Подовый белый хлеб с орегано

Время приготовления: 900 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Теплая вода 125 Грамм
Вода 250 Грамм (комнатной температуры)
Молоко 20 Миллилитров
Опара 1 Часть
Оливковое масло 2 Ст. ложки
Соль 1 Чайная ложка
Пшеничный стартер 2 Ст. ложки

Рецепт приготовления

Хлеб, приготовленный по данному рецепту, чем-то напоминает знаменитую чиабатту - возможно, пористой структурой и воздушностью. Кроме того, аромат этого хлеба действительно напоминает настоящую итальянскую выпечку - сушеный орегано делает хлеб невероятно аппетитным. Пористую структуру хлеба обеспечивает специальная технология вымешивания - чередование отдыха с замесом теста. Благодаря этому тесто насыщается воздухом, в следствии чего во время выпечки образуются поры.
Приготовьте опару. Закваску-стартер выложите в миску, добавьте теплую воду и тщательно перемешайте. Добавьте муку и замесите тесто. Выложите его в смазанную растительным маслом миску.
Накройте миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 8 часов. Переложите опару в миску тестомеса, добавьте воду комнатной температуры, молоко, просеянную муку.
Вымесите тесто в тестомесе 1-2 минуты на первой скорости. Добавьте соль и оливковое масло. Вымесите тесто 1-2 минуты на первой скорости. Затем вымешивайте по схеме: 15 минут отдыха, 1 минута замеса на первой скорости – так 3 раза.
Переложите тесто в миску, смазанную растительным маслом. Переверните и накройте пленкой на 3 часа при комнатной температуре. Выложите тесто на пергамент, присыпанный мукой.
Растяните тесто в прямоугольный пласт 30х40 см. Посыпьте пласт сушеным орегано и скрутите рулет. Подогните края рулета под основание и накройте миской. Оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут.
Стряхните лишнюю муку. Разогрейте духовку вместе с камнем для выпечки до 200 градусов и сбрызните боковые части и поддон духовки водой. Выпекайте хлеб 35 минут и полностью остудите на решетке. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Белый хлеб mian baoИнгредиенты: пшеничная мука - 50 г, вода - 250 мл, вода - 210 мл, пшеничная мука - 450 г, ржаная мука - 50 г, крахмал - 15 г, дрожжи свежие - 18 г, мед жидкий - 1 ч. л., соль - 2 ч. л., оливковое масло Extra Virgin - 3 ст. л.Для стартера смешать воду (холодную) с мукой, чтобы не было комочков, в кастрюле на маленьком огне, постоянно помешивая, довести до загустения. Накрыть пленкой непосредственно по поверхности и остудить. Дрожжи развести в теплой воде, добавить мед. Замешиват...

Аманитский белый хлебИнгредиенты: Вода (сильно теплая) - 400 мл, Сахар - 2 ст. л., Дрожжи (сухие) - 1,5 ст. л., Соль - 1,5 ч. л., Масло подсолнечное (без запаха) - 50 мл, Мука пшеничная|Мука (высшего сорта) - 5 стак.В большой миске разведите в воде сахар и дрожжи и перемешайте. Вода должна быть сильно теплой, но не горячей. Накройте и дайте постоять минут 5-10, пока не появятся пузырьки, как на фотке (этот шаг обязателен). Затем добавьте соль и масло. Перемешайте и нач...

Подовый хлеб на кефиреИнгредиенты: Мука пшеничная - 500 г, Дрожжи сухие - 5 г, Сахар - 2 ст.л., Соль - 1 ч.л., Кефир - 300 мл, Рафинированное подсолнечное масло - 2 ст.л., Семечки подсолнечника - 1 ст.л., Кунжут - 1 ст.л.Спешу поделиться с вами рецептом замечательного хлебушка на кефире. Он получается нежным, воздушным! Идеален для бутербродов. Премудростей в его приготовлении нет никаких, только, пожалуй, придется запастись терпением, потому как процесс будет долгим, а име...

Белый хлеб с псилиумом в хлебопечкеИнгредиенты: Сливочное масло - 50 гр, Пшеничная мука - 450 гр, Псиллиум (Можно заменить отрубями) - 80 гр, Яйца - 1 шт., Вода - 320 мл, Сахар - 1 стол.л., Соль - 1.5 чайн.л., Сухие дрожжи - 1.5 чайн.л.1) Положите в форму для хлеба масло, яйцо, соль и сахар.2) Залейте воду.3) Засыпьте муку и псилиум (она должна покрывать воду).4) Добавьте дрожжи.5) Установите меню "Белый хлеб".6) Установите режим "Средняя корочка".6) Нажмите "Старт".7) Для того чтобы хлеб...