1 столовая ложка очищенных фисташек, 150 гр марципановой массы, 20 гр сахарной пудры, шоколадная глазурь и сахарная пудра для украшения.Для приготовления коржа положить яйца, яичный желток, сахар, лимонный ароматизатор в миску, добавить 4 столовые ложки горячей воды и хорошо взбить. Муку, крахмал и разрыхлитель смешать, просеять над взбитой массой и перемешать. Получившееся тесто уложить в ...

Шарлотка из айвы с карамелизированным миндалёмИнгредиенты: Айва - 450 г, Кориандр молотый - 1 ч. л., Корица молотая - 1 ч. л., Мёд - 50 мл, Миндаль - 50 г, Мука пшеничная - 150 г, Сахар - 50 г, Сахар коричневый - 100 гДля приготовления нам понадобятся айва, очищенный миндаль, молотая корица, молотый кориандр, сахар, мёд жидкий, куриные яйца, коричневый сахар, мука. Айву помыть и нарезать тонкими дольками. Миндаль карамелизировать в небольшой кастрюле с коричневым сахаром...