Подовый хлеб на кефире

Время приготовления: 200 мин.

Ингредиенты

Мука пшеничная - 500 г
Дрожжи сухие - 5 г
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Кефир - 300 мл
Рафинированное подсолнечное масло - 2 ст.л.
Семечки подсолнечника - 1 ст.л.
Кунжут - 1 ст.л.

Рецепт приготовления

Спешу поделиться с вами рецептом замечательного хлебушка на кефире. Он получается нежным, воздушным! Идеален для бутербродов.
Премудростей в его приготовлении нет никаких, только, пожалуй, придется запастись терпением, потому как процесс будет долгим, а именно - расстойка, она займет два часа. Но это вовсе не означает, что все два часа вы будете плясать с бубном возле теста. Вам нужно лишь через час обмять тесто, затем еще через минут 40-50 уделить ему внимание.
Зато ваши труды будут по достоинству оценены вашими родными и близкими.
Для приготовления подового хлеба на кефире подготовим продукты по списку.
Смешиваем муку, сахар, соль и дрожжи.
Добавим теплый кефир и подсолнечное масло.
Вымешиваем мягкое эластичное тесто, которое выкладываем в миску, смазанную маслом.
Накрываем пленкой и оставим в теплом месте на 1 час.
Через час делаем обминку и вновь убираем миску в теплое место еще на 40-50 минут.
Вот так поднимется тесто спустя отведенное время.
Высыпаем семечки и кунжут на рабочую поверхность.
Из теста формируем шар и прокатываем его по столу, чтобы семечки прилипли к тесту.
Выкладываем тесто в расстоечную корзину, накрываем пленкой и оставляем в покое на 20-30 минут.
Если нет расстоечной корзины, стоит просто выложить заготовку на противень и накрыть.
Выкладываем заготовку на противень.
Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке с паром (на дно выложите несколько кубиков льда) 15 минут, затем убавляем температуру до 190 градусов и выпекаем еще 20-30 минут.
Ориентируйтесь по своей духовке! При постукивании по готовому хлебу будет слышен глухой звук.
Подовый хлеб на кефире готов.
Полностью остужаем его на решетке.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Цельнозёрновой спельтовый хлеб на кефиреИнгредиенты: льняное семя - 40 г, кунжут - 20 г, семечки - 40 г, овсяные хлопья - 30 г, кефир - 150 г, мука цельнозерновая - 300 г, дрожжи свежие - 6 г, сахар коричневый - 10 г, кефир - 115 г, подсолнечные семечки - 3 горсти, кефир - 300 мл, соль - 12 г, мука цельнозерновая - 300 гДля обеих биг смешать ингредиенты в отдельных ёмкостях, накрыть крышкой или плёнкой и поставить в холодильник на 10-14 часов. Все просто перемешать стабильной ложкой, лучше всего это сделать на ночь. В большой миске смешать обе биги с ингредиентами основног...

Хлеб из смешанной муки на кефире с луковым ароматомИнгредиенты: 1. кефир-200 мл., 2. вода-100 мл., 3. яйцо-1 шт, 4. мука цельнозерновая-1 ст. -250 мл., 5. мука пшеничная первый сорт-1 ст. -250 мл., 6. мука пшеничная высший сорт-1 ст. -250 мл., 7. масло оливковое- 3 ст.ложки, 8. сахар-1 ст.ложка, 9. соль-1 ч.л. по нож, 10. дрожжи-1 десертная ложка под нож, 11. лук зеленый сушеный-1 горсть1. Дважды старательно просеять муку. В ведерко хлебопечки влить кефир и воду, добавить яйцо и масло, соль и сахар. Всыпать муку, добавить растертый в ладонях сушеный лук и дрожжи. Поставить режим замеса и расстойки теста. 2. Поднявшееся тесто разделать на д...

Подовый белый хлеб с ореганоИнгредиенты: Теплая вода 125 Грамм, Вода 250 Грамм (комнатной температуры), Молоко 20 Миллилитров, Опара 1 Часть, Оливковое масло 2 Ст. ложки, Соль 1 Чайная ложка, Пшеничный стартер 2 Ст. ложкиХлеб, приготовленный по данному рецепту, чем-то напоминает знаменитую чиабатту - возможно, пористой структурой и воздушностью. Кроме того, аромат этого хлеба действительно напоминает настоящую итальянскую выпечку - сушеный орегано делает хлеб невероятно апп...

Медово горчичный хлеб на кефиреИнгредиенты: кефир, мука, соль, мед, острая горчица, дрожжи, растительное масло.Такой хлебушек в разных вариантах пекут все «домовитые» хозяюшки сайта, вот и я решила испечь. А еще когда-то мне нравились горчичные батоны, что продавались в магазинах Состав хлебушка очень простой: 300 мл кефира (1,5 процента жирности), 1 ч.л. соли, 1 ч....