Пляцок яблочный с белково кисельной прослойкой и заварным кремом

Ингредиенты

тесто:
сметана(кефир) – 200 гр
мука – 3 стк.
маргарин – 250 гр
желтки – 4 шт.
уксус 9% - 1 ст. лож.
спирт – 1 ст. лож.
вода – 1 ст. лож.
разрыхлитель для теста – 2 ч. лож.
начинка:
яблоки (антоновка) – 1,5 кг.
белки – 4 шт.
сахар – 200 гр.
крем заварной:
молоко – 0.5 л.
мука – 4 ст. лож.
яйца – 2 шт.
сахар – 200 гр.
масло – 300 гр.
форма для выпечки 20х35

Рецепт приготовления

1.Муку смешать с разрыхлителем, сверху, на крупной терке, натереть охлажденный маргарин.
2.Порубить ножом до состояния крошки.Добавить остальные ингредиенты и замесить тесто.
3. Готовое тесто.
4.Тесто разделить на 6 частей и сформировать из них брусочки (так легче раскатывать в прямоугольник или квадрат)
5.Яблоки очистить, нарезать на тонкие дольки.
6.Белки взбить с сахаром в крепкую пену, продолжая взбивать добавить 1 пакет киселя.
7.Одну часть теста раскатать, выложить в форму.
8.По тесту распределить часть белковой массы
9.Сверху выложить шар яблок
10.Прикрыть другой частью раскатанного теста. Сверху наколоть вилкой.
11.Готовый корж
12.Охлажденный заварной крем взбить с маслом в пышную массу
13.Готовый пляцок

Источник

Похожие рецепты

Пирог с заварным кремом и орехово медовой прослойкойИнгредиенты: грецкие орехи - 200 г, сахар - 5 ст. л., мед - 2 ст. л., сливочное масло - 100 г, молоко - 3 стакана, сахар - 1 стакан, сливочное масло - 250 г, крахмал - 4 ст. л., сахар ванильный - 1 пакет, сахар - стакана, сливочное масло - 200 г, яйца куриные - 2 шт., мед - 2 ст. л., сода - 1 ч. л., уксус - 1 ст. л., мука - 3 стаканаНачнём с приготовления крема. 1 стакан молока и крахмал тщательно размешать, чтобы не осталось комочков. Оставшиеся 2 стакана молока вылить в кастрюльку, добавить белый и ванильный сахар, довести до кипения. Влить в горячее молоко молочно-крахмальную смесь ...

Тарт с малиной заварным кремом и шоколадной прослойкойИнгредиенты: яйца куриные - 2 шт., сахар - 150 г, пшеничная мука - 2 ст. л., молоко - 250 мл, масло сливочное - 160 г, ванильный экстракт - 1 ч. л., шоколад горький - 180 г, молоко - 2 ст. л., малина - по вкусу, масло сливочное - 100 г, сахарная пудра - 100 г, яйца куриные - 1 шт., пшеничная мука - 200 гГотовим тесто. Размягченное сливочное масло смешиваем с сахарной пудрой. Добавляем яйцо, еще раз перемешиваем. Просеиваем муку и быстро замешиваем тесто. Готовое тесто раскатываем и выкладываем в форму. Охлаждаем в морозилке 20 минут. В это время готовим за...

Великолепный закрытый яблочный пирог с заварным кремомИнгредиенты: Тесто: Мука - 500 грамм, Масло сливочное - 250 грамм, Лимонная цедра - с 1 лимона, Молоко - 50 грамм, Яйца - 2 шт, Корица - пол чайной ложки, Сахар-песок - 2-3 чайные ложки для посыпки сверху, Для начинки: Ежевика - 150 грамм (у меня - дикая), Сахар - 100 грамм, Масло - 50 грамм, Для заварного крема: Желтки - 5 штук, Сахар - 125 грамм, Мука - 40 грамм, Соль - щепотка, Молоко - 500 грамм, Ваниль - третья часть стручкаПирог замечательно стыкуется с заварным кремом, но его вполне можно заменить на сметану с сахаром. Необходимо заранее приготовить имбирь. Для этого почистите его и порежьте на диски, а затем диски на два или четыре кусочка. Посыпьте сахаром (не учтен в ингр...

Цельнозерновой бисквитный рулет с белково заварным кремомИнгредиенты: Яйцо куриное (категории С1) - 6 шт, Сахар (или 6 ст.л.) - 105 г, Соль (на кончике ножа), Молоко сухое - 1 ст. л., Сок лимонный - 0.5 ч. л., Белок яичный (охлажденный) - 4 шт, Сахар - 240 г, Вода - 75 мл, Какао-порошок - 1 ст. л.Для начала скажу. Я этот рулет пекла дважды с покупной ЦЗ мукой ранее и пеку ни один раз на своей муке. Особой разницы не заметила. Итак, духовку нужно включить на разогрев до 180 градусов. Готовим тесто: Форму, в которой будет готовиться тесто, нужно смаза...