Полента с вялеными томатами под медово соевым луковым соусом

Количество персон: 8

Ингредиенты

200 гр. поленты
700 мл. воды
100 гр. вяленых томатов в масле
125 гр. моцареллы
1 головка репчатого лука
1 зубчик чеснока
8 ст.л. оливкового масла
3-4 ст.л. соевого соуса kikkoman
молотый черный перец
2-3 ст.л. муки для панировки
для лукового соуса:
4-5 больших головки репчатого лука
1-2 веточки свежего тимьяна
2-2,5 ст.л. оливкового масла
1/4 ст. красного сухого вина
3-4 ст.л. соевого соуса kikkoman
2-3 ст.л. мёда
3-4 ч.л. винного уксуса бальзамико
черны молотый перец и молотый кориандр

Рецепт приготовления

Чеснок и лук очистить, мелко нарезать. Обжарить в разогретой сковороде на небольшом количестве оливкового масла до прозрачности.
Всыпать в сковороду поленту и тонкой струйкой влить воду, постоянно помешивая. Добавить 2-3 ст. ложки оливкового масла, соевый соус, черный молотый перец по вкусу. Варить, все время помешивая, на небольшом огне 30-40 минут, пока полента не загустеет и не начнет отставать от стенок посуды.
Снять поленту с огня, вмешать мелко нарезанные вяленые томаты и моцареллу. Выложить в контейнер и оставить на ночь.
Остывшую и застывшую поленту разрезать на кусочки, слегка обвалять в муке и обжарить на хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве оливкового масла со всех сторон до золотистой корочки. Обжаренную поленту выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
Луковый соус: репчатый лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и замариновать в соевом соусе на 20-25 минут.
В сковороде разогреть небольшое количество оливкового масла. Добавить тимьян и молотый кориандр, выложить лук с соевым соусом и тушить в течение 10-15 минут.
Добавить в сковороду бальзамической уксус, мёд, красное вино, молотый перец по вкусу и тушить еще 30-40 минут до загустения. Скорректировать соус по вкусу на соль-сахар-кислоту.
Обжаренную поленту подать с медово-соевым луком, украсив зеленью по желанию.

Источник

Похожие рецепты

Запеченная полента с вялеными томатами и пармезаномИнгредиенты: 150 г поленты быстрого приготовления, 300 мл молока, 300 мл воды, 100 г тертого пармезана натереть на крупной терке, 4 средних помидора, сухие травки: тимьян, орегано, базилик (на вкус), 50 мл оливкового масла, соль и перецПомидоры помыть, обсушить и нарезать на кружочки толщиной 5 мм Выкладываем помидоры на застеленный пергаментом противень, солим, перчим, посыпаем травками, побрызгать половиной оливкового масла и запекать примерно 30 минут при 150 градусах. В кастрюле довес...

Строганина из омуля с медово соевым соусомИнгредиенты: Омуль - 1 штука, Соевый соус - 35 мл, Мед - 15 г, Морская соль - по вкусу, Свежемолотый черный перец - по вкусуЗамороженного омуля нужно слегка разморозить, чтобы его было легче резать. Снять с него кожу.
Затем с помощью мандолины или острого ножа нарезать тонкие длинные ленты. Свернуть из них рулеты. Убрать рулеты в морозилку минимум на полчаса, а лучше на ча...

Зажаристая обваленная свининка с медово соевым соусомИнгредиенты: свинина п/ж — 200-300 г, обвалка: соль — 1 ч.л., перец красный молотый сладкий — 2 ч.л., куркума — 1 ч.л., кориандр - 1 ч.л., перец черный молотый — 1 ч.л., чеснок молотый — 1 ч.л., для жарки — масло оливковое, соус: мёд — 5 ст.л., масло оливковое — 2 ст.л., соус соевый (не сладкий) – 2 ст.л., яблочный уксус - 1 ст.л., горчица — 1 ч.л., перец черный молотый — 0,5 ч.л.Свинину порезать на пластины 1,5-2см толщиной; Смещать все составляющие для обвалки и обвалять в ней мясо со всех сторон; Оставить мясо в холодильнике на 40-60 минут; Далее обжарить свинину на разогретой сковороде в масле 8-10 минут, часто переворачивая; Вы...

Фуа гра с карамелезированными яблоками фламбе и яблочно медово соевым соусомИнгредиенты: фуа-гра (гусиная, или утиная печень) - 350 гр., для карамелезированных яблок фламбе: яблоко зелёное - 2 шт., сахар - 1 ст.л., вода - 3 ст.л., сок 1/2 лимона, коньяк - 70 мл., для яблочно-медово-соевого соуса: яблочный сок с мякотью (свежевыжатый) - 100 мл., мёд - 2 ч.л., соевый соус - 2 ч.л.1. Для начала приготовим соус. Яблоки помыть, разрезать на 4 части, вырезать сердцевину, выжать сок в соковыжималке. В небольшом сотейнике смешать сок, мёд и соевый соус. Нагревать на медленном огне до загустения, периодически помешивая. Всё, соус готов! ...