Плов с пчёлками и зелёным горошком

Ингредиенты

• Рис (пропаренный длиннозёрный рис "Индика-голд") - 190 г
• Масло растительное - 3 ст. л.
• Орехи кешью|Кешью - 0,25 стак.
• Зира - 1 ч. л.
• Вода (обычная, водопроводная) - 420 мл
• Куркума - 1 ч. л.
• Гарам масала - 0,5 ч. л.
• Изюм - 50 г
• Соль (лучше морская) - 1 ч. л.
• Орегано (сухая пряная трава) - 0,5 ст. л.
• Чабрец (сухая пряная трава) - 0,5 ст. л.

Рецепт приготовления

• Все необходимые продукты.
• Для приготовления этого блюда я использовал "Индика-голд", янтарные зёрна пропаренного длиннозёрного риса.
• Взвешиваю необходимые для плова 190 г риса.
• Разогреваю растительное масло в тяжёлой трёхлитровой кастрюле с тефлоновым покрытием на умеренно слабом огне.
• Добавляю кешью
• Обжариваю, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета.
• Вынимаю орехи шумовкой.
• Слегка усиливаю огонь и всыпаю в кастрюлю семена зиры, 1-2 ч. л. мелко нарезанного красного острого перца, а вы кладите столько, сколько вам по вкусу,
• И тёртый или мелко нарезанный имбирь. Перемешиваю и поджариваю пряности до тех пор, пока семена зиры не станут коричневыми.
• Добавляю рис и обжариваю, помешивая, около 2 мин.
• Вливаю воду (если вы используете свежий зелёный горошек, то сейчас самое время добавить его в кастрюлю), добавляю куркуму, гарам масалу, изюм, соль и травы.
• На сильном огне
• Довожу воду до кипения.
• Как только вода закипает, я делаю огонь минимальным,
• Плотно закрываю прилегающей крышкой
• И оставляю медленно кипеть 25 мин., пока вся вода не впитается и рис не станет мягким и воздушным. Я использую мороженый горошек, поэтому я кладу его в дуршлаг и размораживаю под струёй горячей воды. Подготовленный таким образом горошек я добавляю через 15 мин. после того, как я закрыл кастрюлю крышкой.
• Для этого надо очень быстро снять крышку и моментально опрокинуть мисочку с горошком на поверхность риса. Крышку надо моментально вернуть на место и плов должен вариться 5-10 мин., пока вода не впитается и рис не станет воздушным.
• Выключаю огонь и оставляю рис под крышкой на 5 мин., чтобы нежные зёрна обрели прочность. Перед самой подачей я снимаю крышку, всыпаю жареные орехи и взрыхляю горячий рис вилкой.
• И в итоге я получил вот такой красивый, весенний, яркий, красочный, весёлый, вкусный и ароматный плов с пчёлками. Конечно, Вы можете украсить блюдо так, как больше нравится Вам, ну, а я решил пригласить весну и первых пчёлок - вот на такой солнечный плов!!!
• Очень вкусный, когда горячий, и очень вкусный, когда холодный!!!
• К плову я добавил китайский сливовый соус. Добро пожаловать!!! Присаживайтесь к столу и приятного аппетита!!!