Постное печенье мешок деда мороза

Ингредиенты

• Масло растительное - 125 мл
• Вода (ледяная) - 125 мл
• Мука пшеничная|Мука (плюс-минус) - 2 стак.
• Разрыхлитель теста («Dr. Oetker») - 1 ч. л.
• Соль (щепотка)
• Сахар - 2 ст. л.
• Ароматизатор («Dr. Oetker» Сливочная ваниль , пара капель)
• Финик - 300 г
• Какао-порошок («Dr. Oetker») - 1 ст. л.
• Вода (при необходимости) - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Для начала поставим полстакана воды в морозилку. Нам понадобится ледяная вода. В это время можно приготовить начинку. Моем 300 г фиников (вес дан с косточкой), освобождаем их от косточек.
• Превращаем в пюре с помощью блендера или мясорубки. Добавляем какао «Dr. Oetker» и пару столовых ложек воды или компота.
• Смотрите по консистенции: начинка должна быть достаточно густой. Видите, ложка стоит:)
• Теперь делаем швейцарское постное тесто. Ледяную воду выливаем в стакан миксера, добавляем соль и взбиваем с таким же количеством растительного масла.
• Получится вот такая белая эмульсия, напоминающая молоко. Кладем сахар (я положила 2 столовые ложки, поскольку начинка сладкая, да еще и декор сверху сладкий, а вы смотрите на свой вкус).
• Муку смешиваем с разрыхлителем («Dr. Oetker»).
• Замешиваем тесто. Как всегда, наблюдаем консистенцию: муки может понадобиться больше или меньше – это зависит от вашей муки. Тесто должно быть мягким, но не липким.
• Делим тесто на 2 части. Раскатываем в длинную полосу шириной примерно 15 см. Толщина – около 2 мм. Раскладываем начинку – по чайной ложечке, на некотором расстоянии.
• Прикрываем тестом (складываем нашу полосу пополам). Пальчиком хорошенько приминаем тесто между начинкой.
• И нарезаем тесторезкой на мешочки.
• Теперь осталось их «завязать»: примять и чуть перекрутить верхнюю часть. У меня получилось 16 штук.
• Выпекаем на силиконовом коврике или хорошо смазанном растительным маслом пергаменте при 180-200 градусах 25-30 минут. Но опять же, смотрим по духовке. Моя печет не очень активно, я пекла полчаса. Мешочки должны чуть зазолотиться по краям. Вот так. Остужаем.
• Пришла пора заняться рисованием:) Сахарные карандаши «Dr. Oetker» разминаем и окунаем в емкость с теплой водой.
• Через минутку можно творить!
• У меня получилось вот так.