Ореховый плов с горошком и банановой райтой

Ингредиенты

для плова:
1. рис «басмати» от мистраль- 1 чашка-200 мл.
2. орехи ( смесь кешью и миндаля)- 60 г
3. изюм- полчашки-100 мл.
4. горошек зеленый замороженный- полчашки- 100 мл.
7. тмин- 1 ч.л.
8. куркума- 1 ч.л.
9. соль
10. вода- 2 чашки-400 мл.
для райты:
11. банан- 1 шт.
12. манго- 1 среднее
13. йогурт натуральный- 200-250 мл.
14. лимон- 2 кружочка
15. сок лимона- 1 ч.л.
16. острый зеленый перец- свежий-по возможности
17. петрушка- полпучка
19. семена горчицы-1 ч.л.
20. мало растительное- 1 ч.л.
21. соль- 0,5 кофейной ложки
22. сахар- 1 ч.л.

Рецепт приготовления

1. 1. Начнем с райты-ее нужно остудить. Помыть и очистить все овощи, фрукты и зелень, обсушить.
2. Нарезать мелко петрушку, нарубить перец, посыпать мятой, мелко изрубить ломтики лимона , выложить к зелени.
3. 2. Манго нарезать мелким кубиком, банан нарезать немного крупнее, выложить в смесь и полить лимонным соком. 3. Йогурт взбить венчиком с солью и сахаром и залить смесь.
4. 4. Нагреть в маленьком сотейнике масло, всыпать в него семена горчицы и помешивать , пока они не начнут трещать. Вылить обжаренные семена в райту, еще раз перемешать , накрыть крышкой и убрать на часок в холод.
5. 5. Рис промыть холодной водой- для Мистраля пару раз вполне достаточно. Дать стечь в сите и выложить для просушки на полотенце. Орехи крупно порубить, свежий перец мелко нашинковать, изюм промыть и обсушить.
6. 6. Выложить орехи в сковороду с разогретым маслом и обжарить до легкой золотистости.
7. Вынуть, а в масло выложить перец и тмин, помешивая, обжарить до потемнения тмина.
8. Всыпать обсохший рис, мешать до пропитывания риса маслом- зернышки станут совершенно матовыми.
9. 7. Влить кипяток , всыпать изюм и горошек(не размораживая),чуть посолить, посыпать куркумой, перемешать, убавить огонь и томить до готовности риса и полного испарения воды
10. 8. Проложить под крышку полотенце и оставить на 15 минут. После чего выложить орехи, перемешать и сразу подавать с охлажденной райтой.
11. . Необычное сочетание продуктов, ненавязчивая , но вполне ощутимая острота перца, нежная рассыпчатая маслянистость горячего риса, кисло-сладкая мятная прохлада фруктовой райты…
12. Обжаренные в масле орешки с изюмом
13. и сладкие кубики банана и манго…Жаль, свежей мяты нет совсем, но и без нее получилось очень вкусно и даже несколько удивительно!
14. Отличное блюдо на завтрак или ужин, экзотический гарнир к птице, великолепная альтернатива для скорого поста -стоит только полностью заменить сливочное масло растительным- лучше виноградным, миндальным…
15. Попробуйте и вы удивитесь сытности и легкости этого блюда, в приготовлении которого нет особых хитростей. Попробуйте !!!!!!!!

Источник

Похожие рецепты

Плов с пчёлками и зелёным горошкомИнгредиенты: Рис (пропаренный длиннозёрный рис "Индика-голд") - 190 г, Масло растительное - 3 ст. л., Орехи кешью|Кешью - 0,25 стак., Зира - 1 ч. л., Вода (обычная, водопроводная) - 420 мл, Куркума - 1 ч. л., Гарам масала - 0,5 ч. л., Изюм - 50 г, Соль (лучше морская) - 1 ч. л., Орегано (сухая пряная трава) - 0,5 ст. л., Чабрец (сухая пряная трава) - 0,5 ст. л.Все необходимые продукты. Для приготовления этого блюда я использовал "Индика-голд", янтарные зёрна пропаренного длиннозёрного риса. Взвешиваю необходимые для плова 190 г риса. Разогреваю растительное масло в тяжёлой трёхлитровой кастрюле с тефлон...

Гречка с райтой из морковиИнгредиенты: Крупа гречневая (в пакетиках от Мистраль) - 3 пакет., Морковь (1 маленькая) - 50 г, Йогурт (густой) - 100 мл, Масло сливочное - 1 ст. л., Семена горчицы - 1/4 ч. л., Кумин (зира) - 1/4 ч. л., Кинза - 1 ст. л., Соль - 1 щепот., Чеснок - 2 зуб., Имбирь (небольшой кусочек корня)Воду доведите до кипения, посолите, положите кусочек имбиря, 2 зубчика чеснока и опустите в неё пакеты с гречневой крупой. Варите 20 минут под крышкой на медленном огне. Пока варится гречка, вымойте морковь, почистите и натрите на средней терке, после чего ...

Овощной плов с беконом и горошкомИнгредиенты: рис - 200 гр., бекон - 300 гр., горошек замороженный - 50 гр., лук - 1 шт., морковь - 1 шт., бульон куриный - 500 мл., специи, зелень для украшения блюда.1. Рис нужно перебрать при необходимости и промыть холодной водой 2-3 раза. 2. Промытый рис соединяю с горошком и перемешиваю смесь. 3. У бекона срезаю шкуру, нарезаю на кусочки, затем на полоски шириной 5 миллиметра. 4. Морковь мою. Очищаю и нарезаю соло...

Рыба с апельсиновой райтойИнгредиенты: 1 большой апельсин, половина среднего огурца, 3 редиски, 1 маленькая красная луковица, 3 веточки мяты, 1 ст. л. яблочного уксуса, 4 ст. л. натурального йогурта, 1/2 ч. л. семян зиры, оливковое масло, соль, свежемолотый черный перецРазогрейте духовку до 180 °С. Срежьте с апельсина кожуру вместе с белым слоем. Маленьким ножиком вырежьте мякоть между пленками. Делайте это над миской, чтобы сохранить сок. Нарежьте получившееся филе небольшими кусочками. Нашинкуйте листья мяты тонкой соло...